Fransk kaffepress: historia, egenskaper och tips för användning

Brist på en kaffebryggare är ingen anledning att byta till en snabbdrink istället för din favorit nybryggda. Att köpa en fransk press kommer inte att vara en allvarlig börda på budgeten, men det gör att du snabbt och enkelt kan brygga kaffe hemma.

Den franska kaffepressen blev känd för världen 1929. Tack för detta borde vara de italienska formgivarna Attilio Callimani och Giulio Moneta., som inte bara uppfann denna enhet, utan också omedelbart patenterade den. Eftersom ett franskt företag blev industriell tillverkning av en kolvdesign som tillåter bryggning av kaffe, innehåller namnet en indikation på ursprungslandet. Det hände 1958.

Det är dock fortfarande viktigt att tillägga det den första versionen av den franska pressen introducerades redan 1852... Tyvärr var enheten ofullkomlig och hindrade inte den tjocka från att falla ner i muggen. Den nya versionen, presenterad av milanesiska designers, hade ett speciellt nät istället för en metallplatta, som fungerade som ett filter. Tack vare innovationen separerades vätskan och den tjocka, och därför blev drycken som den skulle.

En fransk press är en glasbehållare med hermetiskt tillslutet lock, handtag och kolv. Stiften på den senare är fixerad på ett sådant sätt att den på ena sidan passerar genom locket, och på den andra sidan är det bekvämt att placera ett filter av stålnät. Efter att ha fyllt i det malda kaffet måste det fyllas med varmt vatten och tryck sedan ordentligt på kolvhandtaget.Således kommer allt tjockt att gå ner, dröja kvar i filtret, och den färdiga drycken kommer att förbli i kolven. Bryggtiden för kaffet kan variera, och bryggningens smak och rikedom kommer att förändras beroende på det. En av de främsta fördelarna med den franska pressen är förmågan att helt avslöja aromen av drycken och göra smaken ren, fri från föroreningar. Om du följer instruktionerna kan du garantera frånvaron av både bitterhet och surhet, om de inte tillhandahålls av själva kaffesorten.

Det är inte så stor skillnad mellan kaffe- och tepressar. Utåt kan båda enheterna inte ens skiljas från varandra - en och samma kolv med ett handtag och en kolv. men pressar är gjorda av olika material och använder även olika filter... Dessutom är det vanligt att välja små mönster för en kaffedryck, och de med en volym på 750 milliliter eller mer är lämpliga för te.

I allmänhet skiljer proffs åt flera typer av franska pressar. Den klassiska franska pressen är i linje med originaldesignen och har vissa nackdelar. Eftersom kolven bara rymmer ett visst antal koppar kaffe, om du vill brygga ytterligare en dryck, måste du skölja hela apparaten, inklusive filtret. I en situation med ett stort antal personer som vill smaka på drycken uppstår vissa problem. Dessutom kommer ibland små partiklar av förtjockning in i vätskan. Vissa företag försöker förbättra sina modeller och förse dem med ytterligare element för bekvämligheten med att brygga kaffe.

• Om vi ​​överväger betyget av franska pressmodeller för att göra kaffe, känner de flesta experter igen företagets enhet som den bästa. Bodum Kenya... Dess fördelar inkluderar hög kvalitet, snygg design och användning av ekologiska material som inte skadar varken människors hälsa eller naturen. TalleR-pressarna går bra. Den praktiska pipen på kolven, gjord av värmebeständigt glas, gör att du kan hälla upp drycken utan att lämna några fläckar.

• Frenchie från det tyska företaget Gipfel de ser väldigt moderna ut och passar organiskt in i många köksinredningar. Oftast köps kolven omedelbart med cirklar av samma märke. Prisvärda men beprövade Vitesse franska pressar säljs komplett med muggar. Konstruktionerna är gjorda av högkvalitativt rostfritt stål och värmebeständigt glas. Fördelen med detta val är möjligheten att diska pressen i diskmaskinen. En annan bra presstillverkare är Rondell.

• Espro pressmodell skiljer sig från den klassiska genom närvaron av ett dubbelfilter. Enheten, utvecklad av ett kanadensiskt företag, låter dig dricka renare kaffe utan föroreningar.

• Amerikansk press är en design där en liten kammare, i vilken kaffe hälls, är fäst direkt på kolven. Matlagningstekniken i detta fall skiljer sig från den vanliga. I botten av kammaren, där kaffe hälls upp, läggs ett lätt fuktat pappersfilter ut. Kolven fylls med varmt vatten, varefter kolven sänks så att de malda partiklarna endast fuktas något. Efter en halv minut trycks kolven långsamt så att den efter bara en minut når botten. I allmänhet bör drycken bryggas i 3,5 till 4 minuter.

• Äntligen finns det modell Rite Coffee Press, vars kammare är installerad på botten av en kolv gjord av keramik eller rostfritt stål. För enkelhetens skull är ett timglas fäst på sidan av strukturen, som fungerar som en timer.

Det finns flera viktiga faktorer att tänka på när du väljer en fransk press. När det gäller materialet finns det flera alternativ: kolven kan vara gjord av glas, keramik eller rostfritt stål. Glas används oftast värmebeständigt, men dess motstånd är dåligt. Dessutom kan billiga modeller ofta inte klara av temperaturförändringar. Det rekommenderas när du köper satsen som innehåller en reservkolv för säkerhets skull.

Keramik- och stålkolvar är mer hållbara, men komplicera matlagningsprocessen lite, eftersom det är omöjligt att observera det. Ändå är den mest utsökta drycken den som tillagas i en fransk press gjord av keramik. Om möjligt är det bättre att ta ett kärl med dubbla väggar som håller värmen.

När du köper skulle det vara bra att inspektera handtaget på en fransk press - delar gjorda av bambu eller belagda med polymer anses vara idealiska. Det är i alla fall viktigt att det inte värms upp. Botten på kolven måste vara stabil.

Experter rekommenderar inte att köpa billiga modeller, eftersom de misslyckas mycket snabbt. Det finns inget behov av att köpa för dyra enheter - som regel beror deras höga pris till stor del på ett beprövat varumärke eller ovanlig design. Mellankategorin är precis vad du bör fokusera på. Driften kommer att vara mycket bekvämare om en press köps som kan demonteras och lätt sköljas, därför är denna fördel viktig. När du studerar information om glaset som används bör du vägledas av Pyrex, som tillverkar pålitligt värmebeständigt glas.

För att använda en fransk kaffepress korrekt räcker det att förbereda malet kaffe en gång enligt instruktionerna och sedan brygga drycken på samma sätt. För att genomföra satsningen behöver du 17 gram malet kaffe, vilket motsvarar tre rågade teskedar, samt 250 milliliter rent dricksvatten. I inget fall bör du ta kranvatten. Vattnet måste filtreras. Helst bör du köpa vatten på flaska.

Förutom, matlagning är omöjligt utan en vattenkokare, en timer och den franska pressen själv... Experter rekommenderar att du väljer grovt kaffe, som är visuellt lätt att identifiera genom utseendet på enskilda partiklar som liknar strösocker.

Som regel tas 7 gram kaffe per 100 milliliter vatten, men beroende på sorten kan smaken på drycken variera, och därför rekommenderas att variera förhållandet beroende på dina egna känslor. Om du är osäker kan du helt enkelt lägga till kaffe antingen till nivån på det sänkta filtret eller till början av handtaget. Innan du brygger en drink är det nödvändigt att skölja den franska pressen noggrant och se till att torka den, eftersom ett förseglat kärl tenderar att behålla lukter.

I en vattenkokare får vattnet koka upp, varefter det får vänta ett par minuter tills det svalnar. Temperaturen på den använda vätskan bör ligga i intervallet från 90 till 95 grader. I nästa steg hälls det malda kaffet i behållaren. Innan det rekommenderar experter att värma upp den franska pressen, hälla kokande vatten inuti och skaka det något. Det rekommenderas att göra samma sak med koppen som drycken kommer att serveras i.

En fransk press, som redan innehåller en kaffeprodukt, hälls långsamt i 100 milliliter vätska från en nykokt vattenkokare. Vattnet ska helt dölja allt kaffe. Drycken blandas med en vanlig sked och ställs åt sidan i cirka en minut. Det är bekvämare att hålla reda på tiden med hjälp av en timer. Därefter tillsätts resten av vattnet försiktigt, och skummet bör inte skadas. Den franska pressen stänger och en timer räknas i 3 minuter.

Till sist, den viktigaste delen av matlagningen sker - kolven sänks till botten så exakt som möjligt... Rörelserna ska inte vara hårda eller för starka - det är viktigt att kolven rör sig smidigt. Den färdiga drycken hälls omedelbart i den beredda muggen, för att inte provocera fram en övermättnad av smak. Det är värt att nämna att kryddor tillsätts kaffe medan det fortfarande bryggs. Populära sorter inkluderar kardemumma, ingefära, kanel, muskotnöt eller kombinationer därav.

Den använda franska pressen sköljs varje gång den aromatiska vätskan bereds. Om du skjuter upp denna procedur kan en ihållande lukt förbli inuti, vilket så småningom kommer att bli mycket obehagligt. Det är viktigt att inte bara tvätta kolven utan också filtret, både i nätet och under det - det är i denna svåra zon som korn av mald produkt ofta finns kvar. Då och då rekommenderas det att ta isär filtret och rengöra alla dess delar separat.

Hur man gör kaffe i en fransk press, se videon nedan.