Egenskaper och tips för att välja en keramisk tekanna

Te tillagat enligt alla regler och i rätt maträtt kommer inte bara att ge estetiskt nöje. Beroende på typ av te kan det antingen lugna ner för mycket spänning, eller omvänt stärka efter en svår dag. För att smaken på drycken till fullo ska avslöja alla dess positiva egenskaper är det nödvändigt att inte bara välja rätt typ av te, utan också rätterna där det kommer att bryggas.

Under sin långa historia av existens har tekannan genomgått många förändringar., och idag finns det en enorm mängd material för dess tillverkning. Idag kommer vi att fokusera på den allra första av dem - lera (eller keramik).

Det är ingen hemlighet för någon att Kina är teets hemland, så ceremonin för att göra denna dryck har sitt ursprung där. De allra första tekannorna gjordes av lera. Dessutom var vilken sort som helst inte lämplig för dessa ändamål. De behövde en speciell sorts lera, som bröts i Jiangsu-provinsen i närheten av staden Yixin. Från honom kom namnet på sorten - Yixing lera. Denna sort är lätt att känna igen på sin karakteristiska rödbruna nyans. Produkter gjorda av det var särskilt uppskattade hela tiden för det faktum att med sin förmåga att hålla kvar vätska i sig själva tillåter de luftmolekyler att tränga in i, på grund av vilket drycken i en keramisk tekanna får en speciell smak och arom.

Alla keramiska redskap, inklusive tekannor, är indelade i flera kategorier. beroende på råvara och tillverkningsteknik:

• i själva verket själva leran;
• fajans;
• porslin.

Det finns många typer av lera som används för att göra tekannor. Alla är uppdelade i hårda och mjuka stenar. Gruppen av mjuka leror ger en kraftigare krympning vid bränning, medan hårda sorter ger en rikare nyans. Beroende på typen av lera och bränningstemperaturen kan färdiga produkter få olika nyanser: från ljus sandig till nästan svart. Fabriksprodukter är dekorerade med färgämnen för att få dem att se mer attraktiva ut.

Fajans kan kallas en mellanlänk mellan lera och porslin. Det ser mer graciöst ut än vanlig lera, men det är sämre i styrka än porslin och spricker över tid, medan fat av äkta porslin, även efter många år, förblir lika vackra och graciösa som de var ursprungligen.

Kinesiska tekannor uppskattas av gourmeter över hela världen. Real Yixing tekannor är handgjorda. För detta måste råvaran först torkas. Tidigare kunde denna process ta från flera dagar till flera veckor, men idag har den, tack vare vakuumtorkningsmetoden, minskat avsevärt. När leran är torr krossas den till pulver, siktas sedan och vatten tillsätts, vilket ger ett degigt tillstånd. Sedan slås den resulterande massan till önskad tjocklek för komprimering och undanträngning av överskottsvätska. Efter det börjar mästaren forma den framtida produkten. Pipen och handtaget fästs senare på vattenkokaren.

Med hjälp av specialverktyg och fixturer förs disken till perfektionoch sedan dekorerad med sniderier eller inläggningar. Billiga tekokare gjuts i gipsformar. I slutskedet utsätts den färdiga keramiska produkten för tre bränning.

Traditionellt är tekannor rundade. Det tros bidra till bättre aromutveckling. Engångsmodeller gjorda för hand kan dock se annorlunda ut, ibland helt fancy. Till exempel ser tekannor i form av djurfigurer eller en öppnad knopp väldigt original ut. Ibland på faten kan du se författarens varumärke, målning, carving och andra dekorativa element.

Om du vill kan du köpa en tekanna med sil eller ett set med kopp. För bryggning av medicinska örter rekommenderas att köpa en dubbelväggig tekanna. Den har förmågan som en termos och klarar av att hålla temperaturen på innehållet i sig själv i 40-60 minuter. När det gäller storleken på tekannan är allt väldigt individuellt här. För personligt bruk kommer rätter med en volym på 100–350 ml att räcka, för en familj är det vettigt att titta på halvliters tekannor, och för ett stort företag behöver du en mer imponerande volym - cirka 2 liter.

Som nämnts ovan har keramiska köksredskap den unika förmågan att ackumulera lukter. Därför rekommenderar experter att ha en separat tekanna för varje sort. Avkoppling är tillåten för teer med liknande sammansättning och aromer. Detta är det enda sättet du kan känna hela buketten av drycken i sin helhet. Det är bättre att brygga svarta och röda teer i tekannor av lera. Keramiska emaljtekannor rekommenderas för lättare varianter: vitt, gult eller grönt te.

Fundera över skälen till varför du bör välja en tekanna i keramik.

• Mångsidig design. Det är väldigt bekvämt att arbeta med keramik. Målning, inläggning och stuckatur fungerar lika bra på den. Och även en slät ren yta, utan några tillägg, ser elegant och ädel ut.
• Håller värmen bra. Till skillnad från vissa andra material är keramik mer värmeintensiv, vilket innebär att te i en sådan tekanna kommer att brygga bättre och blir godare.
• Håller kvalitet. Lera är ett naturligt material och avger inte skadliga ämnen vid upphettning, så drycken kommer att behålla alla sina egenskaper och kommer inte att försämras.

Men den här rätten har några nackdelar som man måste ta hänsyn till.

• Bräcklighet. Trots den yttre soliditeten hos tekannor i lera och den annonserade styrkan hos porslin, är keramiska produkter avsevärt sämre i styrka än sina motsvarigheter gjorda av andra material, till exempel metall.
• Locket måste hållas på plats medan du häller. Vissa modeller av tekannor, till exempel en presskanna, har en speciell hållaranordning för locket. I keramiska prover är sådana anordningar nästan alltid frånvarande.
• Handtaget kan bli varmt, och detta skapar ett visst obehag under användning.
• Pris. Även massproducerade fabrikskopior är något dyrare än analoger gjorda av plast eller metall, och priset på äkta kinesiska exklusiva modeller kan vara mycket högt.

När du köper en vattenkokare du bör vara uppmärksam på några punkter.

• Produkt vikt. Ju större vattenkokaren är, desto mer väger den med vatten, och det kan vara mycket svårt att hålla i den med en hand.
• Lock. Diametern på locket måste exakt matcha storleken på vattenkokarens mynning. Då kommer den att sitta tätt i boet. Helst kommer den att ha en hållaranordning, men detta är sällsynt i keramiska modeller. Det bör finnas ett hål i handtaget på locket för att ånga ska kunna strömma ut.
• Integritet. Varje chip eller spricka anses vara en defekt. De påverkar inte bara de estetiska egenskaperna, utan också kvaliteten på drycken.
• Pip. Dess höjd bör vara lika med nivån på halsen på tekannan eller något mer. Den ska vara lätt böjd, avsmalnande i änden och fäst vid vattenkokaren i en vinkel på cirka 30 grader. Helst finns det en inbyggd sil eller ett perforerat galler mellan pipen och sidan av vattenkokaren för att fånga tebladen.
• En penna. Det är vanligtvis placerat på sidan. Det är dock mycket bekvämare om det är på toppen. Det är lättare att hålla en sådan struktur, och du kan hänga den över elden om det behövs.
• Sil. Det kan komma med en vattenkokare eller säljas separat. Det vanligaste alternativet är rostfritt stål. Det finns även silar av silikon, plast, porslin eller glas.

I nästa video hittar du en översikt över Pelangis keramiska tekanna.