Typer och urval av stekpanna för äggröra

Äggröra är en rätt som förmodligen finns i köket hos nästan vilken familj som helst. Även om det är vanligt att laga denna enkla mat med vilket redskap som helst, startar många hemmafruar en speciell stekpanna för den.

Det finns två huvudtyper av stekpanna för äggröra. Den första kännetecknas av små dimensioner: som regel överstiger diametern inte 16 centimeter, och ibland är den bara 10 centimeter. Den andra typen av stekta ägg låter dig laga rätter av olika former, till exempel i form av en cirkel, en fyrkant eller en seriefigur. Detta inkluderar även specialpannor utformade för tillagning av ett begränsat antal ägg.

När du väljer en stekpanna, se till att ta hänsyn till materialet från vilket den är gjord. Kökskärl i aluminium värms upp snabbt, vilket gör det enkelt att laga mat. Dess lätta vikt och användarvänlighet uppfyller samma mål. Dessutom eliminerar den lilla diametern på botten praktiskt taget möjligheten till deformation. Men själva materialets struktur gör att produkten ofta fastnar och brinner. För att undvika en sådan effekt är det nödvändigt att tänka på en metod för att "stänga" metallens porer.

Vänd och rör om ingredienserna i en aluminiumpanna endast med en spatel av trä eller silikon, annars kan ytan lätt repas. Det är viktigt att inte glömma att överhettning av aluminium också har en extremt negativ effekt på diskens tillstånd - det ändrar form. Bottentjockleken bör inte vara mindre än 5 millimeter.

Rostfria behållare är inte mottagliga för rost. Materialet är säkert för hälsan, och därför oxiderar inte de beredda produkterna, deras smak försämras inte. I sin tur kommer oxider inte in i människokroppen. Av nackdelarna kan man peka ut omöjligheten att använda slipande material för rengöring, liksom utseendet på grönaktiga fläckar när de blötläggs eller hålls i brand under lång tid. Dessutom finns det vissa krav för matlagningsprocessen - till exempel måste spateln vara gjord av trä, och mängden fett måste ökas.

En gjutjärnspanna låter dig värma matlagningsprodukten jämnt och bibehålla en hög temperatur. Tyvärr kännetecknas en sådan stekare av en stor vikt och en lång tillagningsprocess. Separat bör nämnas behållare med non-stick beläggning. Sprayning i detta fall kan vara vilken som helst, eftersom tekniken för att laga stekta ägg är mycket enkel. Non-stick pannor är lätta att använda, men det är värt att överge metallenheter.

Det finns ett antal modeller av stekpannor för äggröra, som positivt har rekommenderat sig hos de flesta användare. Porslin med fasade sidor utförs i form av en kvadrat eller cirkel. De låga sidornas sluttande utåt förenklar serveringen avsevärt, eftersom du inte ens behöver använda en spatel för att lägga äggen på en tallrik. Lockiga pannor för stekta ägg är slående i sin variation. Förutom standardhjärtan eller sol produceras alla typer av djur och seriefigurer.

Vissa av produkterna är dessutom utrustade med spår, tack vare vilka ritningen får ytterligare detaljer. Mestadels lockiga rätter är designade för barn, eftersom det med deras hjälp är mycket lättare att mata ett styggt barn med frukost eller middag. Som regel är dimensionerna på sådana modeller mycket små och kan bara hålla ett ägg.

Portionspanna görs i form av en ganska stor kvadrat, cirkel eller triangel, men den senare är ganska sällsynt. Det kan omedelbart identifieras av den konkava botten, som är ett visst antal lika stora spår. Ett ägg bryts i vart och ett av dem. Antalet spår kan variera beroende på storlek och tillverkare, men oftast finns det variationer med 4 eller 7 stycken. Formen på spåren gör att varje ägg kan stekas med kvalitet, vilket undviker de ganska vanliga problemen med den brinnande kanten.

Vi får inte glömma speciella "stekpannakonstruktioner" utformade för beredning av pocherade ägg. Matlagningstekniken förklarar den ganska komplexa strukturen hos denna enhet. Stekpannan består av flera delar: en djup stekpanna fylld med vatten, ett lock med ett hål från vilket ånga kommer ut, äggformar och en speciell toppskiva. Den andra är i sin tur "besatt" med hål - stora för formarna och mindre för den utgående ångan.

Den speciella dubbelsidiga stekpannan låter dig laga en omelett utan att behöva oroa dig för att vända den. Tack vare den bekväma designen kan äggskålen fyllas med en mängd olika fyllningar, som skinka eller örter.Vissa modeller är dessutom utrustade med stativ som gör att du omedelbart kan koka ett pocherat ägg. Om vi ​​pratar om de grundläggande redskapen för att göra stekta ägg, då talar vi vanligtvis om en liten storlek och en rund form.

Botten på en sådan stekpanna är tunn, och sidorna är något avfasade åt sidorna. Mycket ofta är pannan för att laga ägg en vanlig pannkakadesign. Och genom att använda portionsformarna blir det möjligt att få lockigt stekta ägg i en vanlig stekpanna.

Det finns flera viktiga faktorer att tänka på när du väljer en frityrgryta för äggröra. Basens diameter får inte överstiga värmeplattans storlek, annars blir maten ojämnt tillagad. För att förenkla användningsprocessen är det bättre att ta hand om handtaget av trä eller silikon, eller ett speciellt material av bakelit. Om materialet som används är för tunt går pannan snabbt sönder. Den optimala tjockleken är 2 millimeter.

Det får vi inte glömma inte varje stekpanna passar varje spis. Till exempel på gas finns möjligheten att laga mat i vilken maträtt som helst, men med induktion är allt inte så enkelt. I detta fall är driften av aluminiumbehållare inte tillåten, och i fallet med glaskeramik får väggtjockleken inte vara mindre än 3 millimeter. Brazierhandtag är också olika. Vissa av dem är avtagbara och låter dig laga mat i ugnen eller under tunga förhållanden, medan andra är fixerade med bultar.

Botten av pannan kan vara antingen enkellager eller flerlager. Flerskiktsmodeller ackumulerar värme med hög kvalitet, men enskiktsmodeller har mindre vikt. Non-stick beläggning är bra för tillfället. Ett tag fyller den sina funktioner perfekt, tack vare vilken maten inte brinner och inte fastnar. Men så börjar partiklarna falla av och hamnar i mat, vilket är extremt hälsofarligt.

Att ta hand om en stekpanna för äggröra bestäms till stor del av metallen som den är gjord av. Till exempel bör en gjutjärnsfat kryddas med salt och oljas. Den kan inte diskas i diskmaskin, och kan inte heller användas för långtidsförvaring av den färdiga produkten.... Keramik är också dåligt diskmaskinssäkert och alkaliskt.

Förresten, en gjutjärnspanna kräver fortfarande ordentlig förberedelse innan den första användningen. Denna procedur är mer bekväm att utföra i etapper, eftersom det finns tillräckligt med steg att vidta. Först måste den köpta disken tvättas med salt, läsk och tvättsåpa.

Efter att ha torkat och torkat braziern måste den läggas på spisen och brännas över hög värme i ungefär en kvart. Efter att ha hällt stenigt salt i behållaren måste du hålla pannan på elden i samma mängd. Därefter avlägsnas saltet försiktigt med en torr trasa, och braziern behandlas med raffinerad olja från insidan. Slutligen tas formen ut inuti ugnen och hålls i en halvtimme vid en temperatur som sträcker sig från 180 till 200 grader.

Dessutom kan samma gjutjärnsbrännare användas för att göra en hemmagjord non-stick beläggning. De diskade rätterna täcks försiktigt med ett tunt lager fett och sätts in i en ugn som är förvärmd till 190 grader. Bearbetningen sker i en timme, varefter pannan svalnar naturligt i den avstängda ugnen.

En översikt över den björnformade stekpannan väntar dig härnäst.