Hur väljer man den säkraste stekpanna?

Idag använder hemmafruar och kockar olika köksredskap för matlagning. Bland dess variation kan man peka ut en stekpanna, som ofta används för olika typer av värmebehandling av produkter. I ljuset av dess multifunktionalitet bör man vara väl orienterad i det erbjudna sortimentet för att välja inte bara högkvalitativa utan också säkra rätter för användning.

Köksredskap som låter dig steka kött, grönsaker och andra produkter har använts av människor under lång tid, därför har de många modifieringar när det gäller utseende, former och storlekar, såväl som de råvaror som används för tillverkning. Klassificeringen av kokkärl av kockar och tillverkare baseras på kokkärlens huvudsakliga syfte och vilken typ av häll den kommer att användas på.

Idag finns det flera typer av stekpannor som presenteras i sortimentet av inhemska och utländska tillverkare.

Som regel tillverkas pannor av denna kategori med en runda grund. Sådana rätter anses vara universella, därför kan de användas för värmebehandling av olika produkter. Oftast tillagas stekt mat i en klassisk stekpanna, i de flesta fall är gjutjärn materialet för dess tillverkning.

Detta alternativ kommer att skilja sig från klassikerna i sin imponerande massa och form. Vanligtvis tillverkas pannor av denna typ fyrkantig med räfflad bottenyta. Denna funktion låter dig steka vackra kött- eller fiskbitar med jämna räfflor och gör det också möjligt att minska mängden använda fetter. Grillen är gjord av olika metallegeringar.

Det är en kokkärl i flera lager av rostfritt stål, där det finns jämn fördelning av värme vid uppvärmning. I en sådan stekpanna kan du steka, stuva och till och med baka produkter enligt olika recept.

Skålen är en behållare med höga väggar och en botten med mycket liten diameter, och den kan vara platt eller rund. En sådan stekpanna används inte så ofta utan bara när det är viktigt att steka eller stuva mat så mycket som möjligt längst ner, vilket värmer mer än väggarna.

Denna sort kombinerar egenskaperna hos en kastrull och en klassisk stekpanna. Kanterna på kastrullen görs vanligtvis tjocka, vilket, när locket är stängt, gör att du kan laga hälsosamma måltider i din egen juice. I sådana rätter är risken för att ingredienser fastnar på väggarna praktiskt taget utesluten, eftersom dess botten, som i en grill, kommer att vara korrugerad.

Dess huvudsakliga syfte kan bestämmas från namnet, formen på rätterna är rund med låga väggar, tack vare vilken det är bekvämare att använda det... Tillverkare gör dessa kastruller med en non-stick beläggning, på grund av vilken det inte kommer att finnas något behov av att använda ytterligare fetter.

Baserat på huvudfunktionerna varierar storleken på rätterna. Så i en crepemaker överstiger diametern vanligtvis inte 16 centimeter. För klassikerna anses den optimala diametern vara 24-25 centimeter. Kastrullerna, grillen och woken kan vara stora. Medelhöjden på pannväggarna är 3-4 centimeter.

De säkraste materialen används förvisso för tillverkning av köksredskap, inklusive kokkärl, av pålitliga tillverkare som bryr sig om sitt rykte. Alla skiljer sig åt i sina egenskaper, men det kommer att vara användbart att känna till egenskaperna hos varje typ av råmaterial för att köpa riktigt bekväma och ofarliga rätter.

Oftast är kokkärl gjorda av flera kända material.

En mångsidig råvara som är mest efterfrågad för tillverkning av köksredskap. En gjutjärnspanna med ett handtag av liknande metall eller en avtagbar version kan användas på spisen, såväl som i ugnen. Legeringen kännetecknas av sin tröghet mot sura miljöer; vid upphettning avger den inte skadliga föreningar. Sådana rätter kan anses vara miljövänliga, de är lätta att rengöra.

Förutom, under uppvärmning berikas maten dessutom med järnjoner, vilket anses vara fördelaktigt för människors hälsa. När metallen frigörs i sin porösa struktur absorberar den mikropartiklar av olja och bildar på så sätt en naturlig non-stick beläggning på pannan. Men en gjutjärnspanna kommer att ha en imponerande massa, vilket inte alltid kommer att vara bekvämt under drift.

Ännu en neutral och slitstark metall som är utmärkt för att göra kokkärl. Fat i rostfritt stål inte benägen för rost och korrosion, det här är den typ av köksredskap som många kockar föredrar att använda.I processen för uppvärmning och interaktion med produkter avger rostfritt stål inte skadliga föreningar, vilket innebär att det inte påverkar de organoleptiska egenskaperna hos den maträtt som tillagas i den.

Billiga produkter, så förfalskningar är ganska sällsynta på marknaden. Metall är inneboende hög värmeledningsförmåga, därför under tillagningen av rätter bör de ständigt övervakas. Men metallen kan lätt skadas med mekaniska medel, dessutom kan aluminium oxidera från interaktion med olika alkaliska eller sura miljöer. Oftast används en aluminiumpanna för att steka kött.

Förutom den typ av råmaterial som används för att göra kokkärlen, är typen av non-stick beläggning på botten av pannan också en viktig punkt för säkerheten. Idag erbjuder tillverkare produkter med följande typer av beläggningar:

• teflon;
• keramik;
• titan;
• diamant dammning;
• marmor.

Det första alternativet används oftast. Ett sådant non-stick-material tål dock inte temperaturer över + 200 ° C.

Keramiska beläggningar för stekpannor är en ganska ny typ, men många hemmafruar har redan uppskattat fördelarna med sådana rätter. Först och främst kännetecknas sådana behållare för stekning och stuvning av deras miljövänlighet, eftersom huvudkomponenten i keramik är sand. Och även diskarna skiljer sig från Teflon i deras motståndskraft mot temperaturer inom intervallet + 450 ° C.

Kan tillagas säkert i kastruller med dyrare non-stick beläggningsalternativ som t.ex damning av titan och diamanter. Disken kommer att vara hållbar, kastruller med denna behandling är lätta att rengöra.

Granit (marmor) beläggning innebär användningen av den mest populära teflon, men med tillägg av stenflis. Stekpannor med liknande beläggning sticker ut jämn fördelning av värme över hela bottenytan, på grund av detta kommer skålen att vara varm under lång tid.

I raden av köksredskap för stekning, stuvning och stekning utmärker sig några varumärken som har visat sig positivt i ljuset av den höga kvaliteten och säkerheten på sina produkter. Så de ledande positionerna i listan är upptagna av:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Pannor Tefal har varit i rankningen av de bästa matlagningsprodukterna under ganska lång tid. Rätterna som presenteras av tillverkaren utmärker sig för sin visuella dragningskraft, såväl som den höga kvaliteten och miljövänligheten hos de använda materialen.

Gipfel zenit erbjuder konsumentprodukter med en non-stick-beläggning av sten, vars tillverkning innebär användning av de mest avancerade teknikerna i arbetet. Produkter i sådana pannor lämpar sig för enhetlig värmebehandling, produkterna kännetecknas av en stor operativ resurs.

tyskt märke Fissler erbjuder mångsidiga redskap för stekning, stuvning och andra matlagningsalternativ. Företagets sortiment inkluderar aluminiumprodukter med en non-stick keramisk beläggning. Under användningen utmärker sig pannorna för sin snabba uppvärmning, samt enkla skötsel.

franskt märke Vitesse gör kokkärl av hög kvalitet, som är mycket populära i ljuset av deras visuella tilltalande. Produkterna är kända för sina budgetkostnader, men när det gäller kvalitet är de inte sämre än produkter från världsberömda varumärken.

För att köpa en verkligt högkvalitativ stekpanna som är säker för användning och kontakt med mat, det rekommenderas att uppmärksamma ett antal viktiga nyanser.

• Det faktum att de föreslagna produkterna kan vara skadliga för hälsan kommer att indikeras av vissa ämnen som kan användas för tillverkning av rätter av skrupelfria tillverkare. Så du bör vägra köpa en stekpanna om den innehåller bly, kadmium eller perfluoroktansyra.
• Högkvalitativa produkter kommer att sticka ut från hela sortimentet med sitt utseende, bra lock och handtag. Disken ska inte ha ens minimala defekter. Vanligtvis erbjuder tillverkare kastruller med originallock. En sådan uppsättning kommer att säkerställa en tät passform på väggarna, vilket kommer att ha en positiv effekt på smaken av rätterna och matlagningsprocessen. Handtaget måste vara säkert fäst vid basen. En gjuten version anses fortfarande vara ett solidt fäste. Ett stort plus kommer att vara närvaron av ett speciellt foder av trä eller plast, vilket kommer att underlätta användningen av rätter. Stekpannor med ett avtagbart handtag anses vara ett bekvämt alternativ, eftersom sådana rätter kan användas i ugnen.
• Som praktiken visar är det bäst att köpa rätter med en keramisk beläggning för stekning; en stekpanna med en stenbeläggning är lämplig för matlagning av saftiga och stora köttbitar. För frekvent användning kan billiga Teflon-kokkärl köpas.
• En viktig punkt är kokkärlens kompatibilitet med typen av häll eller spis.

För information om hur du väljer en stekpanna, se nästa video.