Pannkakspannor i gjutjärn

Alla älskar att frossa i pannkakor. Varje hemmafru har sin egen hemlighet för deras förberedelse, och varje hemmafru vet att kvaliteten, smaken och luftigheten hos pannkakor beror inte bara på den knådade degen utan också på pannans yta. Nämligen: produktens kvalitet, vilket material den är gjord av och graden av förbränning.

Idag finns det flera sätt att baka pannkakor: med den så kallade pannkaksmaskinen eller pannor med olika typer av beläggningar. Det andra sättet är mer praktiskt. Till exempel är en gjutjärnspanna för pannkakor det bästa sättet att laga mat, och viktigast av allt, beprövat.

Denna stekpanna är perfekt för att steka pannkakor. Att steka pannkakor på en sådan produkt kommer inte att ge det önskade resultatet. Pannkakorna går helt enkelt inte att baka. Pannkakspannan skiljer sig markant från andra typer. Dess främsta utmärkande drag är en låg sida.

Låt oss nu ta reda på fördelarna och nackdelarna med gjutjärnspannkakaprodukter. De främsta fördelarna är långvarig drift, tillförlitlighet och motståndskraft mot deformation. Trots den tjocka botten kan pannkaksmaskinen i gjutjärn fördela värmen jämnt. En annan fördel med en sådan produkt är dess motståndskraft mot olika grader av skador och repor., och även en sådan stekpanna är lämplig för matlagning på vilken typ av spis som helst.

Men det finns också nackdelar. Gjutjärnspannor absorberar snabbt lukter och det är problematiskt att rengöra dem från plack eller rost. Och vikten av en sådan produkt är ganska stor, dessutom tenderar gjutjärn med tiden att mörkna.

Vid tillverkning av kokkärl täcker tillverkare produkten med en speciell non-stick beläggning. Detta är mycket bekvämt och gör livet för en hemmafru mycket lättare, eftersom du inte behöver rensa bort bränt fett och matrester.

Det finns flera typer av beläggningar.

• Teflon. Denna beläggning är den mest populära bland tillverkare. Undvik att använda mycket fett och olja när du lagar mat, då blir maten krispig. Nackdelarna med teflonbeläggning är att den är opraktisk. Teflon är rädd för repor och stark värme. Vid höga temperaturer börjar utsläppet av tunga cancerframkallande ämnen.
• Keramisk. Den är inte rädd för höga temperaturer, till skillnad från teflon. Inga skadliga föreningar frigörs även vid uppvärmning till 450 grader. Nackdelen med sådana produkter är deras korta livslängd, upp till cirka 1 år, såväl som deras bräcklighet.
• Marmor. Inkluderar teflonbeläggning med tillsatta marmorspån. Sådana beläggningar tjänar under mycket lång tid. Livslängden är upp till 25 år. Beläggningen av marmorflis är inte rädd för extrema temperaturer, repor och deformeras inte när den tappas.
• Titan, diamant och granit. Köksredskap med denna yta är från premiumkategorin. Fördelarna med sådana produkter inkluderar deras hållbarhet, motstånd mot alla typer av ytskador. Du kan laga mat i sådana kastruller utan vegetabilisk olja. Detta kommer inte att förstöra smaken på maten, och dessutom är matlagning utan olja hälsosammare och ger maten en kryddig smak. Tillförlitlighet har bevisats genom åren. Den enda nackdelen är den höga kostnaden och olämpligheten för användning på induktionsspisar.
• Kopparpläterad. Det har också en hög kostnad. Sådana kastruller värms upp snabbt, hålls varma under lång tid, maten brinner inte och beläggningen är resistent mot skador. Kvaliteten och smaken på pannkakorna bakade på en kopparyta är subtila och delikata. Men det finns också nackdelar: beroende på användningsfrekvensen tenderar kopparrätter att mörkna.

För att baka pannkakor bör du inte ta produkter med en diameter på mer än 25 cm, de är inte särskilt bekväma att använda. I de flesta fall efterfrågas rätter med en diameter på upp till 22 cm. Små snygga pannkakor kan bakas i pannor med en bredd på 15-16 cm och 18 cm. Bredd från 20 till 22 cm gör att du kan baka pannkakor av den vanliga storleken, som alla är vana vid.

Alla väljer storlek och form på pannan efter sin smak, men innan du väljer bör du fortfarande vara uppmärksam på de parametrar som är lättast att använda i köket. Till exempel kommer en produktdiameter på cirka 35 cm inte längre att vara så praktisk för att baka pannkakor. Sådana rätter är mer lämpliga för att steka kött eller stuva grönsaker.

Ett stort sortiment av modeller av pannor blir anledningen till att många köpare helt enkelt inte vet vad de ska välja. Det är därför det är värt att överväga en lista över de bästa tillverkarna och deras modeller.

• "Glatt leende" - en produkt av rysk produktion. Namnet valdes av en anledning. En sådan stekpanna låter dig baka snygga pannkakor i form av ett leende. Diametern på stekpannan är klassisk, 22 cm, bottentjockleken är 6 mm. Den non-stick beläggningen och den jämna värmefördelningen kommer att göra stekning av pannkakor roligare och enklare.
• Tefal tendens - Tillverkare från Frankrike. Detta företag har etablerat sig på marknaden under lång tid och har etablerat sig som ett kvalitetsföretag för tillverkning av pannkakspannor. Teflonbeläggning avger inte skadliga metaller och föreningar, absorberar inte lukter och säkerställer enhetlig kalcinering av produkten. Diameter - 20 cm.
• Rondell mocco Är ett välkänt tyskt företag. Produkterna från detta företag har en titanbeläggning med non-stick egenskaper. Diameter - 22 cm, bottentjocklek - 4,5 mm. I en sådan stekpanna går det utmärkt att laga pannkakor, omeletter, äggröra och pannkakor.Stekpannan med ett avtagbart handtag i rostfritt stål har ett stilrent utseende som kommer att vara ett bra komplement till inredningen i alla kök.
• En annan rysk tillverkare - företaget "Tradition"... Produktionen av detta företag utförs enligt USSRs standarder, produkterna har ett gjutet utseende och en keramisk beläggning. Du kan laga mat i en sådan panna med minsta mängd fett. Diameter - 26 cm.

När du väljer pannkakspanna är det viktigt att ha förståelse för materialen och tillverkarna av produkterna. Du kan lita på erfarenheterna från vänner och släktingar, eller så kan du närma dig valet mer ansvarsfullt. För stekning av pannkakor är en produkt som inte är mer än 24 cm i diameter, med låga sidor, lämplig. Höjden på sidorna bör inte överstiga 6 cm. Se till att välja en non-stick pan. Detta kommer att göra matlagningen mycket lättare. Det är också värt att komma ihåg egenskaperna hos olika beläggningar.

Förbered pannan innan du bakar pannkakorna. Det är värt att komma ihåg att denna stekpanna är avsedd uteslutande för att laga pannkakor; andra rätter bör väljas för kött, potatis och grönsaker. Om valet föll på en gjutjärnsprodukt, är det efter varje användning tillrådligt att inte tvätta det, utan att torka av det med en trasa eller svamp. Vid upphettning bildas ett speciellt lager på ytan som förhindrar att pannkakorna bränns.

Om produkten är ny ska den tvättas och få torka. Efter det måste pannan antändas med salt i en timme. Du kan även använda ugnen till detta. När en timme har gått måste disken kylas och salt tillsättas. Efter dessa manipulationer, häll i lite olja och håll i brand i cirka 20 minuter. Dessa steg krävs för att baka pannkakor på kokkärl i gjutjärn. Om rätterna inte är nya, räcker det varje gång du steker pannkakor att först snabbt antända pannan med salt, och sedan med vegetabilisk olja, kommer alla manipulationer att ta 10-15 minuter.

Kvinnor med lång erfarenhet av hemmafruar väljer i de flesta fall gjutjärnsprodukter. Beläggningen deformeras inte och pannkakorna bränns inte på grund av den jämna värmen. Dessutom väljs gjutjärnspannor av dem som lagar mat för en stor familj eller företag. Det är bekvämt att värma upp mat i dem, steka kött eller fisk, laga köttbullar.

Att döma av recensionerna passar gjutjärn för de flesta kockar. Det är slitstarkt, produkten håller länge, går inte sönder. Maten är utsökt. Men inte alla gillar det faktum att stekpannan ska tändas regelbundet, och det är förbjudet att tvätta den omedelbart efter användning.

På detta kan du vara övertygad om att valet av rätter för att baka dina favoritpannkakor är ganska olika. Alla väljer själv, beroende på preferenser, och utifrån sin egen erfarenhet. Men om familjen ofta bakar pannkakor bör du vara uppmärksam på gjutjärnspannan.

För pannkakspannor i gjutjärn, se videon nedan.