Varianter av rivjärn och deras val

De dagar då folk åt enkel mat är förbi, och bara ett eller två rivjärn räckte för att mala mat. Nuförtiden har köket blivit mer mångsidigt, för att tillaga vissa rätter (koreanska morötter, pommes frites) krävs specialverktyg. Idag har många hemmafruar rivjärn inte bara för frukt och grönsaker, utan också för ost, ingefära, nötter, choklad, zest. I artikeln kommer vi att prata om det rika sortimentet av gnidningsverktyg, vi kommer att berätta hur du väljer dem korrekt och hur du tar hand om dem.

Ett rivjärn är en speciell köksanordning för att hacka grönsaker och andra livsmedelsprodukter. I den klassiska versionen är det en yta täckt med många hål med vassa kanter eller tänder. Beroende på deras storlek och typ erhålls en annan grad av slipning.

Detta enkla ämne förbättras ständigt. Människor försöker få maximala resultat med minimal ansträngning, det vill säga de vill gnugga maten enkelt, snabbt och i stora mängder. Nu är plana ytor utrustade med lådor, plattor. Vissa modeller av rivjärn blir som köttkvarnar - vrid bara på handtaget, och processen är redan igång.

Idag kan du fortfarande hitta enkla produkter med ett eller flera hackalternativ. Men det finns också mer komplexa, universella, med ett stort antal avtagbara tillbehör.

Som ett resultat av deras arbete kan följande typer av produkter rivas:

• grönsaker och frukter för framställning av potatismos, sallader, såser;
• ost krossas inte bara till smulor, utan skärs också i skivor;
• chokladen gnuggas för att pudra eller fylla på bakverk;
• rivna nötter används i samma fall som choklad;
• vitlök, ingefära, muskotnötter kan finmalas och läggas till för att förbättra smaken på rätter;
• skal av citron, lime, apelsin används i konfektyr och bakverk;
• rivjärn låter dig få kex för panering;
• och till och med krossa fryst smör.

I det moderna köket hittar du inte någon form av gnidningsassistenter: ett trumriv med roterande handtag, tvåsidigt, fyrsidigt, runt, lockigt, skruven med en roterande skruv, vikning, med en laserslipning. De är stora industriella och små hushåll.

Men i stort sett kan alla moderna rivjärn delas in i två kategorier: mekaniska, elektriska. Många experter inkluderar även handhållna enheter i den första gruppen. Vi kommer också att kombinera genomgången av konventionella 1-4-sidiga rivjärn med mer avancerade mekanismer som fungerar utan elektricitet, med kraften från våra muskler.

Mekaniska rivjärn, till skillnad från elektriska enheter med liknande syfte, är lätta, mobila, prisvärda och kompakta. Enheter är oberoende av el, behöver inte vässas och tar inte upp mycket lagringsutrymme.

Moderna mekaniska apparater kan innehålla stora behållare för uppsamling av riven mat. Som regel är enheterna utrustade med bekväma, ergonomiska handtag. Tack vare den gummerade basen eller vakuumsugkopparna är de mycket stabila under drift.

Tänk på olika typer av mekaniska gnidningsanordningar som skiljer sig från varandra i metoden för att slipa produkter.

Ett vanligt rivjärn finns i ett plan. Vid drifttillfället installeras den diagonalt och vilar den nedre änden på plattan.

Stora hål är lämpliga för att gnugga många livsmedel.

Denna produkt är en något sofistikerad version av det platta rivjärnet. Skärplanen är sammansatta till en enda struktur, som kan vara tresidig, fyrsidig eller till och med ha 6 kanter. Tack vare detta har enheten vertikal stabilitet, den behöver inte stödjas i vinkel mot plattan - du behöver bara sätta den på den. Varje kant är utrustad med en specifik typ av gnidningsyta och används för olika produkter.

Detta är redan en mer komplex mekanisk produkt av trumtyp. Skär- och gnidningshål av olika slag finns på avtagbara trummor. De är installerade i en bordsenhet som ser ut som en köttkvarn. Enheten skruvas fast på ett bord eller hålls på ytan av sugkoppar. Slipning uppnås genom att vrida handtaget.

Det finns också handhållna trumrivjärn, kompakta, prisvärda, men det är svårare att arbeta med dem, eftersom du måste hålla enheten med ena handen och vrida handtaget med den andra.

Denna typ av rivjärn kännetecknas av närvaron av skärelement på löstagbara skivor. Själva enheten kan se annorlunda ut.

• Placeras ovanför en tallrik med ben.
• Ha din egen skål. Gnidningen av produkten sker med hjälp av en rotationsrörelse av spaken som är placerad på toppen av strukturen.
• Produkten innehåller vertikalt monterade skivor och ett rotationshandtag på baksidan av instrumentet. Det finns ingen behållare för denna modell.

Denna typ av hackare är lämplig för vitlök. Åtgärdsmetoden är extremt enkel: med hjälp av fysiskt tryck pressar skärytan vitlöken och förvandlar den till välling. Vissa typer av pressar används för att mala ägg eller lök, till exempel ett alligatorriv.

En intressant anordning som arbetar utifrån pumpverkansprincipen. Enheten rör sig från att trycka ner, som en press, men hackningen sker på grund av de roterande knivarna. Partiklarna som ska skäras blir mindre för varje press. Rivjärnstillbehören hjälper dig att uppnå önskat hackmönster.

Ett manuellt rivjärn med en V-formad kniv, beroende på tillverkaren, har olika antal tillbehör. Tyska märken har visat sig väl, billiga förfalskningar kan vara värdelösa. Enheten har vassa knivar, river snabbt kål, skivar potatis.

Hemmafruar bör tillgripa elektriska apparater, som ofta och mycket måste laga mat.

Små familjer skaffar också elektriska assistenter till köket, eftersom de inte vill lägga mycket tid på att laga mat, vill spara den till familjen och andra användbara saker.

Elektriska hushållsapparater för att skära och riva mat finns i tre kategorier.

• En enkel budgetmässig elektrisk enhet som har funktionerna som rivjärn, rivare, hackare. Enheten kan trimma grönsaker med tallrikar, skivor, kuber, spån och mindre fraktioner.

• Grönsaksskärare med förmågan att gnugga och skära produkter, kombinerat med en köttkvarn. Denna enhet kostar dubbelt så mycket som en traditionell elektrisk multislicer. Den köps om familjen inte har en autonom köttkvarn.

• Skördetröskor anses vara universella hjälpare i köket. De har en grönsaksskärare med ett stort antal rivjärn. Kan kombineras med en mixer, köttkvarn, degmixer, juicepress eller en apparat för att göra hemmagjorda korvar.

När du väljer en enhet med förmågan att skära och gnugga produkter är det viktigt att överväga hur ofta den används. Om enheten behövs för att laga mat på festbordet och under konservering av grönsaker för vintern, kan du köpa en multifunktionell matberedare. Den har mycket kraft, många fungerande komponenter som fungerar i olika hushållstillfällen. Men en sådan enhet tar upp mycket lagringsutrymme och är svårare att använda och tvätta. För varje dag är det bättre att köpa en enklare och mer kompakt elektrisk enhet.

För tillverkning av den skärande delen av rivjärnen används metall, plast eller keramik. Varje material har sina för- och nackdelar, vi kommer att berätta mer om dem.

Metall är det mest efterfrågade materialet för tillverkning av rivjärn av något slag. Det används i mekaniska och elektriska apparater, vid tillverkning av plana, trum- och skivgnidningsytor.

Rivjärn är gjorda av rostfritt stål. Till skillnad från plast och keramik ger metall produkten styrka och hållbarhet. Den har rostskyddsegenskaper, men varje märke har sin egen grad av skydd. Vissa rivjärn börjar med tiden att oxidera, som reagerar med mat. Detta leder till en kränkning av smaken av rätter och till och med deras säkerhet.

En kvalitetsflottör innehåller hårda stålskåror som inte slipar under påverkan av daglig friktion. I produktionen uppnås deras styrka genom härdning.

Hård livsmedelsgodkänd plast används vid tillverkning av rivjärn. Verktyget är helt gjort av det, även tänderna på gnidningsytan. Denna typ av plast är absolut säker, den oxiderar inte och ger inte en metallisk smak till produkter.

Du kan köpa en dubbelsidig produkt som BABY-GRATER för ytterligare funktionalitet. Fintandad trasa används för att laga barnmat, gnugga äpplen, bananer, kiwi och kokta grönsaker och förvandla dem till puré. Ett plastrivjärn med grova tänder mal grönsaker till spån, klarar av vitlök, ost, choklad och citrusskal.

Keramiska gummin ser annorlunda ut.

• Du kan hitta en helt keramisk produkt, inklusive vassa tänder på arbetsytan. Enheten presenteras i form av en porslinsplatta med tänder i botten. I setet ingår en borste för rengöring av gnidningsytan. Rivjärnet används för att mala kryddor, ingefära, choklad, spannmål.
• Keramisk anordning med hållare och blad designad för att skala frukt, används som rivjärn för potatis och morötter.

När du väljer ett rivjärn måste du först och främst ha en idé för vilket syfte det behövs. När det gäller köksredskap kan de vara professionella och dyra eller ganska budgetära (för dagligt bruk).

Oftast är konsumenter intresserade av vegetabiliska enheter, men du kan också vara uppmärksam på högt specialiserade enheter för att tillaga specifika rätter.

• Gourmeter kan behöva en tryffelskärare. Med dess hjälp skärs svampen i tunna, nästan genomskinliga tallrikar.
• Det finns en spiralrivkniv för att hjälpa till att skära grönsaksspagetti. Genom att rotera löses morötterna i strimlor och används sedan till koreanska sallader. Förresten, samma produkt är lämplig för att skära zucchini och auberginer i strimlor.
• Många hemmafruar i köket har ett rivjärn som hjälper till att slå ner även täta fjäll.
• Du kan köpa en speciell enhet för att gnugga nötter, choklad, citrusfrukter.
• Inte varje rivjärn lyckas mala osten, eftersom den fastnar och är strukturerad i klumpar. I butiker måste du be om ett parmesan rivjärn.

Om uppgiften är att köpa en produkt för alla tillfällen, välj en universell enhet med en uppsättning olika tillbehör. Tänderna på skärplåtarna varierar i storlek och kan vara stora, medelstora eller små.

Överflödet av rivjärn i olika kategorier komplicerar konsumentens val. Efter att ha analyserat recensionerna och studerat graden av popularitet för många modeller, har vi sammanställt ett betyg av de bästa av dem.

Professionellt hantverk av förstklassigt stål, oxiderar inte, har ett bekvämt handtag och kompletteras med en avtagbar bricka. Produkten är stark och hållbar, lämplig för aktiv daglig användning. Strimlar grönsaker, maler, lämpar sig för att göra potatismos.

4-sidig rivjärn med bra stabilitet. Stålskärbladet är belagt med ett non-stick skyddsskikt, vilket avsevärt underlättar underhållet. Halkskyddad silikon används till hållaren. Sidorna har funktionerna som en dokumentförstörare, rivare, gnidning med grova och fina fraktioner.

Mekaniskt rivjärn med två extra vassa knivar för grov- och finslipning. Monteras ovanför plattan. Kompakt, kan förvaras på bänkskivan för att alltid ha den nära till hands. Lätt att ta isär och rengöra. Kan diskas i diskmaskin.

Grönsaksrivjärn med ett stort antal bilagor. Tillverkad av stål och höghållfast plast. I setet ingår en skål med en volym på 1,5 liter. Enheten gnuggar snabbt frukt, grönsaker, choklad, gör potatismos till barnet.

Multifunktionell grönsaksskärare med roterande rivjärn. Setet kompletteras med 12 bilagor (3 exemplar av varje typ). Fästs enkelt på bordet genom att trycka på spaken. Strimlar och mal mat snabbt. Du kan arbeta med grönsaker och frukt, ost, choklad, nötter, krutonger.

Innan du börjar gnugga maten kan du smörja in arbetssidan med olja: detta gör det lättare att glida och maten kommer att ligga kvar mindre på ytan.

Det är lättast att använda en flottör om den har en non-stick beläggning: damm lägger sig inte på det, smuts bildas inte, matbitar fastnar inte. Produkten kan enkelt diskas under rinnande vatten eller i diskmaskin.

Det är bättre att tvätta gnuggytor av vilket material som helst direkt efter användning, innan matrester har torkat på dem. Om ögonblicket missas, blöt rivjärnet i varmt vatten och torka efter ett tag med en svamp med medelhårdhet. För svåra fall, prova en bakpulvertandborste.