Hur slipar man ett rivjärn hemma?

Rivjärnet behöver slipas inte mindre än andra hushållsredskap. Så länge det här verktyget är skarpt och funktionellt ska du inte vara rädd för att det ska svika dig.

Att skärpa rivjärn för grönsaker är som följer. Om modellen är lite matt kan du slipa den från utsidan med en enkel stenvässare. Men om rivjärnet är matt inuti också, måste du skärpa det på båda sidor. För detta används skärpare - speciella enheter som säljs i järnaffärer. Du kan också skärpa rivjärnet med sandpapper, en sten på en slipmaskin i form av en cirkel. Vissa hantverkare kan vässa produkten även på en kvarn, men den här metoden har nackdelar: vart och ett av de perforerade mikrobladen måste slipas och de skrynkliga måste rätas ut med en stift som kan sättas in i hålen.

Du kan skärpa det minsta eller grova rivjärnet för grönsaker hemma genom att dela upp processen i två steg: bearbetning från insidan och utsidan. Att skärpa rivjärnet hemma utförs på utsidan med sandpapper, från insidan med en rund fil.

För extern skärpning av strukturen, gör följande.

1. Ta först bort metallplattan från produktens kropp, med vilken rivjärnet fästes på den. Om det inte finns någon platta och verktyget är en metallbearbetningsdel fixerad i kroppen, tas den senare bort omedelbart.
2. Med hjälp av "fyrtio" (sandpapper med medium fibrer) skärs skärdelen med rörelser uppifrån och ner, men inte tvärtom, mot bladens lopp. Sandpappret kan bytas ut mot baksidan (kanten på botten) av en porslins- eller keramikplatta. Dessa material är kapabla att slipa knivar, såväl som att matta dem, till exempel när du skär mat direkt på en tallrik.
3. Använd en finkornig smärgelduk och slipa skäret med skärkanter till nästan perfekt skick, eftersom ståldammpartiklar kan lossna från grovt vässade kanter, som kan tränga in i kroppen och gnidas in i strån.

Sätt tillbaka rivjärnet på platsen på kroppen där det fixerades. Om modellen inte var hopfällbar, kan en ny ram göras för den av trä. När det gäller initialt icke-separerbara stavar med nitar som sträcker sig utanför kroppens kanter (i området för sätesspåret eller urtaget), åtföljs deras omvända montering endast av restaurering, utbyte av de nitar på vilka arbetsdelen hölls.

För att skärpa rivjärnet från insidan är det lämpligt att använda en fil. Om din hand kryper in i utrymmet inuti, utförs denna åtgärd med sandpapper. Rörelserna är desamma som utanför (inte mot bladens riktning).

Att slipa rivjärnet från insidan är inte längre förknippat med att skärpa knivarna som sådana, utan med att rikta in dem, närmare bestämt, dra upp dem så att de sticker ut mer på motsatta (yttre) sidan. Detta innebär att en rund mejselfil används för utjämning, ungefär som matchar hålets diameter. Samtidigt skärper han bara bladen något och slipar inte nästan till tillståndet av en rakkniv.

Att skärpa köksredskap är en delikat och noggrann process. För att få ditt köksredskap att hålla länge, följ några enkla regler.

Rivjärn som tillverkats under det senaste decenniet har förlorat den oöverträffade styrkan som är inneboende i äkta rostfritt stål, som kan hålla i flera decennier. Materialet från en solid plåt förvandlades till ett enkelt rostfritt stål belagt med antingen samma rostfria stål eller icke-järnmetall (en legering som liknar cupronickel). Innan du skärper knivarna, kontrollera hur mycket de är pressade. Sovjetunionens rivjärn pressades inte med sina spetsar mot planet, men de nuvarande kinesiska konsumtionsvarorna syndar tyvärr ofta med detta.

Om du upptäcker att kokt frukt och grönsaker inte är halm, utan gröt, sluta arbeta, tvätta rivjärnet och böj de nedsänkta bladen utåt, skär dem sedan. Försök inte slipa en produkt vars struktur är för hård. Frysta fiskfiléer, till exempel, kan fortfarande malas, men ett försök att göra på ett rivjärn, till exempel, en sken av benmjöl kommer att leda till misslyckande: det finns en elektrisk kvarn-kvarn med den kraft som krävs för detta.

På moderna rivjärn bildar inte rostfritt stål hela tjockleken på arbetskomponenten, utan är gjord i form av sprutning. Efter tusen gnidningar kan detta lager börja lossna, vilket resulterar i att rivjärnet rostar. Ett rostigt verktyg är vanligtvis farligt för matlagning och kasseras, och ett nytt köps för att ersätta det. Det kommer att bli en stor framgång att skaffa en raritet gjord vid en tidpunkt då bestick och rostfria tallrikar tillverkades i flera generationer, och ett sådant rivjärn kan skärpas tills dess arbetsdel blir så tunn att produkten så småningom går sönder under drift.