Sten skärbrädor

En skärbräda är ett måste i varje kök. Med dess hjälp utförs bearbetning och skärning av produkter, alla kulinariska mästerverk förkroppsligas i verkligheten. Därför, när du väljer en bräda, bör du vara uppmärksam på produktens kvalitetsegenskaper. Den mycket populära stenskärbrädan finns i en mängd olika former och färger, och har en hög hållbarhet jämfört med plast- och träskivor.

Oftast är skärbrädor av sten en solid platt platta av marmor eller granit, såväl som konstgjord sten.

Serverings- eller skärplattor gjorda av granit och marmor kännetecknas av höga indikatorer på miljövänlighet, har bakteriedödande egenskaper, eftersom endast naturliga material används för deras tillverkning utan frätande föroreningar och färgämnen.

Höghållfast skärbräda av konststen görs enligt italiensk teknologi från ett naturligt mineral med tillsats av färgande komponenter och hartser. Sådana produkter har ett lyxigt och sofistikerat utseende, nästan identisk med naturstensbrädor. Samtidigt har den konstgjorda versionen av skärytan ett mer överkomligt pris och har en lång livslängd (mer än 15 år), dessutom är sådana tillbehör lämpliga för alla typer av köksarbete.

Ytor gjorda av akrylmaterial har inga porer och mikrosprickor där bakterier och svamp kan samlas, av denna anledning behåller livsmedelsprodukter som skärs på en sådan bräda sina användbara egenskaper.

Det är allmänt accepterat att den genomsnittliga hemmafruns kök kräver minst 3 skärbrädor för att säkerställa den nödvändiga nivån av hygien och livsmedelssäkerhet. En bör vara för att skiva bröd och bakverk, den andra för köttprodukter och den tredje för grönsaker och frukter. Varje kulinarisk specialist har rätt att självständigt bestämma det erforderliga antalet skärbrädor, medan de kan vara av olika storlekar och från olika material.

De viktigaste kraven som bör uppmärksammas när man väljer en skärbräda för sten är kvaliteten på materialet som den är gjord av... Naturlig eller högkvalitativ konstgjord sten bör inte ha sprickor, nagg, spår av lim och främmande lukt.

Idag finns det många olika modeller av skärytor som skiljer sig åt i utseende, färg, form, storlek och omfattning.

I en värld av modern teknik och utvecklad kulinarisk konst används små brädor inte bara för att skära och skära mat, utan är också ett elegant dekorativt element för servering och servering av rätter.

Den svarta tallriken ser väldigt stilig ut när man serverar japanska rätter och medelhavsrätter. Och även en granit- eller serveringsmarmoryta kommer att komplettera inredningen i en modern cafeteria eller fusionsrestaurang.

En medelstor naturlig marmorplatta är idealisk för att kavla ut deg, eftersom dess naturliga svalka förhindrar att degen fastnar och den blir perfekt slät och mör. Av samma anledning kommer stenytan att bli ett oumbärligt verktyg för att temperera choklad och skapa läckra desserter.

Ett brett utbud av inhemska och utländska tillverkare av skärbrädor gjorda av konstgjord sten och natursten erbjuder ett brett utbud av val som uppfyller alla behov - från ett klassiskt kökstillbehör till designutvecklingar med ökad funktionalitet med extra stöd, urtag för att dränera överflödig vätska, etc. .

För rengöring av skärytor av natursten eller konststen rekommenderas det inte att använda rengöringsmedel med aggressiva komponenter, som innehåller alkali, klor och aceton. Trots det faktum att konstgjorda stenytor är relativt resistenta mot kemikalier, kan långvarig kontakt med aggressiva rengöringsmedel gradvis förstöra sammansättningen av deras beläggning.

Rengöring av granitskärbrädan bör göras för hand med ett diskmedel. På liknande sätt tvättas skärytor från vilken annan natursten som helst.

I allmänhet kräver stenskärbrädor inga speciella förvaringsförhållanden. För enkelhetens skull är många av dem utrustade med speciella handtag eller ringar, med vilka produkten kan fixeras på köksväggen.I avsaknad av sådana element kan skivorna förvaras i lådor eller helt enkelt på arbetsytan på bordsskivan.

Det är nödvändigt att förvara köksredskap gjorda av konstgjort material separat från brädor gjorda av natursten för att undvika mögel och repor på ytan. För att behålla sitt attraktiva utseende under lång tid måste stenskärbrädan poleras med jämna mellanrum.

Enligt feedback från användare av stenskärbrädor kan deras huvudsakliga positiva egenskaper särskiljas:

• stenskärytan har hög slitstyrka: den smulas inte, fläckar inte från mat;
• hållbar stenyta avvisar vätskor och torkar snabbt;
• absorberar inte lukter och produktjuicer, passar tätt mot arbetsytan och glider inte;
• raffinerat och elegant utseende;
• en mängd olika färger och former, vilket gör att du kan välja en skiva som är idealisk för din köksinredning.

Av nackdelarna med stenskärbrädor noterar användarna vissa egenskaper.

• Betydligt högre kostnad jämfört med plankor av andra material.
• Behovet av att slipa knivar oftare, vilket leder till en snabb försämring av deras funktionalitet (bladet blir tunnare).
• Köksytan av natursten har en "märkbar" vikt. Så en genomsnittlig bräda med en tjocklek på cirka 1,5 cm väger från 1 till 1,5 kg.
• Den deformeras av för hög temperatur, därför rekommenderas det inte att använda en stenskiva som värmeplatta.
• Långvarig exponering för de naturliga syror som finns i frukt och grönsaker förstör ytan med tiden.

Många fördelar med stenskärbrädor jämfört med liknande produkter av plast, glas eller trä kan inte förbises. Tillförlitligheten och kvalitetssäkringen av sådana kökstillbehör bekräftas hög funktionalitet, lång drifttid, enkel användning och underhåll, samt många recensioner från nöjda användare.

Vissa fans av kulinariska konster tror att stenbrädor endast är lämpliga för att rulla deg, medan vissa tvärtom använder sådana ytor för att skära, servera och servera rätter. Dessutom är en skärbräda gjord av natursten en mycket dyr lyx, men varje ägare av ett sådant tillbehör kommer att kunna betona sin status och känsla för individuell stil.

En kvalitetsskärbräda är ett oumbärligt föremål när du lagar en mängd olika hemlagade måltider eller delikatesser. Vilken man ska prioritera beror på de individuella behoven, de uppsatta målen samt kockens ekonomiska möjligheter.

För en översikt över en stenskiva, se nedan.