Hur väljer man en 4-5 liters gryta?

Pannan för 4-5 liter är den mest populära. Denna volym låter dig förbereda mat för en liten familj i minst ett par dagar. Därför bör valet av dessa rätter närma sig klokt. Vilken panna är bättre: emaljerad, aluminium eller rostfritt stål? Faktum är att vart och ett av dessa material har sina egna fördelar och nackdelar som en bra hemmafru bara behöver känna till för att göra rätt val när man köper nya rätter.

Emaljkrukor, först och främst, kännetecknas av sitt vackra utseende: de är flerfärgade (vilket är bekvämt när man väljer en nyans som passar för interiören), olika mönster appliceras på dem. Men detta är inte deras främsta fördel.

Emaljen gör att maten inte kommer i kontakt med bar metall. Detta är mycket viktigt, eftersom oxidationsprocesser och motsvarande frisättning av skadliga ämnen i tillagad mat inte inträffar. Du kan lagra mat i en emaljkruka under lång tid och lägg den inte i en separat behållare.

Utöver de uppenbara fördelarna har dessa krukor en rad nackdelar. Efter slag och fall skadas emaljen snabbt... Rost bildas lätt på det resulterande chipet och patogener ackumuleras. Dessutom i emaljerade fat mejeriprodukter bränns lätt, även om de hela tiden rör om.

När du väljer en fem- eller fyraliters emaljerad gryta bör du styras av emaljens tjocklek. Ju tjockare beläggning, desto längre håller kokkärlet.

Aluminiumkrukor finns på hyllorna hos våra mödrar och mormödrar, eftersom de var mycket populära i Sovjetunionen. Deras otvivelaktiga fördelar är lätthet och snabb uppvärmning. Det är därför denna metall används vid tillverkning av köksredskap.

Men förutom de uppenbara fördelarna har aluminiumpannor en farlig nackdel. När den oxideras frigör metallen giftiga ämnen, vilket gör mat tillagad i sådana rätter mindre användbar. Och om det fortfarande är möjligt att laga mat i den, är det helt enkelt oacceptabelt att lagra mat i en aluminiumpanna i kylskåpet. Utöver denna klart negativa faktor finns det ett annat problem, men det är mer ett estetiskt.

En 4 eller 5 liters aluminiumgryta kommer sannolikt att användas ofta. Därför är det inte särskilt bekvämt: det kan bli svart och böjas med aktiv användning.

Om du ändå bestämmer dig för att köpa en aluminiumpanna, var uppmärksam på två nyanser:

• tjockleken på metallen måste vara minst 3 mm;
• Handtagen ska inte gjutas utan skruvas för att undvika deformering när man lyfter en uppvärmd tung behållare med mat.

Den 4-5 liters grytan i rostfritt stål kommer att bli ditt favorit köksredskap eftersom den är lätt att laga och lätt att rengöra. Du kan använda sådana redskap under mycket lång tid: slitstyrkan (jämfört med modeller gjorda av aluminium och emalj) är på en höjd.

Du kan inte förstöra en stålpanna med järnvispar, gafflar och knivar. Så den är inte rädd för repor, så det är mycket lättare att tvätta den - du kan använda en järnborste. I ett professionellt kök är dessa de mest använda rätterna.

Var smart när du väljer en kastrull i rostfritt stål:

• ju större diameter på sådana rätter med en volym på 4-5 liter, desto bättre, eftersom den värms upp långsamt;
• dess tjocklek bör inte vara mindre än 3 mm i botten och 0,5 mm längs väggarna;
• var uppmärksam på innehållet av krom och nickel i legeringen, ju högre dessa två siffror, desto bättre (18/10 är det optimala förhållandet).

Oavsett vilket material i pannan du föredrar, måste du välja det med hänsyn till vissa subtiliteter.

1. Vid tillagning av flingor behövs grönsaker, kött, köksredskap med tjock botten för att maten inte ska brännas och kan försvinna länge under locket. Du behöver ingen tjock botten för att koka kompotter, soppor och ägg. När du köper, vägleds först av allt av vilka rätter du kommer att laga i denna maträtt.
2. Grythandtag är starkare när de är fastskruvade i stället för svetsade. I det här fallet kan de bytas ut med tiden, och de är praktiskt taget inte mottagliga för korrosion. Materialet i handtagen bör helst inte värmas upp, så pannan blir så bekväm att använda som möjligt. Halkskyddande silikonkuddar är det perfekta materialet.
3. Locket på en liten kastrull ska sitta så tätt som möjligt och ha ett hål så att ånga kan komma ut. Med en lätt lutning ska locket inte glida av direkt.
4. En bra gryta kan inte vara billig. När du väljer köksredskap, vägleds av varumärken, för företag som Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman och Kukmara har länge etablerat sig på marknaden.
5. Se till att kontrollera eventuella krukor för defekter innan du köper. Den ska inte ha sprickor och nagg, botten måste vara helt platt.
6. Om du planerar att förvara en fem-liters kastrull i kylskåpet, var uppmärksam på dess höjd: kommer den att få plats på hyllan? Det är optimalt att välja denna parameter inom 30 cm, med hänsyn till lockets höjd.
7. För glada ägare av en diskmaskin: ta reda på om pannan kan diskas med denna mirakelteknik. Om det finns en sådan möjlighet, kommer matlagning i en sådan panna i framtiden att befria dig från onödiga problem.

För information om hur du väljer rätt panorering, se nästa video.