Hur väljer man det bästa köksredskapet för ditt kök?

En hälsosam livsstil involverar inte bara användningen av livsmedel som är rika på näringsämnen, utan också iakttagandet av alla regler för deras termiska bearbetning under matlagning. För detta är det viktigt att köpa köksredskap av hög kvalitet. Idag presenteras den på marknaden i ett stort sortiment och skiljer sig både i tillverkningsmaterial och i design och pris.

Redskap till köket är ett viktigt tillbehör som ingen matlagning klarar sig utan. Den är gjord av olika material, som vart och ett kan ha både fördelar och nackdelar. Oftast köps redskap från flera traditionella material för matlagning.

Den kännetecknas av låg praktiskhet, men den är resistent mot plötsliga temperaturförändringar och brinner inte. Dessutom är kökskärl i aluminium lätt och kan tvättas på alla sätt. Men för närvarande på marknaden kan du stöta på lågkvalitativa produkter som är billiga, men de kan inte användas för matlagning. Eftersom sådana redskap huvudsakligen tillverkas av sekundära aluminiumlegeringar som innehåller arsenik, bly och andra element, är de ohälsosamma. Det är förbjudet att tillaga grönsaker och frukt i sådana behållare; under påverkan av organiska syror och bordssalt släpper de ämnen som är farliga för människors hälsa.

Det rekommenderas inte att använda produkter gjorda av aluminiumplåt för beredning av kompotter, salt mat, marinader, kålsoppa och mejeriprodukter. Den lämpar sig inte heller för förvaring av färdig pickles. Som regel används aluminiumprodukter för att laga pasta, potatis, olika spannmål och kokande vatten.Om valet fortfarande föll på denna typ av servis, måste du kontrollera med säljaren för tillgängligheten av certifikat. Detta kommer att hjälpa till att skydda dig från att köpa en billig falsk, som inte bara kommer att hålla lite utan också skada din hälsa.

Köksredskap gjorda av detta material anses vara det mest mångsidiga och praktiska att använda, eftersom absolut allt kan tillagas i det. Produkter av rostfritt stål kan värmas upp till vilken temperatur som helst och kan rengöras med valfritt rengöringsmedel. Säkert och rekommenderat för köksredskapen bör bestå av "vanligt" rostfritt stål, det vill säga innehålla en legering av krom (18%), nickel (10%). Den är märkt "18/10" på botten.

Trots att dessa rätter är bra, kan deras glasyrbeläggning innehålla skadliga element, varav den farligaste är bly. Därför, om du planerar att laga hälsosam mat, är det bättre att vägra denna typ av produkt. Och priset för dem kan vara ganska högt, allt beror på storlek och design.

Detta material kan hålla sig varmt under lång tid, maten brinner inte. Gjutjärnspannor är idealiska för pannkakor, pannkakor, grönsaker, grytor och vegetarisk pilaff. Den största fördelen med gjutjärn är att det värms upp jämnt (om än långsamt). Men denna typ av köksutrustning är olämplig för dagligt bruk: efter skada på den svarta skyddsfilmen som täcker dess yta, börjar maten få en metallisk smak under tillagningen och färgas med mörka fläckar.

Det kännetecknas av sitt estetiska utseende, matneutralitet, behåller värmen under lång tid och värms upp snabbt. När det gäller livslängden är sådana rätter kortlivade. Under stekningen "strävar" den bara efter att spricka, bränns snabbt. Förutom, värmebeständiga glasprodukter är rädda för plötsliga temperaturförändringar – Om du genast häller kallt kranvatten på en stekpanna som står varm på en brasa så spricker det helt enkelt.

Om diskens utseende är viktigt för värdinnan, och hon föredrar glasprodukter, är det nödvändigt att vara uppmärksam på deras konsumentegenskaper: de bör inte ha repor, luftbubblor inuti och chips.

Till skillnad från stål och glas är detta material mycket dyrare. Dessutom tror experter att den mest utsökta och hälsosamma maten är den som tillagas i kopparrätter. Kopparytan värms upp snabbt, så tillagningstiden i dessa pannor och pannor förkortas.

Den största fördelen med koppar är att den inte oxiderar., därför är den perfekt för att laga marmelader, sylt och sylt. Det rekommenderas också att köpa kokkärl i koppar för induktionshällar, medan det inte är det dyraste.

En stor roll i valet av köksredskap spelas inte bara av materialet för dess tillverkning utan också av beläggningen. Nu på marknaden kan du hitta ett stort sortiment av produkter som skiljer sig åt i typen av beläggning, som var och en har sina egna prestandaegenskaper. Här är de vanligaste typerna av beläggningar.

Motståndskraftig mot korrosion, som vanligtvis uppstår under påverkan av kemiska rengöringsmedel, salta och sura produkter. Det är säkert att laga all mat i teflonkokkärl. Dessutom är beläggningen pålitlig och hållbar, tillverkare har, med hjälp av modern teknik, sett till att Teflon skyddas från repor. Trots detta, livslängden för sådana rätter överstiger inte tre år (med förbehåll för respekt).

Moderna typer av emalj kännetecknas av ökad motståndskraft mot syror, salter, de är giftfria, vilket inte bara tillåter matlagning i rätter med en sådan beläggning, utan också förvaring av rätter i kylskåpet (inklusive saltade grönsaker och marinader). Idealisk för tillagning av stuvade grönsaker, soppor, rekommenderas inte för matlagning av ris, flingor och pilaff. Fördelarna med emaljbeläggningen inkluderar hållbarhet och driftsäkerhet, ett överkomligt pris. När det gäller nackdelarna, om disken hanteras felaktigt, kan chips dyka upp på dess yta, vilket är farligt för hälsan (det finns en risk att svälja mat tillsammans med partiklar av emalj). Tvätta inte emaljerade produkter i diskmaskin eller för hand med slipande rengöringsmedel.

Det kännetecknas av antibakteriella egenskaper, estetik och miljövänlighet. Rätter med denna beläggning används inte bara hemma utan också i matsalen. Den största nackdelen med produkter anses vara bräcklig och instabilitet för plötsliga temperaturförändringar - om du tar ut en maträtt ur kylskåpet i en keramisk panna och omedelbart lägger den på en varm spis, kan du kasta produkten i papperskorgen. Keramik är också rädd för mekaniska skador, absorberar snabbt och enkelt olja, varefter det är svårt att tvätta bort det. När det gäller fördelarna har alla råd att köpa redskap med en sådan beläggning.

Köksartiklar kan skilja sig inte bara i design, tillverkningsmaterial, pris, utan också i varumärke. Betyget av tillverkare som producerar högkvalitativa produkter leddes av flera företag.

Detta är det mest kända franska företaget som introducerade köksredskap på världsmarknaden inte bara med den klassiska Teflon-beläggningen, utan också med sådana beläggningar som Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Alla produkter från detta märke kännetecknas av motstånd mot extrema temperaturer och stötar. Dessutom kan Tefal-pannor användas för att laga mat utan användning av oljor och fett. Produkter med non-stick beläggning är lätta att rengöra och håller länge. Fördelarna med produkter från detta märke inkluderar också närvaron av temperaturindikation, vilket säkerställer enhetlig uppvärmning av produkter och nackdelarna - på modeller med en blank beläggning bleknar färgen snabbt.

Detta märke kommer ursprungligen från Kazan, därför är dess namn nära besläktat med namnet på området där många grytor, stekpannor och kittel tillverkas. Alla produkter från detta märke kännetecknas av utmärkt prestanda och överkomliga priser. Dessutom inkluderar fördelarna med produkter en mängd olika storlekar och modeller. När det gäller bristerna kräver beläggningen av rätter (vilket slag som helst) noggrann hantering.

Under detta varumärke har den inhemska tillverkaren tillverkat kokkärl i gjutjärn och aluminium med olika typer av beläggning i mer än 10 år. Djupa kastruller, pannkakor och gjutna brazier är mycket populära bland värdinnor. Kokkärl från denna tillverkare är utrustade med trä- eller silikonhandtag med avtagbara fästelement, vilket gör att de kan förvaras kompakt och användas i en ugn. Fördelarna med produkter inkluderar låg kostnad, förtjockad botten, vacker design. När det gäller nackdelarna förlorar ett tunt keramiskt skikt som appliceras i form av sprutning snabbt sina egenskaper och blir tunnare.

Många kockar har uppskattat produkterna från detta tyska märke. De bästa professionella stekpannorna i världen produceras under detta varumärke. Det finns andra typer av produkter till försäljning som är gjorda av aluminium, stål och har en non-stick beläggning. Fördelarna med Rondell kokkärl inkluderar närvaron av en tre-lagers botten, motståndskraft mot klibbning, en mängd olika modeller och former. Nackdelen är överpriset.

Under detta varumärke produceras gjutna, hållbara kokkärl med bra beläggning. Stekpannor kännetecknas av en tjock botten och väggar, så att de inte slits ut under lång tid och är föremål för deformation. Serierna "Almaz" och "Titan" förtjänar särskild uppmärksamhet; tillverkaren ger en garanti för dem upp till tre år. Fördelarna med rätterna är miljövänliga för människors hälsa, hög kvalitet, nötningsbeständiga beläggningar, nackdelarna är det begränsade valet av modeller.

Produkter från detta märke är av hög kvalitet och har många positiva recensioner, även om de är dyra. För varje stekpanna utfärdar tillverkaren ett pass och en garanti på upp till fem år. Fördelarna med kokkärl inkluderar säkerhet och miljövänlighet, modern design, ett stort utbud av modeller. Samtidigt har kökstillbehör en nackdel - det höga priset.

Rätterna som produceras under detta varumärke kännetecknas av deras budgetpris, så de kan hittas i nästan alla järnaffärer. Produkterna representeras huvudsakligen av keramiskt belagda aluminiumpannor. Det finns även exklusiva produkter av gjutjärn och rostfritt stål. Sådana redskap är idealiska för att laga mat av alla slag, eftersom de har en non-stick beläggning. Fördelarna med produkterna inkluderar närvaron av bekväma (avtagbara) handtag, ett stort urval av design och säkerhet för hälsan.

För att de köpta köksredskapen ska tjäna under lång tid och vara bekväma i matlagning måste du vara uppmärksam på många detaljer innan du köper. Rekommendationerna från experter hjälper dig att välja rätt produkter.

• Kökskärl av hög kvalitet har vanligtvis en tjock botten och väggar, som bör vara minst 2 mm tjocka. Samtidigt har modeller i ett stycke med svetsade handtag visat sig väl.
• Grytor och kastruller med präglad botten kommer att bränna mindre mat. Det är tillrådligt att ge företräde åt modeller med ett bekvämt lock med ett litet hål för ångutlopp.
• Varje hemmafru bör ha en minsta uppsättning krukor av olika storlekar. Det är mycket viktigt att en stor container alltid finns till hands på gården.
• Innan du köper redskap måste du veta på vilken spis du planerar att använda dem.
• Det är också viktigt att vara uppmärksam på produkternas utseende, det bör vara i harmoni med kökets övergripande stil.

För information om hur man väljer de bästa redskapen för köket, se nästa video.