Mekaniska dumplings: typer och urval

Att göra dumplings är en ganska tråkig process. Detta gäller särskilt när rätten tillagas för en stor familj eller företag. Hantverkare har kommit med en original enhet för sådana ändamål, vilket sparar tid och ansträngning. Många hemmafruar vet mycket väl hur det ser ut, men vissa förstår inte riktigt hur man använder det.

Ända sedan Sovjetunionens dagar kommer vissa människor ihåg att mekaniska produkter för att göra dumplings hemma var små brädor där till och med hål av samma storlek skars ut.

Tjockleken på metallytan var inte mer än 2-3 cm.. Formen på en sådan anordning var annorlunda. Kanterna på runda, halvcirkelformade, hexagonala eller fyrkantiga dumplings var något ovanför ytan, vilket gjorde det lättare att skulptera och fylla hålen med dumplings. Moderna mekaniska anordningar för att skulptera dumplings skiljer sig inte mycket från de sovjetiska versionerna. Det är dock värt att notera det faktum att utbudet av sådana enheter har utökats avsevärt.

Nu på marknaden finns det modeller inte bara gjorda av metall - trädumplings och plastprodukter är också populära. Träprodukter har dock en nackdel: varje gång efter skulptering måste träanordningen tvättas. Dessutom, med tiden, blir användningen av sådana alternativ ohygienisk, eftersom olika bakterier samlas i träet, och själva ytan deformeras.

Det anses vara mer praktiskt att använda modeller av livsmedelsgodkänd plast. Sådana produkter är lätta att tvätta, och paketet innehåller en mätsked, som kan användas för att samla in samma mängd malet kött.Metallmodeller bör endast väljas från rostfritt stål. Aluminiumprodukter oxiderar och frigör skadliga föreningar vid kontakt med livsmedel.

Rostfritt stål korroderar inte och är lätt att använda. På marknaden för kökstillbehör kan man också notera en mängd olika former och storlekar av dumplings.

Nedan är tekniken för att skulptera dumplings med hjälp av en mekanisk modell. Först och främst måste du kavla ut två lager deg. Sedan måste du ta en dumplingbräda för modellering och täcka dess yta med det första lagret. Efter det läggs malet kött ut i cellerna med en sked.

Enheten är täckt med ett andra rullat lager av deg, varefter det är nödvändigt att försiktigt dra det över ytan med en kavel. Klimparna pressas tätt mot hålen. Kanterna, klämda med en kavel, kopplas ihop och överskottsdegen putsas. Med den hemgjorda dumplingsmodellen kan du göra cirka 40 dumplings åt gången.

Det finns flera typer av mekaniska anordningar för att göra dumplings. De kommer att diskuteras nedan.

• Automatisk skulpteringsmaskin. Denna modell kan med rätta kallas en matberedare. Den praktiska och funktionaliteten hos denna utrustning är på en hög nivå. Produkten har två fack. Det första facket är för degen, det andra för fyllningen. Ett visst läge är inställt på enheten, och maskinen "stämplar" dumplings. Hela processen är automatiserad. Med hjälp av denna teknik är det möjligt att inte bara skulptera dumplings - tack vare flera bilagor som ingår i paketet kan du laga pasta, ravioli och hemlagad pasta.

• Elektrisk dumplingsmaskin... Till skillnad från en pressmaskin är den elektriska dumplingsmaskinen endast anpassad för att göra dumplings. Enheten har ett fack där deglagret placeras. Sedan tillsätts fyllningen och skulpteringsprocessen startar. Produkten vrider degen med köttfärs och ger dumplings i form av små dumplings.

Handverktyg är designade för att göra små mängder dumplings. De manuella modellalternativen beskrivs nedan.

• Galler för att göra dumplings... Denna enhet är en rektangulär yta med bikakehål. Materialet i produkterna är huvudsakligen plast eller metall. Plastalternativ är lättare och bekvämare att diska i diskmaskin. För att göra dumplings på ett galler måste du lägga ett utrullat lager av deg på en del av produkten, lägga köttfärsen eller annan fyllning och trycka ner hela massan med den andra delen av gallret. Klimparna kommer ut prydligt genom hålen i botten.

• Form för att skulptera dumplings. Formens arbetsprincip är exakt densamma som skulpteringsrutnätet. Den enda skillnaden är att produkten är avsedd för tillverkning av dumplings i bitar. Ytan på enheten är täckt med ett lager av deg, malet kött läggs till. Därefter förbinds halvorna för hand - en halvmåneformad form bildas. De flesta av dessa modeller har olika stoppning på kanterna - detta ger produkten vackra snidade mönster.

• En hemrulle liknar i funktionalitet en vanlig köttkvarn... Degen och fyllningen stoppas in i en del av produkten. Med hjälp av en manuell mekanism i form av en rulle släpper enheten de formade dumplingsna.

För att förstå vilken enhet som ska väljas för att skulptera hemmagjorda dumplings, måste du först förstå fördelarna och nackdelarna med produkten. Funktionsprincipen för enheten är mycket enkel. Dess användning är mycket bekvämare än att använda manuella dumplings. Under tillagningsprocessen kan du reglera tjockleken på den kavlade degen, och antalet dumplings på en gång är cirka 25 bitar. Användningen av en mekanisk anordning kräver inte mycket ansträngning och tid. Idag producerar tillverkarna även något förbättrade modeller. Dessa skulptörer är utrustade med en möjlighet att rulla degen. Du kan även justera tjockleken på degarket.

Dessutom ingår en specialkniv i förpackningen som skär degen i remsor med samma bredd. Degsremsorna läggs ut på produktens yta och fyllningen placeras. Med hjälp av ett rullande handtag sker skulpteringsprocessen. Nackdelen med mekaniska modeller är deras kostnad. Annars kan vi anse att dessa är praktiska enheter för hemmabruk. En mekanisk anordning för att skulptera klimpar är en oersättlig assistent i köket. Varje sådan modell hjälper till att förbereda en viss mängd dumplings på några minuter.

För information om hur man skulpterar dumplings med Risto dumplingmaskin, se nästa video.