Blanketter för pepparkakor: krav, typer och tips för användning

Den senaste tiden har det varit en rejäl boom av ovanligt formade pepparkakor med originaldekorationer. Moderna mästare har lärt sig hur man skapar riktiga mästerverk av deg som är tilltalande för ögat, samtidigt som de är mycket välsmakande. Därför blir sådana godis ofta presenter som inte bara barn gillar. För att göra vackra pepparkakor krävs speciella former. Det är om dem som vi kommer att prata idag, studera de befintliga sorterna, lära oss att välja rätt enhet och hantera den korrekt.

Det är inte svårt att baka originalpepparkakor på egen hand, även om det vid första anblicken finns en helt annan åsikt. För att resultatet ska uppfylla förväntningarna måste du fylla på med bra utrustning som inte kommer att svika dig och som hjälper dig att skapa ett riktigt mästerverk av degen. Därför är det mycket viktigt att välja rätt form för pepparkakan. De måste uppfylla ett antal obligatoriska krav:

• styrka och hållbarhet;
• överensstämmelse med livsmedelsstandarder, vilket kommer att avgöra möjligheten till direktkontakt med livsmedel;
• skarpa kanter gör det lättare att arbeta och låter dig få den önskade formen på den framtida produkten första gången utan mycket ansträngning;
• kanterna ska vara jämna, utan synliga defekter.

Stenciler i form av speciella former används för att göra målade, volymetriska och tryckta pepparkakor. Dessa formar är gjorda av olika material, skiljer sig åt i form och design.Beroende på vilket material som används finns det flera typer av pepparkaksformar.

De användes ursprungligen för att göra en sådan delikatess. De har inte förlorat sin popularitet till denna dag. Nu, som tidigare, ser sådana konfektyrenheter ut som plattor på vilka mönster, inskriptioner eller enskilda föremål skärs.

Tidigare måste sådana former smörjas med olja så att degen inte fastnar och separerar väl. På så sätt erhålls tryckta, voluminösa pepparkakor. Sådana formulär låter dig göra produkter med fyllning.

De är huvudsakligen gjorda av stål och aluminium. Sådana anordningar kallas avverkningar. Dessa former är särskilt förtjusta i professionella konditorer, men bland amatörerna finns det många av deras fans. Sticklingar är lämpliga inte bara för pepparkakor, utan också för kakor. Metallformer kännetecknas av sin hållbarhet och höga hållfasthet, därför kan de motstå även intensiv användning.

För att arbeta med sådana anordningar är det nödvändigt att rulla ut degen till ett lager med önskad tjocklek, på vilket pepparkakor av önskad form skapas genom att skära. Ämnena överförs till en smord bakplåt och gräddas.

Ett stort sortiment av sådana enheter erbjuds i specialiserade butiker.

När det gäller deras egenskaper liknar de metallalternativen. Plastformar är ofta 3D-printade. De är mest populära eftersom ämnena är detaljerade, och det är mycket lätt att dekorera dem i framtiden. Sådana former används aktivt hemma, eftersom deras kostnad är överkomlig och det finns inga svårigheter att lämna.

När du väljer liknande former det är viktigt att vara uppmärksam på materialet. Plasten ska vara miljövänlig och ha tillgång till livsmedelshantering. Och materialets styrka är viktig. Plastformar finns i ett stort sortiment, varje modell kännetecknas av exakta detaljer.

De används inte särskilt ofta till pepparkakor. Materialets mjukhet tillåter inte att skära ut ämnen från degen, därför bakas pepparkakorna direkt i formar som har en speciell fördjupning. Degen fastnar inte på silikonen, så formarna behöver inte ens smörjas.

Alla konfektyrer behöver redskap av hög kvalitet. Alla typer av enheter kan inte bara underlätta arbetsprocessen, utan också hjälpa till att få önskat resultat. Huvudenheten för pepparkakor är formar, som gör att du snabbt kan skapa det nödvändiga antalet vackert formade ämnen. Vi hjälper dig att bestämma valet av dessa nödvändiga produkter.

1. Till Tula pepparkakor det är bättre att välja träformer. Dessa armaturer har den nödvändiga höjden för att skapa fyllda godis. Träformar finns i olika utföranden, så att välja rätt är inte svårt. Dessutom är sådana enheter skräddarsydda av många företag.
2. För tryckta pepparkakor det är också bättre att skaffa träformer som kommer i form av kavel. Båda alternativen är lätta att använda. Även om att göra pepparkakor inte kommer att vara ditt livsverk, kommer dessa formar att fungera bra för kakor och dekorera annat godis.
3. Till pepparkakor plast- och metallformar är mer lämpliga. Sådant godis görs tunt och innehåller ingen fyllning inuti. Därför finns det inget behov av att använda formulär med en stor depression.För sådana sötsaker är enheter med ett 3D-mönster väl lämpade.

Det är väldigt lätt att göra vackra, originella pepparkakor som inte kommer att vara sämre än professionella produkter i form, färg och smak. Även barn kan vara involverade i denna process, som kommer att vara helt involverade i denna process. Nedan finns en grundläggande guide för att göra processen ännu enklare.

1. Förbered formulären för arbete. De måste sköljas och smörjas så att degen inte fastnar när man skapar ämnen.
2. Vi gör degen enligt ett av våra favoritrecept. Att hitta rätt är inte svårt. Det finns ett stort antal enkla och snabba recept som en nybörjare kan hantera. Den förberedda degen täcks med matfilm och placeras i kylen i ungefär en timme.
3. Vi sätter på ugnen och värmer upp den till 200 grader. Knåda den avsvalnade degen och kavla ut den med en kavel. Formationens tjocklek varierar vanligtvis mellan 0,8-1,2 cm.
4. Vi tar formarna, trycker dem till degen och pressar ut de nödvändiga ämnena.
5. De resulterande elementen överförs till en bakplåt täckt med pergament. Bakning utförs vid en temperatur på 200 grader Celsius i cirka 7 minuter, det beror på degens tjocklek och storleken på bitarna. Förvara inte pepparkakorna tills de är gyllenbruna. Om kanterna är röda, kan sötsakerna redan erhållas.
6. Du kan dekorera produkter först efter att de har svalnat helt. För dessa ändamål är glasyr och smält choklad mer lämpliga.

För en översikt över blanketterna för tryckta pepparkakor, se nedan.