Vem är restaurangvärdinna och vad har han för ansvar?

Idag ägnar många studenter, såväl som de som söker ett deltidsjobb, särskild uppmärksamhet åt värdinnans yrke. Dessutom passar denna tjänst dig som är intresserad av restaurang- eller hotellbranschen.

Vem är värdinna och vilka funktioner utför han? Vilka krav ställs på en anställd? Vilka personliga egenskaper, samt kunskap, ska han ha? Du hittar svar på dessa, samt några andra frågor i vårt material.

En värdinna är en representant för hotell-, restaurang- och nöjesbranschen. Den här personens arbete är att träffa gästerna på den eller den institutionen. Värdinnan som arbetar i restaurangen eskorterar kunder till bordet och de anställda som arbetar på hotellet - till rummet... Dessutom sysslar de med lösningen av olika problem och frågor som en klient kan ha under sin vistelse på anstalten. Den anställdes arbetsplats finns bakom receptionen.

Generellt sett går denna position tillbaka till 1800-talet. Behovet av hennes framträdande var att de servitörer som tidigare utförde en värdinnas uppgifter visade sig vara överarbetade och inte klarade av sina direkta uppgifter, som anges i deras arbetsbeskrivning.

En värdinnas yrke uppfattas av många tjejer som en ganska enkel inkomst, så denna position är ganska populär bland ungdomar. Men samtidigt, när man ansöker om ett jobb, bör man komma ihåg att en sådan yrkesverksamhet (som alla andra) kännetecknas inte bara av fördelar utan också av ett stort antal nackdelar. I detta avseende, innan du ansöker om ett jobb, är det viktigt att bekanta dig med alla positiva och negativa egenskaper hos en värdinnas yrke.

Låt oss börja med dess fördelar.

• Enkel arbetsförmedlingsprocess... För att få ett sådant jobb behöver du inte ha några speciella kunskaper, färdigheter eller färdigheter. Det räcker med att vara en disciplinerad och ansvarig person, samt att uppfylla alla krav som ställs av den här eller den institutionen för utseendet av sådana anställda.
• Utbildning är valfritt... Uppenbarligen är specialister inom detta yrke inte utbildade på universitet, såväl som i institutioner för högre yrkesutbildning. Dessutom behöver du inte gå några ytterligare kurser eller utbildningar. Du kommer att få lära dig allt du behöver redan på din arbetsplats eller under din praktik.
• Kommunikation med ett stort antal människor... Under din yrkesverksamhet kommer du att kunna träffa ett stort antal människor (och inte bara med kollegor och anställda på en restaurang eller café, utan också med kunder).
• En möjlighet att bekanta sig med restaurangens affärsprocesser... Om du är intresserad av restaurangbranschen kan det vara första steget på din karriär att arbeta som värdinna. Även denna utgångsposition kommer att ge dig möjlighet att bekanta dig med de grundläggande processerna som äger rum på en restaurang.
• Tilläggsbetalning i form av dricks... Ganska ofta lämnar kunder på cateringföretag (särskilt för premiumrestauranger) ett tips till värdinnorna som serverade dem.

Trots närvaron av ett stort antal positiva egenskaper hos yrket, bör man inte glömma det möjliga negativa.

• Strikta krav på utseende... Anställning för en värdinnetjänst beror direkt på ditt utseende. Arbetsgivare kan till exempel ställa krav på ditt övergripande utseende, din figur, hårfärg och andra detaljer.
• Låga löner... Yrket som värdinna är lågkvalificerat och därför lågavlönat. Men samtidigt är det värt att komma ihåg om möjliga tips, som positivt kan påverka den övergripande materiella belöningen för ditt arbete. Förlita dig dock inte helt på dricks, eftersom de inte är en permanent inkomstkälla.
• Ytterligare ansvar... Beroende på den specifika cateringanläggningen, såväl som på ledningens policy, kan värdinnans uppgifter innefatta en mängd olika åtgärder och uppgifter. Så, huvuddelen av arbetet består i att träffa besökare och följa med dem till bordet, samt att se av gästerna. Men samtidigt är det vanligt att restaurangchefer ber anställda att utföra annat arbete, som att hjälpa servitörer ta beställningar eller hjälpa till med städning.
• Arbetets tillfälliga karaktär... Få av värdinnorna som arbetar i tjänsten tar sitt jobb så allvarligt att de bygger sin framtida karriär på det. Dessutom finns det inga tillväxtutsikter.
• Höga stressnivåer... Under sin yrkesverksamhet kommunicerar värdinnan med människor, och detta indikerar automatiskt en hög nivå av stress i det här jobbet.

Det finns vissa krav för varje yrke och specialitet som måste uppfyllas av en person som innehar en viss position. Flera ovanliga typer av krav kan dock ställas för en värdinnas position: till exempel bryr sig många arbetsgivare om hur en person klär sig. Samtidigt, för att få det önskade jobbet, bör dessa regler inte i något fall överträdas.

Primära krav:

• snyggt och estetiskt tilltalande utseende;
• sportfigur;
• ålder från 18 till 30 år;
• kompetent tal och levererad röst, bra diktion;
• vackert leende och så vidare.

För att framgångsrikt kunna uppfylla en värdinnas uppgifter du bör ha sådana personliga egenskaper och karaktärsdrag som:

• påhittighet (du borde kunna lösa alla problem);
• stress tolerans;
• kommunikationsförmåga och förmågan att hitta ett gemensamt språk med vilken person som helst;
• vänlighet;
• optimism;
• artighet;
• takt och mycket mer.

Trots det faktum att värdinnan inte borde ha lämplig utbildning, bör han fortfarande ha en viss mängd kunskap, nämligen:

• service- och underhållsstandarder;
• grundläggande kunskaper om mänsklig psykologi;
• grunderna i affärsprocesser (beroende på det specifika området - hotell, restaurang eller underhållningsverksamhet);
• regler för affärskommunikation;
• känna till planen för evenemanget om värdinnan arbetar till exempel på en konferens eller utställning;
• kunskaper i främmande språk m.m.

Värdinnans uppgifter inkluderar följande uppgifter:

• möte med gäster;
• eskortera till önskat bord (rum);
• hjälp med alla frågor som gästerna kan ha (ange till exempel var toaletten är).

I allmänhet är värdinnan engagerad i att skapa den perfekta atmosfären för besökarna. Så han borde prata med kunder, ta reda på deras kommentarer vid ett visst tillfälle, tacka dem för den positiva feedbacken. Således är värdinnan anläggningens "ansikte" och gör mycket av det mest varierande arbete som krävs för att skapa en trevlig atmosfär för kunden.

Arbetsbeskrivningen för värdinnan innehåller följande punkter:

• kontroll över servitörernas arbete;
• kontroll över städningen i rummet;
• reservation av bord på en restaurang;
• lösning av nya konfliktsituationer med gäster;
• kommunikation med gäster med mera.

Värdinnan tjänar ganska mycket. Så, beroende på bostadsregion, såväl som på nivån på institutionen där han arbetar, kan en värdinna få från 15 000 till 30 000 rubel. Samtidigt kan dricksen fördubbla den lönen.

För att få ett jobb för denna tjänst måste du skriva ett CV korrekt. För att göra detta kan du använda våra exempel.