Kryddmortel: vad är de och hur man väljer dem?

Alla typer av kökstillbehör underlättar avsevärt processen att förbereda dina favoriträtter. I ett modernt kök är det omöjligt att göra utan en högkvalitativ och pålitlig kryddmortel. Sådana produkter är gjorda av en mängd olika material. Hur man väljer en murbruk kommer vi att berätta för dig just nu.

En kryddmortel och mortelstöt av hög kvalitet kommer säkerligen att komma väl till pass i alla moderna kök. Hemmafruar lagar ibland mat flera gånger om dagen och nästan ingen maträtt är komplett utan kryddor. Många använder en mortel dagligen för att mala paprika och andra kryddor. Naturligtvis kan du köpa mald peppar i din närmaste butik, men dess arom går inte att jämföra med nymalen peppar. Därför maler de som är en sann kännare av kryddor dem på egen hand med en mortel.

Mänskligheten har länge använt mortlar och mortelstötar för att förbereda olika pulver. Tidigare gjorde folk speciella puder som de använde som naturliga kroppsfärger. Senare började de använda en liknande inventering för tillverkning av olika läkemedel. Och då de började använda morteln för att förbereda olika pastor av nötter, hacka örter och rötter.

Idag använder nästan hela världen detta kökstillbehör, vilket är ett nödvändigt attribut för alla kök. Varje land har sina egna egenskaper och preferenser för denna produkt. Till exempel föredrar japanerna att använda träprodukter, i andra asiatiska länder föredrar de granitbruk.

I Indien tillagas olika kryddor med en mortel, som maler kryddorna till pulver. Folket i Mexiko använder en mortel för att koka ris, majs eller bönor. Säg vad du vill, men en mortel behövs av alla som älskar och vet hur man lagar mat.

Tack vare morteln kommer du att kunna uppskatta den sanna aromen och smaken av alla typer av kryddor. Sanna kryddkännare försäkrar att nymalda kryddor hjälper till att avslöja produkternas naturliga smak, förbättra och förbättra kvaliteten på den färdiga rätten. Dessutom, tack vare den pålitliga och bekväma produkten, blir det lätt att förbereda hummus, olika nötsåser, strösocker och till och med mandelmjöl.

Idag kan du hitta ett murbruk tillverkat av en mängd olika material. Det kan vara porslin, marmor, trä, granit eller stenbruk. Varje produkt har sina egna egenskaper, fördelar och nackdelar. För att göra rätt val och köpa en kvalitetsprodukt rekommenderar vi att du bekantar dig med fördelarna med varje material.

Kökstillbehör gjorda av trä är mycket efterfrågade. Våra mormödrar använde också murbruk av naturligt trä, och tidigare fanns ett sådant tillbehör i varje kök. Idag producerar olika tillverkare inte bara högkvalitativa, utan också originella, snygga träprodukter som kan tjäna som dekorationer för kökets inredning.

Först och främst sådana produkter lockar med sin miljövänlighet, lätthet och överkomliga pris. Företräde bör ges till föremål som görs gjord av lövträ. Då håller tillbehöret längre. Observera dessutom att de mest hållbara alternativen är de där fibrerna är placerade tvärs över.

Den största nackdelen med en träprodukt är att ett sådant murbruk kommer att absorbera lukter... Om du använde ett tillbehör, till exempel för att mala paprika eller vitlök, så kommer aromen att finnas i andra kryddor också. Dessutom, som alla träprodukter, är en sådan murbruk inte resistent mot fukt.

En mortel i gjutjärn är ett annat populärt och mycket efterfrågat alternativ som kännetecknas av sin styrka och hållbarhet. Perfekt för att mala alla sorters örter och kryddor. På minussidan kan dessa skålar bli rostiga.

Keramiska kökstillbehör lockar många inte bara på grund av sin estetiskt utseendemen även andra fördelar. En sådan murbruk är perfekt absorberar inte lukter och lättskött. En keramisk produkt kan säkert användas för aromatiska kryddor och för att mala nötter eller göra strösocker. När det gäller nackdelarna alltså en sådan produkt kan lätt gå sönder om den hanteras vårdslöst.

Denna porslinsprodukt är särskilt uppskattad av älskare av naturligt kaffe. I en sådan skål kan du enkelt mala kaffebönor och olika kryddor. Detta tillbehör ser väldigt attraktivt ut. Porslin är motståndskraftigt mot fukt, polerar väl och är, om det används på rätt sätt, hållbart. Att använda en sådan mortel är det värt att komma ihåg det porslin är fortfarande ett ömtåligt material och produkten kan lätt gå sönder.

En stenprodukt anses vara ett av de mest praktiska, pålitliga och hållbara alternativen. Sådana skålar för att mala kryddor lockar med sin skönhet och mångsidighet. Används ofta för att göra detta kökstillbehör granit, onyx eller karneol.

Insidan av produkterna är perfekt platt, tack vare vilken det kommer att vara möjligt att mala alla kryddor mycket effektivt. Stenbruk är absolut inte rädd för fukt och absorberar inte lukt.

En pålitlig, hållbar och praktisk murbruk av marmor har också visat sig bara på den positiva sidan. Produkten är stark och hållbar. Rosa, grå, vit eller svart marmor används som material för tillverkning av en sådan produkt.

Produkten är utmärkt passar inte bara för kryddor eller örter, utan även för nötter. Tillbehöret absorberar inte lukter alls.

En metallprodukt, till exempel av rostfritt stål, lockar många genom att ytan på tillbehöret inte absorberar fukt, fett och lukt alls. En sådan produkt tål temperaturförändringar, är hållbar och praktisk. I metallmodeller är det enkelt och bekvämt att slipa även hårda muttrar.

Det finns även mässingsbruk till försäljning, men de är mer nyckfulla vad gäller skötseln.

Det finns modeller i olika former till försäljning. Innan du gör det slutgiltiga valet bör du bestämma dig för vilket syfte du planerar att använda produkten. Du kommer helt enkelt att mala vissa ingredienser, medan andra kommer att behöva slagkraft. Det vill säga, du måste mala produkten med brytmetoden.

Om du behöver en skål uteslutande för att mala örter, kryddor, då det är bättre att ge företräde åt en produkt med en platt eller halvcirkelformad botten. Basen på sådana skålar är som regel cylindrisk till formen.

För att mala hårda frön eller nötter, du kommer att behöva använda kraft och aktiva slagrörelser. En hög och smal murbruk är bäst lämpad för denna process.

Naturligtvis vill alla själva välja det alternativ som bäst visar sig under drift. Först måste du vara uppmärksam på materialstyrka. Skålens sidor ska vara tjocka och hårda för att med lätthet tåla även tunga slag från mortelstöten. Dessutom är materialets duktilitet mycket viktig. Stötar och friktion bör inte deformera insidan av skålen, annars kommer en sådan produkt inte att hålla länge.

Det är mycket viktigt att materialet som murbruket är tillverkat av är reagerade inte kemiskt med några ingredienser. Dessutom ska skålen vara stabil och inte glida på bordet.

När du väljer murbruk, kom ihåg det keramiska produkter, trots deras bräcklighet, låter dig mala kryddor mycket fint och effektivt. Träskålar är starkare, men de absorberar lukter och lämpar sig inte för att göra såser med citron eller vitlök. Naturstensbruk intar en ledande position, men under förutsättning att du väljer produkter av riktigt hög kvalitet.

Stötstöten ska ligga lätt och bekvämt i handen. Du bör inte välja alternativ med ett kort handtag, annars kommer du att bli obekväm i processen. Produktens spets ska vara rundad.

Om du använder den valda modellen och observerar alla regler, kommer den utan tvekan att hålla länge. Innan du börjar förbereda kryddblandningen bör du noggrant förbereda skålen. Den måste rengöras från damm, enligt tillverkarens alla rekommendationer.

Många klagar på att den första malningen av kryddor inte är enhetlig och att de måste mala allt igen. För att undvika detta problem är det värt att komma ihåg en enkel regel - fyll inte skålen med mer än en tredjedel... Denna regel hjälper dig att enkelt uppnå önskat resultat och mala alla ingredienser till ett pulver med enhetlig konsistens.

Se till att hålla i skålen med en hand medan du gnuggar så att den inte glider på bordet. Små frön kan krossas genom malning, och större bör först delas till små partiklar med lätta slagrörelser. Om du förbereder kryddblandningen i förväg, förvara den i en ren, torr glasbehållare med lufttätt lock.

Skålen måste rengöras efter varje användning. Om du maler torra kryddor räcker det att rengöra insidan av morteln med en torr och ren servett. Om det var kryddiga örter eller frön som utsöndrar juice, kåda, så ska duken fuktas något i förväg.

Om lukten kvarstår hjälper vanligt ris att rätta till situationen. En liten mängd ris ska gnidas i en mortel, rengör den sedan med en ren trasa och det kommer inte att finnas någon lukt. Tvätta inte sådana kökstillbehör med kemiska rengöringsmedel.... Förutom, använd inte köksredskap för att mala mediciner.

Du kan lära dig mer om hur man gör en mortel och mortelstöt för att mala kryddor och kryddor nedan.