Vilken är den bästa pannbeläggningen?

Matlagning har absolut inte blivit en nödvändighet - nu ger det många människor möjlighet att uttrycka sig eller att glädja familj och vänner. För att maten ska vara välsmakande och hälsosam är det viktigt att laga mat i rätt rätter som förhindrar att maten bränns, fastnar och även skadar en person med skadliga ämnen som frigörs när material av låg kvalitet värms upp. Det är särskilt viktigt att välja stekpannor med högkvalitativ beläggning så att matlagningen är säker och rengöringen går snabbt och enkelt.

Med utvecklingen av tekniken förändras många saker - sådana material dyker upp som hjälper till att göra livet enklare och bekvämare. En sådan teknik är införandet av en non-stick-beläggning som förhindrar att mat fastnar i botten av pannan under tillagning. Det vanligaste anses teflonskikt, som används för att täcka köksredskap av aluminium. En sådan produkt visar sig vara enkel och bekväm att använda, eftersom maten inte brinner och du kan tvätta disken utan större ansträngning.

Nästa alternativ för non-stick beläggning är keramik. Pannan är täckt med en nanokompositpolymer som innehåller mikropartiklar av sand. Materialet i själva stekpannan kan vara annorlunda, vilket också beror på rättens specifika vikt. Användningen av en keramisk beläggning gör att du framgångsrikt kan laga mat utan rädsla för att överhetta pannan, men skötsel kommer endast att innebära manuell rengöring och respekt, eftersom det keramiska skiktet skadas lätt av att tappa eller tuffa hanteringen.

Ett annat alternativ för non-stick beläggning är marmor-... Det skiljer sig lite från teflon, men marmorflis är en extra komponent här. Denna typ av beläggning anses vara den högsta kvaliteten och mest bekväm att använda, eftersom disken inte är rädd för överhettning, fall och kontakt med vassa föremål. Du kan använda pannor med marmorbeläggning under lång tid utan att uppleva några problem med dem.

De mest hållbara och starkaste kastrullerna med en skyddande beläggning är produkter med titan / diamant / granit lager... Denna sort har en snabb uppvärmning, det är lätt att ta hand om det, det finns ingen anledning att oroa sig för temperaturregimen, användningen av knivar och gafflar orsakar inte betydande skador på disken. Det här alternativet är bekvämt och bra för alla, förutom den enda nyansen i form av ett förbud mot matlagning på induktionshällar.

I processen att välja en stekpanna som har en non-stick beläggning, särskild uppmärksamhet bör ägnas åt tjockleken på detta lager, eftersom detta kommer att bli huvudkriteriet för hållbarheten och användarvänligheten av pannan. Den totala tjockleken på non-stick-skiktet kan inte vara mindre än 2 mm, och denna siffra är mycket högre i högkvalitativa och dyra modeller. Varje lager har sitt eget syfte, därför kommer närvaron av var och en av dem totalt att ge det önskade resultatet, och frånvaron kommer att minska produktens livslängd och öka risken för utsläpp av skadliga ämnen vid användning.

För en beläggning som skyddar produkten från sveda, används vanligtvis följande:

• aluminium;

• gjutjärn;

• rostfritt stål.

Oftast är det aluminiumprodukter som kan hittas, eftersom de är lätta, billiga och snabbt värms upp. Det finns dock två typer av material:

• stämplad;

• kasta.

Det första alternativet görs genom att stämpla en stekpanna från ett tjockt ark av aluminium, vars tjocklek inte kan vara mindre än 2,7 mm, annars kommer produkten att visa sig vara kortlivad. Den gjutna versionen är gjord av ett tjockare materiallager, vars tjocklek är 5 mm, vilket gör att kokkärlet kan användas i mer än 7 år.

Varje hemmafru i köket kan helt enkelt inte klara sig utan en stekpanna. På ytan är produkter stekta och stuvade, vilket innebär att de genomgår en allvarlig värmebehandling. För att maten ska vara hälsosam och välsmakande är det viktigt att använda rätter som inte är skadliga för hälsan, inte avger frätande ämnen vid upphettning och inte försämras av användning av spatlar, knivar, metallgafflar. Eftersom gjutjärnspannor blir mindre och mindre efterfrågade, blir nonstick-produkter alltmer populära.

För att välja rätt maträtt för dig själv måste du veta vilka sorterna är, vad är deras egenskaper och skillnader.

Det är jämförelsen av non-stick beläggningar som gör det möjligt att välja en högkvalitativ och säker produkt som håller länge. Varje beläggning och material som pannan är gjord av har vissa positiva och negativa sidor, som kommer att övervägas.

Ett teflon non-stick lager appliceras på botten och sidorna av produkten. Dess fördelar kan övervägas:

• det är möjligt att applicera beläggningen på rätter av vilken storlek och konfiguration som helst;
• högkvalitativ non-stick beläggning;
• enkel vård av produkten;
• låg kostnad.

Förutom de positiva aspekterna hittades uppenbara nackdelar i teflonrätter, inklusive:

• begränsa uppvärmningen av pannan (en temperatur som överstiger 200 grader stimulerar frisättningen av giftiga ämnen);
• använd inte disk utan olja;
• det finns ingen möjlighet att laga rätter under lång tid vid höga temperaturindikatorer;
• det översta lagrets integritet skadas lätt;
• om det uppstår skador på det översta lagret kan du inte använda pannan i framtiden;
• det rekommenderas inte att skapa en kontrast mellan temperaturer genom att hälla kallt vatten på en stekpanna som nyligen tagits bort från spisen.

Det mest acceptabla alternativet för kokkärl som kombinerar materialets säkerhet, hög kvalitet, användarvänlighet, anses vara en keramisk belagd skål. Som ett resultat av exponering för höga temperaturer kommer produkten inte att avge några skadliga ämnen, och själva lagret är gjort av naturliga ingredienser: lera, sand och sten. Den keramiska beläggningen kan tillverkas genom sprutning och valsning. Vid sprutning appliceras ett lager på en redan färdig produkt, vilket gör det möjligt att uppnå dess jämnhet och enhetlighet.

Keramiskt belagda köksredskap är mer praktiska och hållbara, men kostar lite mer. En ytterligare fördel är spraybeläggningen på insidan och utsidan av pannan. Färgen på beläggningen kan vara annorlunda, det är inte nödvändigt att leta efter exakt vit keramik, produktens färg kan ändras på begäran av tillverkaren, vilket inte påverkar kvaliteten på något sätt. Fördelarna med keramiskt belagda kastruller inkluderar:

• förmågan att använda produkter vid höga temperaturer, värma upp till 400 grader och över, vilket gör att du kan laga kött;
• tolererar bättre kontakt med främmande föremål, mer motståndskraftig mot repor jämfört med teflon;
• lätt underhåll, eftersom ytan förblir ren, det finns inget behov av att anstränga sig för att rengöra;
• under stekning är det tillräckligt att använda en minimal mängd olja, du kan inte klara dig utan det alls: detta kommer att förstöra sprayningen för alltid.

Om vi ​​pratar om bristerna i det keramiska lagret, bör dessa tillskrivas dem:

• rädsla för temperaturkontrast från mycket varmt till kallt, vilket händer när man tar hand om rätter efter tillagning;
• risk för att skada non-stick-skiktet med metall eller hårda föremål;
• blötlägg inte disk, särskilt med tillsats av tvättmedel, det rekommenderas att tvätta produkten omedelbart;
• tvätta inte pannan med aggressiva rengöringsmedel, pulverformuleringar eller använd hårda tvättlappar.

Stekpannor, på vilka non-stick-skiktet är gjort av sten, granit och marmor, står isär. Sådana rätter sprayas med lämpliga smulor, som fördelas längs produktens botten och väggar. Detta alternativ anses säkert, eftersom det inte innehåller fluorpolymersubstansen som finns i Teflon-modeller. Marmorfinishen är lätt att känna igen då pannorna är mörka i färgen, oregelbundna och vita varvat. Fördelarna med denna beläggning inkluderar:

• bra motstånd mot vassa föremål, men med systematisk exponering för gafflar eller knivar kan beläggningen snabbt försämras;
• snabb, enhetlig uppvärmningshastighet;
• håller värmen bra och under lång tid;
• det finns möjlighet att använda vid stark uppvärmning;
• när du steker kött med mycket fett kan du klara dig utan olja;
• hållbarheten är mer än två år.

Granitbeläggningen har också uppenbara nackdelar:

• hög kostnad jämfört med liknande produkter;
• tolerera inte en kraftig temperaturförändring;
• använd inte slipmedel och metallskrapor;
• om disken faller eller får en mekanisk stöt kan integriteten skadas;
• inte alla kastruller tål diskmaskin.

En stekpanna med titan-, granit- eller diamantbeläggning anses vara mycket stark och slitstark. Sådana produkter försämras inte, avger inte kemiskt farliga ämnen och främmande lukter.Denna maträtt kan servera upp till 25 år, vilket är en otvivelaktig fördel. När du väljer en stekpanna är det värt att undersöka kompositionen och kontrollera den för närvaron av nickel, vilket anses vara farligt för sådana produkter. Nackdelen med sådana kokkärl ligger bara i deras höga kostnad.

För att hitta en lämplig stekpanna med en non-stick beläggning, som kommer att hålla länge och samtidigt bara ge positiva intryck av användning, måste du välja rätt produkt från ett inhemskt eller utländskt företag. De bästa produkterna kan rankas i toppen av de mest efterfrågade positionerna.

• Tefal - köksredskap av det franska märket, med vilket massproduktionen av non-stick pannor började. För att tillhandahålla det bredaste utbudet av produkter använder Tefal alla material som kokkärl kan tillverkas av. Varje dag förbättrar företaget sin teknologi, letar efter nya former och design. Huvudfunktionen hos detta märke är Termo-spot-indikatorn, som hjälper till att bestämma hur varm pannan är. På rea kan du hitta varor av medel och hög priskategori.

• "Biol" - stekpannor av ukrainsk produktion, som har dykt upp på marknaden sedan början av 2000. De huvudsakliga materialen som produkterna är gjorda av är aluminium och gjutjärn. En egenskap hos detta märke är närvaron av silikon och trähandtag, som kan tas bort vid behov. Du kan köpa en sådan stekpanna med lock direkt, vilket är mycket bekvämare. Den genomsnittliga kostnaden för denna produkt är cirka 1,5 tusen rubel.

• Rondell Är pannor av tysk kvalitet, men tillverkade i Kina. Detta företag är det mest populära bland professionella kockar. Det speciella med produkterna är att deras botten har en trelagersstruktur, vilket gör det möjligt att snabbt och jämnt värma upp skålen. Detta märke producerar kokkärl med alla non-stick beläggningar, men de mest populära och efterfrågade är keramik.

• "Neva-metallredskap" - det här är ryska kokkärl, vars särdrag är den förstärkta tjockleken på väggarna och botten, samt en non-stick keramik och titanbeläggning. Högkvalitativa prover är patenterade för två års produktgaranti. För en bredare publik produceras vanliga teflonpannor till en kostnad av 1 till 2 tusen rubel.

• TVS - pannor från Italien, som är populära i många länder på grund av sina egenskaper. På rea kan du hitta köksredskap med olika non-stick beläggningar. Det var detta märke som var ett av de första som började tillverka kokkärl med titanskikt, samt granit. På grund av den höga kvaliteten på produkterna och ett adekvat pris, som sträcker sig från 1-3 tusen rubel, intar detta varumärke en ledande position i rankingen.

• schweizisk diamant Är schweiziska kokkärl med mycket hög kvalitetsindikatorer för dessa produkter. Det är dessa rätter som anses vara de mest hållbara och hållbara bland liknande produkter. Tack vare ständiga innovationer är företaget alltid i trenden och förser sina kunder med kvalitetsprodukter. Det var detta företag som började tillverka diamantpannor med non-stick. Trots de uppenbara fördelarna har detta märke också en betydande nackdel - det här är priset, som kan variera från 7 till 25 tusen rubel.

Valet av en stekpanna med non-stick beläggning förblir alltid hos köparen, men med att känna till huvudtrenderna, egenskaperna hos varje märke, fördelarna och nackdelarna med ett eller annat delirium, tillverkarens land, kan du göra en medvetet val och få en högkvalitativ och hållbar produkt.

För att välja rätt non-stick stekpanna för dig själv måste du förstå vad som är värt att uppmärksamma. Innan man överväger fördelarna eller nackdelarna med vissa modeller är det viktigt att tydligt förstå vilken spis stekpannan kommer i kontakt med.Diskar för gas, elektriska spisar, såväl som en induktionsspis kan skilja sig radikalt från varandra.

Om möjligheterna tillåter är det bättre att köpa flera kastruller på en gång för att laga olika mat på dem och inte vara rädd för resultatet:

• vanlig teflon - för tillagning av yngel för soppa och borsjtj, äggröra, omelett, pannkakor och pannkakor;

• med keramisk beläggning - att kunna steka potatis och kotletter, koka grönsaker;

• stenbelagd - så att det när som helst fanns möjlighet att laga kött, hacka eller biff.

När du väljer en Teflon-produkt bör du vara uppmärksam på botten: det är bättre att ta den där den är tjockast... Dessutom måste den, liksom väggarna, vara jämn och slät, utan spån och defekter. För att förhindra att mat kommer i kontakt med hela bottenytan är det bättre att köpa produkter med en räfflad yta, som grillade pannor. Om du kan välja mellan teflonkokkärl i aluminium och stål är det bättre att välja den andra, eftersom den håller längre.

När du väljer en keramisk stekpanna bör du vara uppmärksam på kostnaden: ju lägre den är, desto sämre kvalitet. Före användning är det värt att läsa instruktionerna för korrekt användning av produkten. Botten av en sådan panna bör inte vara mindre än 4 mm. När du väljer en produkt är det värt att kontrollera integriteten hos den keramiska beläggningen, som ska vara slät, jämn, fri från fläckar och skador.

För att stoppa din uppmärksamhet på stenbelagda kastruller är det viktigt att fråga om en sådan parameter som antalet spraylager: ju fler det finns, desto längre håller disken. Den optimala tjockleken på bottendelen bör vara inom 6 mm, och väggarna - 3-4 mm... Varje produkt har sina egna egenskaper, och därför är det värt att först ta reda på så mycket som möjligt om modellen av intresse, för att bedöma om den är lämplig för en viss spis och maten som ska tillagas på den.

För tips om hur du väljer en panna, se följande video.