Vad ska man göra om stekpannan brinner?

En bränd stekpanna är ett vanligt problem i köket. Tyvärr kan den inte rengöras med konventionella diskmedel, så särskilda åtgärder måste vidtas.

Det finns faktiskt tillräckligt med skäl för att allt ska fastna och brännas i pannan. Dessutom är detta problem också relevant för rätter med non-stick-beläggning, vilket, det verkar, borde rädda sin ägare från en sådan olycka. Det är värt att börja med det faktum att maten börjar fastna i botten om de köpta rätterna är av låg kvalitet. Till exempel är en märkt non-stick-rostare lämplig för användning i ett par år, och en falsk förfalskning av låg kvalitet kommer att misslyckas efter en månad. Det händer att maten började brinna i händelse av mekanisk skada på diskens yta.

Detta problem är vanligt med teflon- och keramikpannor och uppstår på grund av felaktig användning och skötsel. Bränning är möjlig även om behållare har gått ut. Gjutjärn kan tjäna i många decennier, men andra material har inte sådana egenskaper. Separat är det värt att markera situationen när en stekpanna med en non-stick beläggning själva beläggningen börjar kollapsa... Denna situation leder inte bara till matförstöring, utan skapar också sannolikheten för hälsoproblem.

För att förhindra att gjutjärnspannan brinner måste den förbehandlas. Minimibearbetningen börjar med det faktum att den nyinköpta behållaren tvättas under varmt vatten och torkas noggrant. Sedan fylls stekpannan med vanligt salt, stensalt, och sätts antingen i ugnen eller på spisen i ca 60 minuter. I slutet skakas saltet ut och själva rätterna oljas inifrån med vegetabilisk olja.

För att bli av med problemet med att mat fastnar på en aluminiumbehållare kommer det att vara nödvändigt att utföra ett antal åtgärder. Först värms stekpannan på medelvärme, varefter tärningar av bröd läggs ut så att botten fylls helt... Det räcker med att steka krutongerna i cirka 5 minuter, sänk värmen till det lägsta. Man tror att en stekpanna i stål av rostfri metall inte brinner alls, om du följer driftreglerna. Använd helt enkelt rätt mängd olja.

Ett annat sätt att återställa en aluminiumpanna är användning av salt. Den tvättade och torkade behållaren fylls först med vegetabilisk olja så att den helt täcker botten och väggarna förblir delvis oljade. Därefter hälls ett par matskedar salt där, och ingredienserna blandas försiktigt. Brännaren tas bort på medelvärme och hålls i detta tillstånd tills dis uppstår. Nästa stekpanna det är viktigt att låta svalna. Efter att ha sköljt disken utan diskmedel, och igen, efter att ha torkat noggrant, kan du fortsätta till direkt matlagning.

Därför måste du först tvätta botten med ett rengöringsmedel, torka sedan allt kvalitativt och gnugga sedan behållaren med fett eller ett fragment av bacon. Du kommer också att behöva använda en ganska stor mängd olja under tillagningen. En grillpanna kan förresten också brinna, det vill säga en med räfflad botten. Räddningsåtgärder i en sådan situation kommer att bero på vilket material stekpannan är gjord av.

Gjutjärn eller aluminium brazier bränns med salt eller olja. Emaljbehållaren utsätts inte för värmebehandling, men den är oljad, gnuggad med ister eller fett. Släng bort de non-stick pannorna.

Vi bör också nämna situationen när bara den centrala delen av stekpannan brinner, vilket ofta påträffas vid matlagning på en gasspis. Eftersom lågan värmer ytan ovanför den så mycket som möjligt, tillagas maten i denna del snabbare och som ett resultat fastnar den på ytan. För att lösa problemet kommer att komma till undsättning speciell brandavdelare. Kärnan i denna enhet ligger i det faktum att värmen från lågan börjar spridas jämnt över hela botten av rätterna som används för matlagning.

När teflonpannan brinner måste du agera försiktigt för att inte skada ytan. Experter rekommenderar att du försöker återställa beläggningen med vanlig vegetabilisk olja. Först tvättas och torkas frityrgrytan, fylls sedan med en matsked vegetabilisk olja och värms upp tills den kryper längs botten. Efter att ha kylt behållaren måste du använda en pappersservett, med vilken du ska gnid in olja i ytan... Denna procedur måste upprepas med jämna mellanrum - efter ungefär var trettionde tvätt. Det är också bättre att rengöra Teflon inte trivialt, utan med en matsked senapspulver utspätt i vatten och lämnat i pannan i 30 minuter.

När non-stick stekpannan börjar brinna är problemet att den skyddande beläggningen har slutat fungera. Detta hände förmodligen pga disken har missbrukats: rengöras med hårda svampar och repad med metallskedar. Eller termen på rätterna är banal till slutet. I det andra fallet ska pannan helt enkelt kastas bort, men i det första kan du försöka återuppliva redskapen. Först hälls vatten inuti, i vilket tvålchips och en liten mängd vinäger eller citronsyra tillsätts.

Sedan sätts rätterna i brand och kokas upp. Du måste stanna på behållarens spis i ungefär en kvart, varefter vätskan töms och botten torkas av med en mjuk svamp. Därefter måste du torka pannan, olja botten och försöka använda den för matlagning.

Att tillaga stekpannor genom att steka kan göras på olika sätt. Vissa delar av algoritmen förblir dock alltid desamma. I det första skedet tvättas disken väl och måste torkas tills alla vätskedroppar försvinner. Varmt eller till och med varmt vatten används för att tvätta. Själva kalcineringen sker på låg värme eller vid en genomsnittlig ugnstemperatur. Om salt används är det bättre att ta sten, och om olja räcker med vanlig oraffinerad. Efter proceduren hälls saltet, men oljan gnuggas bara lätt tills överskottsfettet avlägsnas.

"Olje" brazier måste ligga i denna form i flera dagar, varefter den måste sköljas igen och användas för matlagning. Efter att saltet har kalcinerats förblir behållaren också intakt under en kort period.

För att kunna använda stekpannan utan problem i många år måste du också följa driftreglerna. Oavsett tillverkningsmaterial, när du lagar mat, tillsätt ett tunt lager olja, istället för vilket du också kan använda fett. Så snart maten som ska stekas har absorberat den befintliga maten, lägg till en ny portion, som också är finfördelad över ytan.

I fallet när braziern är gjord av aluminium eller annan metall som kännetecknas av närvaron av porer, kommer äppelcidervinäger till undsättning. Tillsatsen av denna ingrediens sker efter att botten av pannan har oljats ​​och värmts upp. Direkt tillagning börjar när all vinäger har avdunstat. I princip kan en liten mängd salt läggas till den vegetabiliska oljan som redan är spridd över pannan. Överskottet avlägsnas med pappershanddukar eller servetter.

Spatlar, skedar och andra matlagningsredskap bör inte vara av metall, eftersom de snabbt och enkelt förstör ytan på pannan. I det här fallet bör valet göras till förmån för föremål av trä, plast eller silikon. Primär bränning är obligatorisk för kokkärl av gjutjärn och aluminium. Dessutom är det tillåtet att sätta rätterna i ugnen under en period på högst en timme, och det är värt att ta bort det från spisen ännu tidigare - i genomsnitt efter 40 minuter.

Korrekt tillagningsteknik kan också hjälpa till att förhindra att maten bränns. Det är viktigt att välja rätt temperaturinställning baserat på den produkt som bearbetas. Till exempel tänds en starkare eld för kött, men grönsaker och fisk är perfekt tillagade på både medium och ganska låg. Flamdiffusorn måste användas i de fall frityrgrytans botten har stor diameter. Det är bättre att ta rätter för matlagning helt rena och täckta med en naturlig non-stick beläggning. (när det gäller aluminium- och gjutjärnsbehållare). Stålpannan värms upp med god kvalitet innan tillagning.

Oljan hälls antingen på en redan uppvärmd stekpanna, eller så värms den upp med den. Mat som ska tillagas måste naturligt bringas till rumstemperatur i förväg. Om några av dem har sköljts under kranen bör de först blötläggas. Det rekommenderas att lägga bitarna på botten i ett lager.

Stekpannor måste rengöras noggrant, men med stor försiktighet, för att tvätta bort allt matrester och inte repa ytan, vilket i sin tur bidrar till att disken bränns. Det är bättre att omedelbart ta bort hårda och metallsvampar och borstar från vardagen. För att förlänga livslängden rekommenderas att disken rengörs med mjuka svampar av naturmaterial.

Det är möjligt att lägga undan disk för förvaring endast i torkad form. Om du försummar denna regel, bildas mögel på ytan, vilket i sin tur påverkar non-stick-egenskaperna negativt. Förutom, Förvara inte kopior "inuti varandra", särskilt behållare med teflonbeläggning. Bäst att förvara kastruller på ett speciellt stativ, utan att ladda dem uppifrån med andra rätter. När det gäller diskmaskinen uppmuntras användningen endast när det gäller stålpannor.

Vad du ska göra om stekpannan brinner, se nästa video.