Köksredskap i aluminium: fördelar och nackdelar, val och rengöring hemma

Rätter har länge varit en av de mest efterfrågade kategorierna av saker hos människor. Men det kan göras av en mängd olika material, allt från plast till porslin. Av denna anledning kan den ha olika egenskaper. Idag kommer vi att prata om vilka egenskaper aluminiumkokkärl har, om det är säkert att använda det och hur man väljer det.

Om vi ​​pratar om köksredskap av aluminium, så värderades det hela tiden för sina egenskaper, men det mest populära var under tiden för Napoleon Bonaparte i Frankrike. Under denna period av historien var priset på sådana rätter mer än ringar gjorda av silver eller guld. Då var tillverkningen av denna metall mer komplicerad. Men genom åren har användningen av aluminium inom olika områden ökat, och sådana rätter har blivit utbredda i andra länder. Massivt började detta material användas i början av 1900-talet.

Han grundade Aluminium Company 1903. Ingenting fastnade för rätterna som hans företag sålde, och rätterna var utsökta. Amerikanska hemmafruar uppskattade Hall-företagets produkter. När han dog 1914 var hans förmögenhet cirka 30 miljoner dollar.

Nu ska det sägas vad är fördelarna med att använda köksredskap av aluminium, inklusive för hälsan.

• Kökskärl i aluminium värms upp snabbt, vilket avsevärt sparar tillagnings- och uppvärmningstid. Det är viktigt att se till att maten inte bränns i sådana rätter.
• Närvaron av en film av oxidtyp gör direktkontakt med mat omöjlig, som också behåller sin naturliga arom och smak.
• Bakformar i aluminium bakar maten jämnare, vilket förbättrar dess smak avsevärt. När det kommer till bakverk så fastnar det inte i formarna och bränns inte.

Det finns också lite att säga om fördelarna med själva redskapen som köksredskap.

• Aluminium är lätt, vilket gör att kokkärlet ser likadant ut och gör det mer bekvämt att använda. Till exempel är en stekpanna gjord av aluminium 3 gånger lättare än den av gjutjärn. Sådana föremål är bekväma att ta med utomhus, eftersom de är lätta att bära.
• Kostnaden för sådana redskap är låg, även om de är belagda med non-stick.
• Den har ett spektakulärt och trevligt utseende tack vare anodiseringstekniken. En mängd olika tillsatser kan få det att se ut som matt silver eller ha en mängd olika färger.

Men många tror att sådana rätter är skadliga och mycket farliga, eftersom de har en destruktiv effekt på människokroppen. Men allt i detta uttalande är inte sant. Men det finns fortfarande en viss skada från sådana rätter.

• Sur mat får inte tillagas i aluminiumpannor. Det är bättre att inte laga borsjtj där, även om det är tillåtet att laga soppor. När det gäller att göra sylt kan detta göras i fallet när bären inte är strödda med socker i förväg, och förberedelsen består av ett steg.
• Oxidfilmen på ytan av sådana kokkärl kan lätt skadas av en gaffel eller kniv. Detta kan leda till oxidation av metallen och dess intag i maten och människokroppen.
• På grund av dess höga värmeledningsförmåga kan mat brännas, vilket gör att användningen av aluminiumpanna vid stekning inte är den bästa lösningen.
• Ett antal produkter, inklusive juicer och fermenterade mjölkprodukter, kan inte förvaras i sådana redskap, på grund av risken för oxidation av materialet. Dessutom kan du inte lagra bär, eftersom de har juice som innehåller syror. Dessutom bör du inte förvara inlagd svamp, gurka, saltad fisk och surkål i den.

Dessutom bör det sägas om ett antal nackdelar. Poängen är att det är bättre att inte diska sådana diskar i diskmaskinen, eftersom de kan reagera med alkaliska tvättmedel och även förlora sin yttre glans. Och detta är en mycket mjuk metall som lätt deformeras av fysisk påverkan. Speciellt om redskapen är stämplade och inte gjutna.

Om vi ​​talar om skada bör det tilläggas att forskare från Kanada nyligen konstaterade att aluminium är orsaken till Alzheimers sjukdom, eftersom det ackumuleras i hjärnceller, och även orsaken till cancer på grund av det faktum att det tillhör den cancerframkallande kategorin.

Dessutom hävdar forskare att aluminium i stora mängder är skadligt för kroppen:

• försämrar hjärnans aktivitet;
• minskar bildningen av hemoglobin;
• orsakar nedsatt njurfunktion;
• förstör nervceller;
• saktar ner upptaget av vitaminer och mineraler i kroppen.

Men allt detta är bara om du använder aluminium under lång tid och i stora doser. När du använder rätter finns det inga sådana doser och kan inte vara det. I allmänhet, med ett överskott av någon metall i kroppen, kan olika problem uppstå, så allt detta hänvisar till kontroversiella uttalanden.

För mer information om farorna med köksredskap i aluminium, se nästa video.

Det ska sägas att moderna köksredskap av aluminium kan tillverkas av olika typer av aluminium. Till exempel försöker de ofta skydda den mot olika typer av exponering. Därför är den gjord av anodiserad aluminium. Denna typ av metall har en tjockare oxidfilm på sin yta. Dessutom, som nämnts, kan färgämnen i olika färger läggas till den. De allra flesta sådana köksredskap tillverkas på detta sätt idag. Men det finns också en gradering av sådan metall enligt produktionsmetoden. Han kan vara:

• kasta;
• stämplad.

Om vi ​​pratar om stämpling, används plåt för det. Men gjutning som metod har en högre kostnad, eftersom den smälta metallen måste hällas i formar. Smidda produkter av denna typ är tjockare än de som beskrivs ovan. Men de har högre styrka och större massa. Men deras utseende är inte lika vackert som stämplade.

Det är en typ av fluorpolymer. Dess viktiga fördel är dess neutralitet, varför den inte går in i några kemiska reaktioner med andra ämnen och skyddar diskens yta perfekt. Men ett lager av sådant material kan lätt skadas fysiskt.

Det bör sägas att köksredskap av aluminium är ganska vanligt i Ryssland idag. Men om vi pratar specifikt om högkvalitativa köksredskap gjorda av denna metall, kan produkter från tre tillverkare hänföras till det:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Nu lite mer om varje märke och produkt. Produkter från Kukmors metallvarufabrik tillverkas under varumärket Kukmara. Han är specialiserad på att göra köksredskap med klassiska och keramiska non-stick-beläggningar, samt utan någon beläggning. Recensioner om denna maträtt är bara bra. Många säger att den lämpar sig bra för att laga flingor.

Fördelar:

• låg kostnad;
• mat brinner inte;
• lätt att städa;
• bra täckning av hög kvalitet.

Om vi ​​pratar om varumärket Vari, så tillverkar Landskrona-företaget från S:t Petersburg sina produkter under detta varumärke. Den skapar köksredskap av olika typer av non-stick aluminium. Han gör även glaslock till dem. Det är viktigt att rätterna görs enligt italiensk teknik och att lämplig kvalitetskontroll utförs. Vari-lösningar är hållbara och robusta. Förresten finns det en högkvalitativ värmebeständig beläggning, och sådana rätter är lämpliga för glaskeramikhällar.

Fördelar:

• beläggningen motstår perfekt fysisk stress;
• lämplig för olika kategorier av plattor;
• lätt att rengöra i diskmaskin.

Nackdelarna inkluderar det faktum att denna kokkärl är inte lämplig för induktionshällar.

Tefal är det första företaget i världen att tillverka köksredskap av aluminium och förse det med en non-stick beläggning. Nu är det den mest kända världstillverkaren av sådana rätter och gör den för alla smaker - från olika typer av aluminium och med olika beläggningar. Kunder reagerar inte alltid positivt på produkter. Men detta beror mer på att Tefal-rätter ofta är förfalskade. Därför bör du vara så försiktig som möjligt när du köper.

Fördelar:

• ser snygg ut på utsidan;
• ett stort sortiment;
• motståndskraftig mot fysiska påverkansfaktorer;
• lätt att städa.

Nackdelen är det försöker ofta förfalska varor, men detta gäller inte direkt för rätter.

Om du vill välja köksredskap av hög kvalitet i aluminium, då bör styras av vissa parametrar.

• vägg tjocklek... För normal matlagning kan du använda grytor med tunna väggar, men det är bättre att stuva och steka mat i en skål med tjocka väggar.
• Volym... Detta kriterium bör beaktas baserat på antalet familjemedlemmar.
• Närvaron av en non-stick beläggning. Dyra lösningar används bäst för att laga sura livsmedel. Men du kan laga vardagsmat i en enkel kastrull.
• Bottenstorlek. Köksredskap med en diameter på 200 till 240 millimeter är bäst. Om en elektrisk spis används är det bättre att välja en botten som kommer att ha samma storlek som brännaren.
• Lock. Det ska vara med när det gäller en kastrull. Men det kanske inte stekpannan har.Men du kan köpa den separat, efter att ha valt den i storlek tidigare. Locket är gjort av aluminium, även om det kan vara av glas. Om en glasversion behövs, bör det finnas ett hål i det genom vilket ånga kommer att strömma ut under tillagningen.
• Pennor... Billiga modeller har handtag i aluminium. De är inte rädda för höga temperaturer, men grytlappar kommer att behövas för att ta bort kastrullen från spisen. Om handtagen är av bakelit kanske grytlappar inte behövs.

Och naturligtvis, innan du köper, kommer det inte att vara överflödigt att visuellt inspektera disken för frånvaro av repor och bucklor.

Om vi ​​pratar om reglerna för användning av sådana rätter, bör de hanteras så noggrant som möjligt, eftersom skada på oxidfilmen kan göra att metall kommer in i maten. Av denna anledning får järnskrapor och borstar inte användas för tvätt.

Om du är rädd att oxidskiktet har deformerats kan du hälla vatten i skålen och koka i cirka 20 minuter.Faktum är att skiktet inte kollapsar i kokande vatten, utan återställs. Om det finns skal på diskens yta kan den rengöras med vinäger. Tillsätt några matskedar i en skål, häll i lite vatten och koka upp. Därefter måste lösningen tömmas och disken måste tvättas väl i varmt vatten.

Alkaliska lösningar bör inte förvaras i aluminiumfat, eftersom de kan reagera med aluminium och orsaka skador på disken.

Det är nödvändigt att ta hand om de beskrivna rätterna ordentligt, eftersom detta kommer att göra det möjligt att öka tiden för dess drift och förhindra inträngning av skadliga ämnen i mat. Till exempel, innan du använder kokkärl av aluminium, koka det, tillsätt lite salt.

Då och då bör du också rengöra pannan från kolavlagringar. Detta kan göras genom att gnugga med ett klippt äpple. Du kan också bli av med svärtan genom att torka av den med en trasa indränkt i vinäger. Sedan diskas disken, torkas torr och skickas till skåpet.

Om disken har mörknat kan de rengöras med brunt, vilket gör att de kan återgå till sitt ursprungliga utseende. Du kan också blötlägga grytan över natten i saltat vatten, vilket gör det lätt att rensa upp smuts på morgonen.