Keramiska bakformar: fördelar, nackdelar och rekommendationer för att välja

Moderna tillverkare tillverkar en enorm mängd köksredskap, som skiljer sig åt i storlek, syfte, prisklass och tillverkningsmaterial. Varje hemmafru kan välja de köksredskap hon behöver. Det breda utbudet och övermättnaden av marknaden för kökstillbehör komplicerar ofta valet av oerfarna hemmafruar och leder ofta till förvärvet av onödiga saker, vars val endast baseras på deras estetiska överklagande.

Professionella kockar rekommenderar att uppmärksamma keramiska rätter. Lerbakningsrätter kommer att bli oumbärliga hjälpare i processen att förbereda utsökt och hälsosam mat.

Den keramiska bakformen är ett köksredskap av lera som har varit populärt i hundratals år. Innovativ teknik och modern utrustning gjorde det möjligt för tillverkare att förbättra ömtåliga och kortlivade lerbehållare och producera pålitliga och fashionabla keramiska formar som kommer att glädja värdinnan i många år. På grund av den speciella bränningstekniken, som möjliggör bearbetning av produkten vid låg temperatur, skålarna får ökad styrka, termisk stabilitet och behåller sin porösa struktur.

För att skydda disken från fett, fukt och smuts är formarnas inre yta täckt med ett speciellt skyddande glasyrskikt. Den glaserade ytan fungerar även som en non-stick beläggning. Glasyr är en lågsmältande glaskomposition som används för att täcka formens inre och yttre ytor. För att fixera glasyren eldas produkter vid mycket höga temperaturer i speciella ugnar.

Liksom alla köksredskap har keramiska ugnsformar sina för- och nackdelar. Fördelar:

• mångsidighet;
• miljösäkerhet;
• stort utbud av;
• närvaron av ett värmebeständigt skyddsskikt;
• hög antiallergisk prestanda;
• frånvaro av giftiga sekret och ångor;
• enhetlig uppvärmning av hela ytan utan brända områden;
• maximal bevarande av alla vitaminer och mineraler;
• höga estetiska indikatorer och förmågan att servera rätter direkt i en keramisk behållare;
• maximal bevarande av smaken av produkter;
• förmågan att laga mat utan fett och vegetabilisk olja;
• långvarig värmeretention;
• högt motstånd mot låga temperaturer;
• ingen kemisk reaktion med mat.

Nackdelar:

• intolerans mot plötsliga temperaturfluktuationer;
• behovet av att försiktigt ta bort allt matrester;
• lång tillagningsperiod;
• tung vikt;
• bräcklighet.

Vissa hemmafruar använder keramiska behållare för att lagra spannmål. Detta trick låter dig skydda förnödenheter från skador och uppkomsten av insekter i dem.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt terrakottakeramiska rätter, som är gjorda av röd lera.

Dessa former har inte bara alla egenskaper hos lerprodukter, utan tar också bort giftiga ämnen från kroppen och förhindrar också utvecklingen av farliga sjukdomar. Du kan laga grönsaks-, kött- och fiskrätter i dessa behållare utan att använda vegetabilisk olja och animaliskt fett.

På hyllorna i moderna butiker kan du se ett brett utbud av bakkärl, som kan variera i både form och storlek. Experter identifierar flera av de mest populära typerna av keramiska produkter.

• Krukor - små behållare, vars volym inte överstiger 500 ml. Denna typ av rätter används för att baka och stuva rätter medan de serveras i denna maträtt.
• Gryta - behållare som är gjorda i form av olika figurer av djur och fåglar. Lock kan levereras med disken.
• Cocottes - små krukor med långa handtag, som används för fågel, krabbor, samt svamp- och grönsaksrätter.
• Fondue - en behållare för att göra desserter med choklad och frukt. En integrerad del av setet är gafflar och fat.

Klassiska redskap för att göra söta bakverk, samt grönsaks- och köttgrytor, kan vara rektangulära eller runda och ha både små och stora storlekar.

Inte bara reglerna för deras drift och förvaring, utan också reglerna för att välja en produkt vid köp, kommer att bidra till att förlänga rätternas livslängd. Endast högkvalitativa köksartiklar kan hålla i mer än ett dussin år. Blanketter av hög kvalitet bör ha följande egenskaper:

• närvaron av ett vitglaserat lager på insidan och utsidan;
• frånvaro av sprickor, spindelnätschips;
• brist på knölar och depressioner.

Den typ av rätt som planeras har en direkt inverkan på valet av en ugnsform och dess utseende:

• pajer och söta bakverk - låga sidor och närvaron av ett handtag;
• cupcakes - korrugerad yta på sidorna;
• kött, grönsaker och fisk - djupa behållare av olika former med lock;
• kex och sufflé - runda former med höga sidor;
• jäst- och mördegspajer - runda former med tjocka och låga sidor;
• lasagne och kassler - låga rektangulära former;
• muffins och korgar - speciella små formar.

Listan över parametrar att tänka på när du köper ett formulär:

• form, tjocklek och höjd;
• tillåtet temperaturområde;
• drifttid enligt garantikortet;
• ugnens storlek och dimensioner;
• tillverkningsmaterial;
• utnämning;
• pris;
• Utrustning;
• ursprungsland och varumärke.

Keramiska formar är universella behållare som kan användas både i en elektrisk ugn och gasugn och i en mikrovågsugn, men för att rätterna ska kunna serveras i mer än ett dussin år måste du lära dig hur du använder den korrekt.

För att förhindra deformation av produkter och uppkomsten av sprickor rekommenderar experter Undvik plötsliga temperaturfluktuationer och temperaturnivån måste bringas till den önskade nivån mycket långsamt för att undvika plötslig värme. Det är strängt förbjudet att placera behållare på gasbrännare med öppen låga, såväl som på elektriska spisar och induktionsspisar.

Efter fullständig borttagning av fukt rekommenderar experter att smörja formens innerväggar med vegetabilisk olja och kalcinera den i ugnen. Detta trick kommer att avsevärt öka non-stick-egenskaperna. För att öka styrkan hos den nya produkten rekommenderar erfarna hemmafruar att koka den i rent vatten med tillsats av en liten mängd salt och vinäger.

För att den förberedda rätten ska ha höga smak- och aromegenskaper rekommenderar professionella kockar att du lägger den i vatten i några minuter innan du använder rätten. Denna procedur kommer att tillåta vatten att fylla porerna och därigenom bevara maträttens saftighet så mycket som möjligt.

Den porösa strukturen absorberar inte bara vatten, utan också aromen av gamla rätter, som med vård av dålig kvalitet kan överföras till en ny maträtt.

För att ta bort smuts det är oönskat att använda kemiska rengöringsmedel, det är bättre att använda naturliga formuleringar. Det mest effektiva rengöringsmedlet är en blandning av bakpulver och senap, som tar bort matrester, fin flodsand och träaska väl. Det är strängt förbjudet att torka av smuts med metallborstar och borstar, vilket leder till repor på den glaserade ytan.

Erfarna hemmafruar rekommenderar inte att tvätta produkter i diskmaskiner, vilket kan skada behållare.

Grundläggande regler för användning av dessa formulär:

• placera behållaren i en varm ugn;
• uteslutning av kontakt av rätter med ugnens väggar och värmeanordningar;
• uteslutning av kontakt mellan varma rätter och kalla livsmedelsingredienser;
• installera en varm form endast på en varm yta;
• använd endast icke-aggressiva krämiga rengöringsmedel.

För att påskynda matlagningen rekommenderar experter att du placerar halvfärdiga komponenter i en form och häller kokande vatten över dem. Om du behöver mata ett stort antal gäster är det bättre att fördela alla ingredienser i små portionskrukor, där maten kommer att lagas mycket snabbare.

Erfarna hemmafruar rekommenderar inte att täcka disk med lock.som hindrar luftens rörelse och kan orsaka en obehaglig lukt.För att bli av med den unkna aromen måste du tvätta produkterna med varmt vatten, vinäger och salt. Det är strängt förbjudet att tappa ömtåliga behållare eller knacka på dem med metallföremål.

Om det ändå inte var möjligt att undvika uppkomsten av sprickor och repor, råder erfarna hemmafruar att inte skynda sig att kasta ut formuläret, utan att försöka lösa problemet på egen hand. En blandning av lera, tegelpulver och lack eller sockersirap, som måste hällas på skadeplatsen, hjälper till att stänga sprickorna.

Välkända varumärken i instruktionerna för deras produkter anger detaljerade instruktioner för skötsel, drift och förvaring av keramiska behållare, som måste läsas noggrant och följas strikt.

Den höga sysselsättningsgraden för moderna kvinnor hindrar dem ofta från att ägna stor uppmärksamhet åt matlagning. Men trots bristen på tillräckligt med tid vill varje hemmafru glädja sitt hushåll med en utsökt och hälsosam frukost, som kan hjälpas av keramiska bakrätter i ugnen. Härdhållaren behöver bara lägga alla inköpta ingredienser i en behållare och sätta skålen i ugnen under den tid som krävs. Men innan du använder dessa enheter,och studera noggrant instruktionerna för användning och förvaring av keramik, vilket avsevärt kommer att förlänga livslängden för dina favoritköksapparater.

För information om vilken bakform du ska välja, se nedan.