Köksspadar: typer och urvalskriterier

Glöm inte spateln när du gör en lista över det viktigaste för ditt kök. Men valet av en sådan till synes enkel sak är faktiskt ganska svårt. I vilken butik som helst kan du hitta minst fem alternativ, än mindre sorten som finns på Internet.

Det är lätt att bli förvirrad bland så många meningar. För att förhindra att detta händer måste du närma dig problemet noggrant och överväga alla möjliga alternativ.

En köksspatel (eftersom det verkligen finns många varianter av den) kan i allmän mening förstås som vilket föremål som helst som består av två delar: en arbetsduk (duk) och ett handtag. Både den ena och den andra delen kan vara absolut vilken form som helst, vilket bestäms av dess syfte, eftersom scapula är involverad inte bara i olika stadier av matberedningen, utan också i processen att lägga ut och servera bordet. Med dess hjälp kan du vända, fördela, flytta och utföra många andra olika åtgärder.

Ett bra blad bör ha följande egenskaper:

• enkel användning;
• motstånd mot temperatur, lukter och andra faktorer som ofta finns i köket;
• hygien;
• gå till disk och mat (lämna inte repor och andra defekter);
• följa normer och standarder för mänsklig säkerhet;
• ha en snygg design.

Det finns många material som bladen är gjorda av. Vissa är naturliga, andra har skapats på konstgjord väg. Det är värt att överväga mer i detalj de vanligaste alternativen.

• Metallisk. Produkter av högsta kvalitet är gjorda av rostfritt stål. De är hållbara, böjer sig inte, deformeras inte när de värms upp. Dessa paddlar kan fungera med alla typer av produkter. Eftersom materialet lätt värms upp måste handtaget skyddas av plast eller något annat material med mindre värmeledningsförmåga.

• Trävarianter var historiskt sett de första som dök upp. Deras fördel är naturlighet. De är lämpliga för kastruller som kräver noggrann hantering. Ved värms inte upp, men det kan antändas eller förkolna från en eld eller stark heta punkt, så de bör inte lämnas på spisen.

• Plastspadar är ganska populära. Försiktighet bör iakttas när du värmer dem, eftersom produkten kan delamineras eller smälta i platsen för kontakt med en het yta. Dessutom kan plast av dålig kvalitet frigöra sjukdomsframkallande ämnen. Belastningen på en sådan produkt bör vara måttlig, eftersom plast inte är särskilt hållbar. Men plastspaden är lätt och kan göras i en mängd olika färger.

• Silikon. De är säkra för både människor och maträtter. Produkterna är lätta att rengöra, absorberar inte lukter, bleknar inte med tiden. De är attraktiva inte bara för deras praktiska egenskaper, utan också för deras trevliga utseende - du kan hitta både ljusa färger och genomskinliga alternativ. Ren silikonpaddlar är extremt mjuka och är ofta förstärkta med metall- och plastinsatser.

• Nylonmodeller har liknande egenskaper som silikonmodeller. De är mer elastiska, men sämre när det gäller livslängd. Till priset är de mer tillgänglig.

De största svårigheterna orsakas av valet av bladets form. Det är obekvämt att använda samma alternativ i olika fall. Men om man ser på scapulas form är det ibland svårt att säga i vilka fall det är bäst att använda det. Här kan du fokusera inte bara på tillverkarens instruktioner, utan också på personlig erfarenhet. Det finns flera nyanser värda att uppmärksamma.

• Rektangulär och trapetsformad (avsmalnande eller vidgad mot kanten) är användbara för att hantera stora bitar mat. Runda, ovala och alla andra med en rundad framkant är mer lämpade för att överföra från en plats till en annan, lägga ut portionsrätter av samma form.
• Arbetsbladet på kockens skulderblad kan vara kort eller långt. Ju kortare duken är, desto bekvämare är det för dem att arbeta med rätter som består av små delar. Stora bitar kan deformeras och behöver bra stöd, så duken bör vara ganska stor. Glöm inte att det är bekvämt att arbeta med en bred eller lång spatel endast på rätter av lämplig storlek. För en smal kastrull eller liten stekpanna behöver du en liten spatel.
• Arbetsdelen med slitsar och andra hål fungerar enligt principen om en hålslev - genom dem finns ett utflöde av överflödig vätska (buljong, sås, olja). Å andra sidan, paddlar med fördjupningar och fälgar (som vid första anblicken ser ut som stora skedar eller skopor), tvärtom, behåller allt innehåll, inklusive vätskan.

Sättet att ansluta arbetsdelen och handtaget är av stor betydelse, nämligen:

• med en rak spatel (när handtaget och bladet är i samma plan) är det obekvämt att vända sig och få mat, särskilt om disken är djup; de är huvudsakligen endast lämpliga för blandning;
• handtaget med en böj är mer manövrerbart och bekvämt för olika manipulationer; graden av böjning kan vara olika, sådana blad är lämpliga för olika åtgärder (bända, vända, lägga ut).

Förutom ovanstående tecken kan skulderbladen vara följande:

• med en fasad framkant, hörn eller ett hörn (för rätter med rund botten, halvcirkelformade väggar);
• med en tunn kant eller gallring längs hela omkretsen och förtjockning i mitten (det är bekvämt att flytta dem längs botten av disken eller andra ytor, eftersom kontaktytan kommer att vara stor);
• med stativ (på grund av det vidrör inte arbetsdelen bordsskivan och färgar den inte).

Korrekt vald köksutrustning gör att du kan förbereda olika rätter så att de inte bara är välsmakande utan också behåller ett trevligt utseende. För detta används oftast flera typer av blad.

• För stekning av fisk eller kött du behöver en ganska bred och lång spatel med tunn kant, som du enkelt kan bända och vända på jämna bitar som sitter fast i botten. Samtidigt kommer deras integritet inte att påverkas, och överflödigt fett kommer att rinna av.

• För valfri andra kurs du kan välja en universalpaddel. Böjningen av det långa handtaget och det fungerande bladet gör att du kan ta bort den tillagade maten från rätterna av vilket djup som helst och försiktigt överföra den till tallriken.

• Med beredning av såser, spannmål och andra halvflytande rätter någon spatel med en depression som en sked kommer att klara sig framgångsrikt. Den ska ha ett ganska långt handtag för att hålla ångan ute. Dessa används ofta för konstant omrörning.

• För konfektälskare du behöver alla typer av spatlar. Med deras hjälp kan du enkelt blanda olika ingredienser (för deg, grädde, fyllning), ta bort dem till sista droppen från valfri maträtt och fördela. Detta är möjligt på grund av arbetsdelens flexibilitet och olika former.

• Alla vet inte att det finns en speciell skopkniv för pizza och pajer. På ena sidan finns ett blad som gör att du samtidigt kan skära produkten i bitar av önskad storlek. Och duken är ganska bred, så att de kan läggas ut senare. Ett alternativ är kakspadar, vars tunna kanter utan ansträngning kan skära igenom alla mjuka bakverk.

• En speciell serveringsspatel krävs för att servera rätter korrekt. Här är ett viktigt krav inte bara dess ergonomi, utan också en trevlig design. För att överföra portionsmat för att vara mer exakt kan du använda spateltången.

Bäst av allt, åsikten från människor som redan har provat dem inom det kulinariska området kan berätta om spatelns kvalitet och praktiska egenskaper. Sådan information kommer aldrig att vara överflödig när du väljer köksredskap. Det är värt att överväga de mest populära modellerna som har fått bra recensioner.

• Tefal bienvenue - Det här är en hållbar värmebeständig spatel för att steka absolut vilken maträtt som helst - kött, potatis eller pajer. Det är bra eftersom det bevarar sin form och färg under hela sin livslängd. Paddeln är lätt och bekväm att hålla i. Det kommer inte att böja eller repa non-stick-beläggningen.

• Högre TR-6100... Det översta lagret är helt tillverkat av silikon. Materialet är lätt att rengöra, luktfritt, försämras inte av uppvärmning. Arbetsdelen är mjuk, men samtidigt elastisk.

Denna spatel kan användas både för omrörning vid stekning och för att blanda ingredienser i bakverk. Den har en modern stilfull design. Ett extra plus är det överkomliga priset.

• Borner Är en bakelsespade i silikon. Den är ganska tät, ligger bra i handen, samtidigt som detaljerna inte tas bort, alla leder är starka.Den absorberar inte lukt och är lätt att rengöra, även i diskmaskin. Denna spatel är lämplig för att vända pannkakor, applicera och utjämna kräm - detta underlättas av tunna kanter och en medelhård sektion.

• Vetta utövare – Det här är en bred paddel med ett bekvämt handtag och en böj. Den är lämplig för att tillaga och servera huvudrätter. Det är värt att notera bra valuta för pengarna. Modellen är gjord av plast som är luktfri. Bladet böjs inte, med lång livslängd, värmebeständigt.

Som vi redan har sett behöver köket inte en utan flera spadar samtidigt. Olika tillverkare har färdiga kit. I dem väljs alla föremål i enlighet med de utförda funktionerna, som kompletterar varandra, och deras design beaktas också - en sådan uppsättning kan bli en dekoration av ett modernt kök. Men alla enheter visar sig inte vara riktigt bekväma. För att förhindra att detta händer kan en uppsättning kökstillbehör monteras för hand.

För att göra detta måste du göra en lista över de vanligaste rätterna, ta reda på vilka typer av skulderblad du behöver, studera recensionerna och sedan shoppa. Enskilda artiklar kan vara billigare, vilket sparar din budget.

uppmärksamma storleken på hela bladet och dimensionerna på arbetsdelen. Det ska stå i proportion till disken. Det korta handtaget kan orsaka brännskador. Kombinerade modeller går ofta sönder i lederna. Dessutom tjänar lederna och alla typer av ojämnheter som en ansamling av smuts.

Paddlar av enstaka material är mer praktiska... Om vi ​​pratar om en silikonspatel förstärkt med en metallstång kan den användas så länge det inte finns några skador på det yttre lagret.

Det är nödvändigt att bestämma i förväg förvaringsplats för alla köksredskap. En ring för att hänga på en skena eller vägg kommer att vara en extra fördel, speciellt om paddeln används ofta och behöver vara nära till hands. För att scapula ska tjäna under lång tid, det är viktigt att följa reglerna för dess drift - överskrid inte den högsta tillåtna temperaturen och ta hand om den ordentligt.

För information om hur man väljer en kulinarisk skopa, se nästa video.