En pocherad kvinna: hur man väljer och hur man använder?

En tjuvbakare är inte en särskilt vanlig köksanordning. Endast gourmeter, aristokrater och professionella kockar på elitrestauranger är bekanta med det. Tidigare innebar detta koncept ett glas för servering av ägg.

Det är sådana anordningar som vår uppmärksamhet kommer att dras. En sådan uppfinning lämnas oförtjänt åt sidan, och i själva verket kan den diversifiera det vardagliga köket avsevärt.

En mat som pocherat ägg kom till oss från Frankrike. Den tillagas traditionellt till frukost. Dessutom ingår ägg som tillagas på detta sätt i många rätter. För att förbereda ett pocherat ägg måste du bryta det och placera det i varmt vatten efter att ha gjort en tratt i det.

Metoden för att förbereda en sådan maträtt är komplex, och inte alla kan klara av det. Det är trots allt viktigt att uppnå rätt konsistens och ge ägget en vacker form.

Dessa enheter produceras i form av speciella formar, som kan ha olika former och mönster. Pocherade tillverkare kan också skilja sig åt i appliceringsmetoden, var därför noga med att läsa instruktionerna för ditt nya köp.

Det är väldigt enkelt att använda en sådan enhet, du måste följa en enkel rekommendation:

1. formen är smord med smör, detta gäller plast och silikon, med teflon och en non-stick-beläggning kan detta föremål hoppa över;
2. ägg bryts försiktigt i formar så att äggulan inte skadas;
3. formarna sänks ner i vatten uppvärmt till 60 grader (luftbubblor bildas och stiger i botten av disken);
4. tillagningsprocessen varar från 3 till 4 minuter, medan vattnet inte bör koka för mycket;
5. formarna tas bort och äggen läggs ut på fat, bröd eller direkt i ett fat.

Tillagningsinstruktionerna är som följer:

1. häll två glas vatten i multikokarskålen;
2. smörj formarna med olja och kör i äggen;
3. vi installerar förberedda former i korgen;
4. ställ in läget "dubbelkokare", stäng locket och koka i 3 till 4 minuter;
5. så att kondens inte kommer in i formarna kan äggen täckas med folie;
6. vänd ut formarna och ta försiktigt bort de kokta äggen.

Idag finns det flera typer av pocherade tillverkare, och var och en av dem har sina egna egenskaper. Låt oss överväga de mest populära och lättanvända.

• Små formar, liknande shoppingkassar.
• Halvcirkulära former med hål och ben som inte tillåter den pocherade tillverkaren att röra vid botten av fatet.
• Liknande modeller på slevar eller skummare.
• Kompakta formar, som även kan användas för att göra julienne, muffins.
• Virkade modeller. De kan fixeras på väggen av disken där äggen kommer att kokas. Denna äggkokare är lätt att använda.
• Pocherad panna... Låter dig laga flera ägg samtidigt. Sådana mönster liknar utåt en vanlig stekpanna med höga sidor och lock. En form sätts in inuti i form av en tallrik med fördjupningar för flera ägg, vanligtvis 4. Pannorna bör ha en tjock botten, vilket kommer att säkerställa en jämn uppvärmning av vattnet. Tillagningsmetoden skiljer sig inte från den som beskrivs ovan.
• Alternativ med skruvlock. Tillverkad av livsmedelsgodkänd plast. Med en sådan anordning kan du laga inte bara pocherade, utan också omeletter med olika ingredienser, geléade ägg och andra kulinariska läckerheter. Sådana rätter kommer inte att ligga på tomgång, det kommer alltid att finnas användning för det.
• Ett pocherat glas. Den kan också användas för att förbereda en originalrätt från en enkel produkt. Dessa armaturer är nedsänkta i varmt vatten upp till mitten. Du kan inte få det färdiga ägget, men servera det på bordet med det pocherade ägget.

Olika material används för att skapa sådana köks "hjälpare":

• silikonmodeller blir mer och mer populära, eftersom de är praktiska, prisvärda och hållbara;
• tjuvtillverkare av plast är sämre i popularitet än silikon, men många hemmafruar och proffs litar på just sådana alternativ;
• äggkokare av metall har en non-stick beläggning, de ser solida, praktiska och hållbara ut, men absolut inte lämpliga för en mikrovågsugn;
• en silverpoach för att laga ägg i fransk stil väljs ofta som en gåva, och liknande föremål kan också inkluderas i uppsättningarna med rätter;
• porslinsarmaturer ser presentabla och solida ut, de är handmålade, är dyra och är av stort värde;
• mässing används också för att skapa sådana ovanliga rätter.

Om du planerar att köpa en sådan användbar enhet, Det kommer att vara bra att studera några tips för att välja den perfekta tjuvskytten:

• tillverkningsmaterialet måste vara av hög kvalitet, lämpligt för matlagning och inte innehålla skadliga komponenter;
• inte alla tjuvmakare är lämpliga för användning, några av dem är bara ett vackert element som har en plats på en hylla bakom glasdörrar;
• för en stor familj och arbete i ett restaurangkök är det mer tillrådligt att välja former för att laga flera ägg;
• när du väljer en tillverkare måste du fokusera på användarrecensioner, dess professionalitet, tillförlitlighet och allvar i tillvägagångssättet för produktion av köksapparater;
• om du ofta mikrovågsugnar mat, välj bara silikonformar.

Idag tillverkar många företag liknande köksmaskiner. Vi har valt ut de bästa tillverkarna vars produkter är av hög kvalitet och värda att finnas i ett professionellt kök.

• Engelska företaget Joseph Joseph välkänd bland proffs. Hennes enheter uppfyller europeiska kvalitetsstandarder. Bland det stora sortimentet kommer det inte att vara svårt att hitta tjuvmakare. De är gjorda av högkvalitativ plast som kan användas i mikrovågsugnen.
• En fantastisk produkt som heter Eggies tillverkad av ett kinesiskt företag. Detta är ett set som består av 6 behållare och en sked för enkel separation av äggvita och äggula. Kostnaden för en sådan uppsättning är mer än överkomlig, och recensionerna om enheten är extremt positiva.
• Den bästa spanska servisen produceras av Lekue. Det är en av de största i världen. För produktion av pocherade tillverkare används ett speciellt material - platinasilikon. På grund av detta kännetecknas formerna av hög hållfasthet, hållbarhet och exceptionella prestandaegenskaper.

I nästa video kan du se en översikt över Joseph Joseph M-Cuisine™ Egg Poacher Microwave Poacher.