Gasspis ångare: hur man väljer och använder?

Köket hos världens folk representeras av olika rätter, och det finns ofta recept som kräver användning av ångbåtar. Dessa enheter låter dig laga hälsosam mat och bevara alla vitaminer, eteriska oljor och näringsämnen i produkterna. På marknaden kan du hitta modeller av olika design, allt från klassiska enkla till universella flervåningsmodeller. Samtidigt är ångare designade för användning på en gasspis mycket populära bland värdinnor.

Gasspisångaren är en modern och mångsidig köksapparat som snabbt lagar mat vid höga temperaturer.

Även om ångkokaren är utformad för att laga mat på en gasspis, finns det en lista över mat som apparaten inte kan laga ordentligt. Dessa inkluderar:

• svamp, de är sega;
• pasta, efter kokning erhålls en klump från degen vid utgången;
• baljväxter, de kräver konstant vattentillsats i 4 timmar.

För att korrekt och snabbt förbereda en viss maträtt, värdinnan måste ha vissa färdigheter i att använda enheten och veta hur man kombinerar, ordnar produkter i den... Eftersom detta kökstillbehör kännetecknas av en genomsnittlig prisnivå, har alla som vill ha en hälsosam livsstil råd med det.

Idag finns det många typer av termisk matlagning: rökning, bakning, stekning, stuvning och kokning. Samtidigt är ångkokning särskilt populär bland hemmafruar, under vilken produkterna inte förlorar sin naturliga färg och smak. Fördelarna med ångbåtar inkluderar också möjligheten att laga olika rätter med minimal användning av olja.

Detta är särskilt viktigt för personer som lider av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och mag-tarmkanalen. De behöver en speciell diet, och med gasångare kan du snabbt laga köttbullar, fiskkakor, grönsaksgrytor, äggröra och pudding.

När det gäller bristerna är det inte många av dem. Stora köttbitar kan inte tillagas i sådana grytor, eftersom de inte kokas. Dessutom rekommenderas det inte att ånga mat, som kräver en stor mängd vatten.

Ångkokare finns i olika typer, på rea kan du hitta elektriska modeller och köksapparater designade för användning på gas. De skiljer sig inte bara i pris, utan också i andra parametrar.

• Utseende. Apparater för användning på gas liknar en vanlig kastrull placerad på en gasspis. Elektriska ångare däremot liknar en vanlig vattenkokare, som kopplas in i ett eluttag.
• Design. Gasapparater har en enkel design; elektriska sörjer för närvaron av speciella värmeelement som värmer vatten och drivs från det elektriska nätverket.
• Autonomi. Elektriska ångare behöver bara en källa till el och vatten för att laga mat, gasapparater behöver en spis.
• Funktionalitet. Driften av elektriska modeller styrs helt av elektronik: de har olika tillagningslägen och en timer. Att ställa in den erforderliga temperaturen på elektriska apparater är mycket lättare än att konstant justera gastillförseln på spisen.

Elektriska ångkokare köps oftast för matlagning om det inte finns någon gasspis i huset. Dessutom kan de användas i sommarstugor under sommarens skörd.

Ångare, oavsett modellutbud, tillverkas som ett "ångbad" och består av ett lock, en behållare och en perforerad skål utformad för att lägga ut mat. Samtidigt kan gasångare skilja sig åt i volymen på vattentanken (från 0,8 till 4,5 liter) och i diameter (från 13 till 24 cm). De vanligaste typerna kan kombineras till en lista.

• En ångbåtsgryta som består av flera behållare. Denna modell är lätt att använda, eftersom den låter dig laga flera rätter samtidigt. Externt ser ångstrukturen ut som ett torn sammansatt av små krukor med handtag. Botten av den nedre pannan är solid, och resten är perforerad. I en sådan dubbelpanna kan du lägga ut fyra nivåer.

• Flerdäcksångare. Huvuddragen hos denna typ av krukor är att de ger fri tillgång till varje utlagd produktrad. För att till exempel ta bort mat från den andra våningen räcker det att hålla i handtagen på den tredje våningen och ta ut de två övre kastrullerna. Det är inte nödvändigt att demontera hela strukturen.

• Ångkokare med specialinsatser. En liknande modell dök upp först i Japan, där den användes för att förbereda riskakor. Lite senare hittade den här enheten tillämpning i matlagningsmanti i Buryatia.Detta kökstillbehör är en hög panna med en pallstruktur inuti. Denna modell är vikbar, vilket gör att du snabbt kan lägga våning efter våning, ett lock är täckt på toppen, det är tätt och förhindrar att ånga strömmar ut.

Förutom ovanstående typer av ångbåtar kan du till försäljning hitta modeller i form av kittel, ankungar och vandringskrukor. När det gäller tillverkningsmaterialet kan pannan vara stål, järn och aluminium.

Idag representeras marknaden av ett elegant sortiment av gasångare. De tillverkas av både inhemska och utländska tillverkare. Här är en lista över de mest populära ångkokta köksredskapen.

• Steamer-stekpanna (wok) "Power of Granite"... Produkten har snedställda kanter och en avtagbar grill. Denna apparat är perfekt för att laga mat på alla typer av spisar, eftersom den är utrustad med en magnetisk induktor. Dessutom kan denna ångkokare användas för att laga mat med minimal användning av fett, dess yta är belagd med Granitex non-stick-beläggning.

• En uppsättning Dobrynya ångande kastruller. Består av tre behållare med perforerad botten medan volymen på den nedersta kastrullen är 3,5 liter. Hon är den populäraste.

• Emaljerad ångbåt "Provence". Skiljer sig i hög kvalitet och original design. Pannan har en delikat blommig prydnad, kompletteras med en lätt avtagbar perforerad insats och ett glaslock.

• Totalt köksvaror. Denna modell presenterades av japanska tillverkare, så den är gjord av anodiserad aluminium i orientalisk stil. Ångaren är multifunktionell och är utrustad med två insatser.

Ångkokare för en gasspis presenteras i ett stort antal modeller, så det är svårt att göra rätt val till förmån för en eller annan produkt. För att ett kökstillbehör ska fungera tillförlitligt under lång tid måste vissa parametrar beaktas innan du väljer det.

• Mått. Ångarens diameter beror direkt på diametern på brännarna på gasspisen. I händelse av att en stor brännare tillhandahålls i designen av kaminen, är det lämpligt att köpa krukor med en maximal diameter och lägga ut produkterna i den i ett lager. Produktens övre och nedre diameter anges på varje modell.
• Volym. Oftast anger tillverkare i liter endast den totala volymen av alla krukor, det finns modeller för vilka kapaciteten på alla behållare är känd.
• Tillverkningsmaterial. Eftersom ångbåtarna är skrymmande, höga och har flera nivåer, är de vanligtvis gjorda av lättmetaller (plåt av aluminium eller rostfritt stål) för bekväm användning. Sådana produkter värms snabbt upp, och vattnet som hälls i den nedre behållaren kokar omedelbart. Dessutom är aluminium inte rädd för plötsliga temperaturförändringar och är resistent mot korrosion. Modeller med ett skyddande anodiserat lager har också visat sig väl, de tjänar länge. Produkter av rostfritt stål anses också vara ett utmärkt val, eftersom detta material är inert när det interagerar med mat, inte absorberar fett och lukt.
• Bottentjocklek... För gasspisar är det bäst att köpa ångare med en inte särskilt tunn och platt botten. På så sätt kommer värmen att fördelas jämnt över hela den nedre behållarens yta och säkerställa snabb ångkokning.

För att göra ångande mat säker, installera apparaten korrekt och följ viktiga bruksanvisningar.

• Ytan på gasspisen som enheten är planerad att placeras på får inte ha en lutning. Om det finns ojämnheter kan maten tränga undan och kommer att påverka tillagningen negativt.
• Det är inte önskvärt att installera ångbåten bredvid andra apparater. I det här fallet kan köksmaskiner bli varma och snabbt misslyckas. Apparaten får inte heller tillåtas hänga från arbetssidan av kaminen på bordsskivan. Detta är särskilt farligt om det finns barn i huset. Små fidgets kan haka på ångbåten och dra med den. Detta är fyllt med brännskador.
• Eftersom mycket fuktig ånga genereras vid tillagning i ångkokaren, rekommenderas det inte att placera den under väggskåp. Om detta försummas, kommer deformation att visas på köksuppsättningen. Detta gäller även för att installera enheten på kaminen intill väggarna täckta med tapeter. Den dekorativa finishen kommer att flagna av.

När det gäller själva processen att laga mat i en dubbelpanna kräver det följande regler:

• vattnet som hälls i den nedre pannan får inte koka över;
• mat som placeras på gallret får inte röra vid vattnet.

Steg för steg ångning är som följer.

• Först och främst måste du hälla vatten i den nedre behållaren upp till det angivna märket. Samtidigt häller många hemmafruar omedelbart varmt vatten och kokar upp på gas. Det är värt att notera att i vissa recept tillhandahålls inte vattenförvärmning.
• Sedan bör du installera en perforerad tier i pannan och lägga maten löst på den i ett lager. Således kommer ångan att cirkulera fritt och röra sig uppåt. Om det behövs kan du dessutom installera en andra nivå ovanpå och fylla den med liknande produkter.
• Därefter täcks den översta behållaren med ett lock, som säljs i ett set för en dubbelpanna. Värme måste tillsättas under en kort stund så att ångan bearbetar innehållet snabbare. Vidare dras gasbrännaren åt, vilket minskar kaminens uppvärmningsintensitet. Kokningen bör vara låg, men fortfarande tillräcklig för att generera het ånga. Tillagningshastigheten beror på ingredienserna. Till exempel tar grönsaker inte mer än 20 minuter att tillaga, medan kött tar 40 till 50 minuter.

I händelse av att ångkokning utförs av värdinnan för första gången, rätternas beredskap kan bestämmas baserat på recept eller med hjälp av en temperatursond (det visar temperaturen inuti produkten). När du förbereder flera rätter är det nödvändigt att lägga de produkter som kräver långvarig matlagning på den lägsta nivån.

För en översikt över ångkokaren, se nästa video.