Kopparrätter: subtiliteter av vård, fördelar och skador

Köksartiklar tillverkas idag av olika material. Det finns föremål gjorda av råvaror från den senaste generationen, såväl som produkter som har använts av människor i mer än ett sekel. Kopparredskap bör ingå i den senare kategorin.

Kvaliteten och utseendet på köksredskap, som används aktivt i vardagen eller fungerar som ett inredningsobjekt i rummet, är av stor betydelse för varje hemmafru. En sådan inställning till sådana föremål i hemmet bestämmer ett speciellt tillvägagångssätt för valet av produkter, i synnerhet till materialet från vilket rätterna kommer att göras. Eftersom utseendet och hållbarheten hos de köpta hushållsartiklarna till stor del beror på råvarornas egenskaper.

Detta beror på det faktum att legeringen lämpar sig väl för bearbetning, och detta gör det möjligt för hantverkare att göra kopparredskap av vilken form och storlek som helst. Dessutom kommer kopparartiklar framgångsrikt att passa in i alla köksinredningar i ett bostadsområde eller i en offentlig institution. Kopparredskap kan vara av flera nyanser. Följande färgvariationer är vanliga idag:

• rosa och röda fat, som är lika väl lämpade för dagligt bruk och rumsdekoration;
• gula och orangea produkter - imiterar "halvantika" produkter.

En sådan variation av färger efterfrågas av många inredningsarkitekter, såväl som av kockar, för vilka en harmonisk kombination av rätter med den yttre designen av arbetsområdet i köket är viktig. En annan egenskap hos kopparprodukter är deras attraktiva utseende. även med de enklaste formerna och frånvaron av ytterligare inredning. Tack vare sådana egenskaper, för många finsmakare av vackra saker, är den höga kostnaden för koppar köksredskap fullt berättigad. Idag erbjuder tillverkare kockar och hemmafruar inte bara krukor gjorda av denna metall, eftersom det finns kopparfondue-skålar, kastruller och turkar till försäljning, såväl som tekannor, stekpannor och mycket mer.

Desserter och salta såser är utrustade med speciell smak. Som praxis visar kan det mesta av det "nyckfulla" i bearbetningsprodukter tillagas i grytor och kastruller gjorda av koppar. I rätter från denna metall bildas de mest känsliga och fluffiga vispade proteinerna.

Det finns inga begränsningar för användningen av vissa ingredienser och produkter med kopparredskap, eftersom moderna produkter inuti har en speciell beläggning av rostfritt stål eller konserverad tenn, och tillverkare använder också nickel i sitt arbete. Denna specificitet av tillverkning beror på koppars egenheter för att reagera med en sur och lätt sur miljö, som är fylld med bildning av föreningar som är skadliga för människors hälsa.

Med tanke på koppars individuella egenskaper är det också värt att notera det med direkt kontakt av metall med mat vid höga temperaturer förlorar maten det mesta av askorbinsyranså att plätering av en annan legering på insidan är ett måste för att behålla det goda. Också, under påverkan av hög luftfuktighet, oxideras metallen, vilket leder till bildandet av en patina.

Eftersom användningen av kopparredskap i köket är efterfrågad i många länder, dessutom har redskap gjorda av gul och röd metall för matlagning använts i vardagen i mer än ett sekel, kockar och hemmafruar noterar fördelarna och nackdelarna med sådana Produkter. Så, fördelarna med koppar kokkärl inkluderar följande.

• Råvarorna utmärker sig genom sin ökade känslighet för temperaturvärden. Det noteras att metallens värmeledningsförmåga är 2 gånger högre än för aluminium och även 10 gånger högre än för rostfritt stål. Sådana egenskaper bestämmer dess snabba uppvärmning, om nödvändigt, kylning. Därför, som den största fördelen, är det värt att lyfta fram förmågan att kontrollera alla stadier av matlagning i kopparbehållare.
• Värmeöverföringen av koppar utesluter mat från att brinna under värmebehandlingen, du kan också vara säker på att rätten kommer att utsättas för jämna temperaturer från alla håll.
• Antibakteriella egenskaper är inneboende i metallen. Användning av kopparredskap minskar till exempel sannolikheten för kontaminering med skadliga mikrober, inklusive salmonellos och E. coli.

Bland nackdelarna med sådana produkter för matlagning är det värt att lyfta fram följande.

• Köksredskap utan behandlade inre ytor kan vara skadliga för människors hälsa. Detta gäller särskilt frisättningen av fria radikaler vid interaktion med C-vitamin.
• Bland nackdelarna är det också nödvändigt att markera metallens dåliga motstånd mot hög luftfuktighet. I ljuset av konstant kontakt med fukt kan produkter gjorda av denna metall bli täckta med en grön beläggning, vilket negativt påverkar produkternas yttre egenskaper, dessutom gör det omöjligt att använda och laga mat i den.
• Nackdelarna med kokkärl i koppar inkluderar dess höga kostnad i jämförelse med liknande produkter gjorda av rostfritt stål och andra legeringar.

Mot bakgrund av efterfrågan på sådana produkter för dekoration och hushållsbruk är många företag engagerade i tillverkning av kopparprodukter. Bland de mest populära inhemska och utländska märkena är följande.

• De köpare. Ett franskt företag som är specialiserat på tillverkning av köksprodukter. Idag importeras kopparprodukter tillverkade i Frankrike över hela världen. Dess främsta fördel anses vara hög kvalitet, såväl som introduktionen i produktionen av nya utvecklingar som har en positiv effekt på matberedningen.

• TM MACO. Ett lika populärt företag som tillverkar kokkärl i koppar. Produkterna från denna tillverkare är bra för sin överkomliga kostnad, i ljuset av vilken de efterfrågas inte bara bland hemmafruar som uppskattar vackra kastruller, kastruller och kastruller, utan också bland ägarna till restauranger och kaféer.

• Supra. Till detta stora företag hör den äldsta familjefabriken, som har tillverkat kopparfat under ganska lång tid. Därför utmärker sig produkterna från det japanska varumärket för sin design, sitt stora sortiment samt bevarandet av månghundraåriga produktionstraditioner.

• TVS. Italien stod inte åt sidan när det gäller tillverkning av kopparprodukter för arbete i köket. Idag säljs varumärkets produkter framgångsrikt över hela världen, Ryssland är inget undantag. Fans av vackra rätter från den italienska tillverkaren kommer att kunna hitta dem på hyllorna på de största stormarknaderna i landet.

• Basilico. Ett eftertraktat varumärke, vars produkter ligger i mellanprissegmentet, men utmärker sig för sin beprövade kvalitet.

• Bioflon. Företaget, som grundades i Portugal, säljs idag framgångsrikt på den ryska marknaden. Kopparkokkärl från denna tillverkare är lämplig för alla kök och spisar, i ljuset av dess design används den för att dekorera interiören på elitkaféer.

• Ruffoni. Ett italienskt märke som tillverkar och marknadsför kokkärl i koppar. I företagets sortiment ingår produkter som kan användas som inredningsartiklar på restauranger, samt redskap för matlagning. Alla produkter genomgår kvalitetskontroll, därför är de helt säkra för människors hälsa.

Förutom ovanstående varumärken är asiatiska, indiska och turkiska företag engagerade i tillverkning av kopparprodukter, som erbjuder konsumenter elitklassprodukter, såväl som alternativ som har en budgetkostnad.

Oavsett om disken kommer att användas för sitt avsedda ändamål eller som inredning, när du köper bör du följa följande rekommendationer.

• Kopparprodukter bör endast köpas från pålitliga tillverkare. I det här fallet bör du inte jaga billiga varor, eftersom en sådan kostnad troligen beror på användningen av lågkvalitativa råvaror i produktionsprocessen. Vanligtvis är billiga krukor, turkar och andra redskap gjorda inte av koppar, utan av legeringar av okänt ursprung, vilket kan vara fyllt med allvarliga problem när de används.
• Ofta, under täckmantel av kopparredskap, erbjuder skrupelfria distributörer varor med kopparplätering. För att skilja en produkt från en annan är det värt att skrapa den lite för att se till att metallen som används är intakt.
• Präglade eller smidda produkter kommer att hålla mycket längre.
• Koppar är flera gånger tyngre än rostfritt stål och andra legeringar, så du kan kontrollera dina favoriträtter genom att helt enkelt ta upp dem.
• De ledande positionerna på marknaden när det gäller kvaliteten på serviser innehas av varumärken från Italien, Iran och Indien.
• Den inre beläggningen måste väljas utifrån diskens vidare användning. Så stål eller nickel är bättre för stekning, plåt för matlagning. I allmänhet är kokkärl i koppar universellt, men det kan finnas vissa begränsningar när det gäller användning med olika typer av hällar, till exempel med induktionshällar.

För kopparprodukter kommer de förhållanden under vilka de kommer att drivas och lagras att avgöra deras livslängd.

Det är farligt att använda disk med plack. Därför bör hemmafruar och kockar som har liknande matlagningsredskap i sin arsenal följa de grundläggande skötselrekommendationerna.

• Oavsett storleken på produkterna och graden av kontaminering behöver de endast tvättas för hand utan användning av aggressiva kemiska föreningar och diskmaskiner. Det är också förbjudet att använda klor och föreningar baserade på sura medier under rengöringsprocessen.
• För vården av kopparprodukter skulle det vara mer korrekt att använda mjöl och salt, som är bra medel för att rengöra ytor från olika föroreningar. Som ett alternativ till bulkprodukter kan du välja tomatpuré, färskpressad citronjuice. Eventuella slipmedel och svampar kan inte användas.
• Om behållaren är torr är det förbjudet att hälla kokande vatten och bara mycket het vätska i den.
• För att undvika skador på disken rekommenderas det inte att sätta i eld eller i en tom ugn.
• Alla tillagningsprocesser som kräver att ingredienserna blandas i en behållare måste utföras med träskedar, hålslev och annan utrustning. Du kan också använda silikonfixturer.
• För att upprätthålla ett attraktivt utseende på disken kan du behandla metallytan med en speciell polish som har antioxidantegenskaper.

Hur man rengör kopparredskap, se nedan.