Allt om tryckkokare

För första gången dök tryckkokare upp på 70-talet av 1900-talet. Många hemmafruar blev kära i dem eftersom dessa enheter förenklade vardagen. På grund av det faktum att maten tillagades mycket snabbt, förbrukades mycket mindre el. Dessutom har tiden för att laga mat minskat avsevärt.

Om vi ​​talar om en tryckkokare, så är det en apparat som är hermetiskt förseglad med ett lock. Under matlagningsprocessen, efter att ha kokat vatten i en sådan panna, börjar ånga bildas. Det skapar tryck inuti tryckkokaren, varefter temperaturen börjar överstiga kokpunkten.

Vari all mat tillagas flera gånger snabbare... Och du kan laga nästan vad som helst i det: soppor, borsjtj, gröt och till och med gelékött, vilket visar sig vara mycket godare än i en vanlig kastrull. Köttet visar sig också vara väldigt mört och gott om man följer recepten och gör allt rätt. Förutom, eftersom all mat inte är friterad är den mycket hälsosammare för alla.

Alla sådana enheter kan delas in i flera grupper samtidigt. De kan vara både elektriska och mekaniska. Om vi ​​pratar om den andra, är sådana enheter pannor med förseglade lock. Du kan laga mat i dem på både gas- och elspis. Dessutom har de en ganska tjock botten och väggar. Moderna elektriska apparater drivs av elnätet. Till sitt utseende liknar de lite en multicooker. Samtidigt har de mycket mer funktionalitet.

Elektriska tryckkokare har ytterligare funktioner.Du kan laga rätter i olika lägen, värma dem igen eller till och med ställa in en specifik tid när tillagningsprocessen startar. Och om du ställer in önskat program, stängs tryckkokaren av av sig själv efter avslutad tillagning.

Om vi ​​mer detaljerat överväger enheten för en sådan enhet, så är det den enklaste pannan, men ganska hållbar. Dessutom kommer den att klara även för högt tryck. När du väljer en sådan enhet för dig själv måste du först och främst ta hänsyn till det arbetsvolymen för skålen i kastrullen bör vara en tredjedel mindre, eftersom det måste finnas en plats för ånga.

Men den viktigaste delen i en tryckkokare är locket som hindrar ånga från att komma ut och även håller trycket i en sådan kastrull. För att den ska sitta så tätt som möjligt har enheten en packning eller en O-ring. Tätningen kan vara antingen gummi eller silikon.

Om vi ​​överväger hela handlingsprocessen mer i detalj, når trycket en bar och temperaturen värms upp till 121 grader. I början av tillagningen förblir ventilen på locket öppen. När spisen värms upp stänger ventilen automatiskt under tryck. Lite senare, när trycket stiger, trycker den tillbaka ventilen och öppnar den automatiskt. Detta gör att överflödig ånga kan strömma ut och trycket inuti tryckkokaren hålls konstant vid ett tryck på upp till en bar.

Med hjälp av en sådan enhet kan du alltid förbereda en mängd olika rätter snabbt och välsmakande. Detta gäller särskilt för de produkter som kräver för lång bearbetning. Som regel är dessa alla typer av spannmål eller rött kött.

När tryckkokaren är igång även de färskaste och mest delikata frukterna eller grönsakerna kommer inte att koka över alls, och kommer inte heller att ändra sin färg. När allt kommer omkring interagerar de inte alls med syre under tillagningen. Dessutom behåller sådana produkter nästan helt alla nödvändiga vitaminer och mineraler. När allt kommer omkring förbereder de sig väldigt snabbt. Men när du använder en tryckkokare, se till att hålla dig till säkerhets regler... När allt kommer omkring, om du inte följer dem, kan du få mycket allvarliga brännskador.

Om vi ​​pratar om tryckkokare, kan de delas upp inte bara efter typ av material, utan också efter storlek, bottentjocklek och deras kompatibilitet med olika typer av spisar. Så till exempel är en panna av rostfritt stål eller helt aluminium lämplig för en gasspis. Dessa material har utmärkt värmeledningsförmåga. Denna funktion påskyndar avsevärt uppvärmningen av inte bara mat utan även vatten. Det är ganska sällsynt att hitta modeller som har en emaljfinish. Men det finns inga tryckkokare av gjutjärn eller keramik.

Tryckkokare i rostfritt stål är ganska resistenta mot olika syror. Dessutom tål de höga temperaturer. Sådana tryckkokare behåller inte heller lukter, absorberar inte fett alls. Därför kommer det att vara möjligt att laga nästan alla produkter i dessa enheter, eftersom de själva är vakuum. Det kan vara både gelékött och vanlig gröt, kött eller sylt. Och även om du lagar rätter en efter en, kommer de fortfarande inte att anamma varandras dofter.

För induktionskokare är tryckkokare gjorda av rostfritt stål. Den värms upp med hjälp av ett magnetfält, och inte med ett värmeelement, som på andra kaminer. Så att en sådan anordning kan absorbera all energi snabbt, görs botten av pannan tjockare. Dessutom, i botten mellan de två lagren av rostfritt stål, lägger nästan alla tillverkare ett lager av koppar eller aluminium. Detta gör att tryckkokaren värms upp på spisen på bara några minuter.

Men för glaskeramiska spisar måste du köpa tryckkokare som har väldigt platt botten.... Det ska inte finnas några depressioner eller depressioner på dem. Om de är det, kommer värmen från spisen inte att överföras bra till tryckkokaren. Man bör också komma ihåg att diametern i botten av tryckkokaren måste helt matcha kaminens diameter.

Dessutom bör en sådan anordning inte vara aluminium eller koppar. Om vi ​​pratar om lock för tryckkokare, är de oftast helt av metall eller med små insatser gjorda av specialglas. De andra locken är bekvämare, eftersom du kan kontrollera allt och inte öppna dem.

Tryckkokare kan vara väldigt olika i storlek – både stora och små. Några av dem är i form av en hink. Du kan laga gröt eller tillbehör i dem. Små krukor är bra för små familjer eller de med små barn. De kan lätt göra babypuré eller kött. Sleven kan även användas som en vanlig rätt, till exempel för att göra en enkel soppa.

För den som vill välja en tryckkokare för sig själv är det värt att kolla in de mest populära tryckkokartillverkarna.

Betyget för alla tryckkokare leds av produkter från dessa tillverkare. Den är tillverkad av rostfritt stål i Tyskland. Det finns ingen inre beläggning i sådana anordningar. Du kan laga mat i en sådan tryckkokare från tyska tillverkare på olika spisar. Det enda som inte går att göra är att laga mat i ugn eller mikrovågsugn.

Tillverkningen av sådana tryckkokare finns i Tjeckien. De är ganska populära bland många hemmafruar i Ryssland. De är gjorda av rostfritt stål, så de är lämpliga för olika kaminer. Botten på sådana enheter kompletteras med en trelagers. För att göra det bekvämare att laga mat finns det en mätskala inuti skålen. Volymen överstiger inte sju liter. Dessutom värms inte pannans handtag upp alls.

En annan representant för sådana enheter. Tryckkokaren är gjord av rostfritt stål. Handtagen är säkra, dessutom är den utrustad med en tvålägesventil. Denna tryckkokare är lämplig för nästan alla spisar, utan undantag. Den tål till och med diskmaskin.

Dessa krukor är tillverkade i Kina. De är gjorda av rostfritt stål. Botten har ett aluminiumskikt som värms upp väldigt snabbt. Mat i sådana tryckkokare brinner inte alls, och dessutom förblir det varmt under lång tid. Du kan laga mat i en tryckkokare på vilken spis som helst. Tål även diskmaskin. Setet innehåller en metallångare.

Precis som de andra tryckkokarna som beskrivs ovan är denna gjord av rostfritt stål. Dess botten är ganska tjock, handtagen värms inte upp även vid de högsta temperaturerna. Passar vilken spis som helst. Den tål dock inte diskmaskin.

Tillverkningen av sådana tryckkokare ligger i Chelyabinsk. De är gjorda av aluminium, pannans volym är från fem liter. Denna tryckkokare är perfekt för dagligt bruk. Alla valfria rätter kan tillagas i den. Sylt är särskilt gott i det.

Denna tryckkokare har en gjuten aluminiumfinish. Dessutom kan du laga mat på induktionshällar.

Denna typ av tryckkokare är gjord av aluminiumbeläggning i Kina. Det förför köpare inte bara med sin kvalitet, utan också med ett acceptabelt pris.Skålen i en sådan tryckkokare har en volym på upp till 9 liter, så det kommer att göra gelékött perfekt.

För att göra rätt val av en tryckkokare måste du noggrant studera alla egenskaper, såväl som dokumenten för den. Det här är trots allt inte en vanlig kastrull, utan en ganska komplex enhet som fungerar under högt tryck. Om en tryckkokare väljs för en elektrisk eller gasspis, måste följande punkter beaktas.

• Det är bäst att ge företräde åt modellen, som är gjord av rostfritt stål. Hon kommer att orka lite längre. När du köper måste du också vara uppmärksam på dess botten. Det ska vara förtjockat, som väggarna.
• Det måste finnas två ventiler: en är en nödsituation, den andra är den viktigaste.
• Gummitätningen kommer att hålla länge, men silikonen blir bättre, torkar inte ut och är inte rädd för för höga temperaturer.
• Låset ska vara både pålitligt och bekvämt. Dessutom måste tryckkokaren ha ett lås, speciellt om det finns små barn i huset. Den låses upp först efter att trycket har sjunkit till önskad nivå.
• Det bästa är om handtagen är gjorda av ett material som inte värms upp vid höga temperaturer.
• Om locket är av glas blir det mycket lättare att laga mat.
• Det är väldigt bra om du har en termometer, för i det här fallet kommer det att vara möjligt att styra tillagningsprocessen.
• Om tryckkokaren har olika växlingslägen kan du laga maten på ett mer skonsamt sätt.
• Om satsen kommer med ett extra lock, gör detta att du kan laga mat i en tryckkokare, precis som i en vanlig kastrull.

Nästan varje modell har bruksanvisningar i sitt kit. Men det finns tillfällen då det inte finns där. Därför är det nödvändigt att bekanta dig med några regler före eller efter köp.

• Det är strängt förbjudet att lämna tryckkokaren utan uppsikt för att förhindra att barn kommer åt den.
• Sätt inte tryckkokaren i en ugn eller ugn.
• Rör inte en sådan enhet under tillagning eller omedelbart efter att den stängts av.
• Det kommer att vara korrekt att förbereda mat med tillsats av vatten.
• Stek inte någon produkt under tryck.
• Innan du använder tryckkokaren, se till att tvätta den med något rengöringsmedel för att ta bort eventuella spår av fett.
• Efter det kan du börja laga mat. Det är nödvändigt att hälla vatten i skålen så att den inte fyller mer än två tredjedelar.
• Sedan måste du stänga locket och ställa in trycknivån, om det finns en i tryckkokaren. Om den lagar mat på en gasspis, justera helt enkelt lågan till rätt nivå.
• Ånga måste ständigt strömma ut från behållaren. Om det inte är där, måste du lägga till lite eld. Det viktigaste är att inte överdriva det så att maten inte brinner.

Dessutom kräver vissa modeller av sådana enheter kylning efter tillagning. Det är också absolut nödvändigt att se till att ventilerna inte är igensatta. Om detta händer måste de sköljas. När ägarna inte använder tryckkokaren för ofta är det bäst att förvara tätningarna separat. Efter tillagning, tvätta grytan noggrant och torka den sedan. Tryckkokaren måste förvaras på en torr plats.

För information om hur du använder tryckkokaren korrekt, se nästa video.