Hur man gör en bröllopsmeny och vad man ska förbereda för ett bröllopsbord?

Ett bröllop är en av de mest underbara händelserna i varje människas liv. Det är oerhört viktigt för brudparet att alla stadier av firandet sker enligt det planerade scenariot. För att eliminera incidenter planeras varje steg av bröllopsceremonin i förväg, många relaterade organisatoriska frågor är lösta.

Moderna par föredrar att arrangera högljudda och ljusa bröllopsfiranden, där bankettdelen spelar en mycket viktig roll. Just i det här fallet uppstår många frågor. Det krävs att man utarbetar en kompetent meny, väljer intressanta rätter som inte bara kommer att vara läckra utan också blir en extra dekoration av bord. Det är viktigt att de inbjudna gästerna är nöjda och välmatade. Därför måste de nygifta bestämma sig inte bara för typerna av godsaker, utan också om deras kvantitet.

Bröllopsplaneringsproffs hävdar att utbytbara måltider bör inkluderas i bankettmenyn. Således kommer tillfällets hjältar att kunna glädja alla gäster, eftersom varje person har sina egna specifika smakpreferenser. Menyn som väljs ska vara balanserad, men samtidigt väldigt varierad. Listan över måste-rätter bör innehålla lättare tilltugg och frukt.

Vissa tror att det går att hålla en bröllopsfest hemma. Inhemska väggar låter släktingar och vänner till tillfällets hjältar känna sig hemma. Man tror att det inte blir några problem med bröllopsmenyn heller. Men i verkligheten förvandlas bankettdelen till ett komplext rutinarbete. Först måste du bestämma antalet inbjudna gäster.En stor lägenhet eller hus låter dig duka ett bröllopsbord för upp till 30 personer. Därefter väljs festliga rätter ut. Förutom arom och gudomlig smak bör de beredda godsakerna ha ett festligt utseende.

Om vi ​​tar hänsyn till dessa nyanser och föreställer oss matlagningsprocessen i verkligheten, blir det klart att det är bäst att beställa en bankettdel på ett litet kafé eller hyra ett litet rum på en restaurang. Dessutom kommer administratören för den valda anläggningen att hjälpa de framtida makarna att komma överens om menyn, berätta vilka som är bäst att beställa godsakerna och ange deras portioner. Det viktigaste är att efter den festliga festen behöver du inte städa bordet hos gästerna och diska högen med disk.

När man kommer överens om bröllopsmenyn beräknas varje etapp in i minsta detalj. Den stegvisa serveringen av rätter på borden sker nästan varje minut. För hela banketten är det enligt standarden cirka fem byten av rätter. Denna nyans har en positiv effekt på gästernas humör. Med varje foder blir de mer glada och aktiva, vilket leder dem att delta i semestertävlingarna. Ganska ofta deltar inte alla inbjudna gäster i bröllopsskridskoåkning. Efter registret och en kort promenad går många till en restaurang och väntar på plats på unga makars utseende. I det här fallet är det också nödvändigt att tillhandahålla ett litet buffébord. Det räcker med lättare tilltugg och frukt.

För att förstå hur många rätter du behöver lägga på festbordet måste du först bestämma antalet inbjudna gäster. Om bröllopsevenemanget hålls på en restaurang, hjälper administratörerna att bestämma storleken på rätterna. Förrätt serveras först, följt av sallader. Därefter förs den första varma rätten till bordet, sedan den andra. Den festliga banketten avslutas med en bröllopstårta. Det är värt att notera att tårtans minsta vikt bör vara sju kilo, åtminstone för 30 inbjudna gäster kommer det definitivt att räcka.

För att skapa en kompetent meny för en bröllopsfest, det är nödvändigt att uppmärksamma några viktiga kriterier.

• Först måste du bestämma det exakta antalet gäster som kommer att vara närvarande vid bankettdelen. Det finns situationer när en person på grund av omständigheter inte kan delta i en bröllopsfest, när andra tvärtom bara kan komma till en festlig fest.
• Det är viktigt att diskutera varaktigheten av det planerade festliga programmet med värd för bröllopsevenemanget i förväg. Tack vare den detaljerade informationen kommer administratören att kunna komponera och ordna sekvensen av serveringsrätter, med hänsyn till tidsintervallet.

• Att i förväg komma överens om menyn med restaurangens administration.
• Gör en lista över produkter som krävs för banketten för att kunna leverera dem i förväg.
• Med hänsyn till tillgängliga siffror, gör en ungefärlig beräkning av bröllopsmåltider per person.

Efter att ha kommit överens om huvudkriterierna bör du gå till en detaljerad lista över godsaker för banketten.

• Första serveringen ska vara uppfriskande. Kalla snacks, kanapéer, smörgåsar och enkla snittar kommer lätt att mata gästerna och skicka deras humör in i mitten av det festliga programmet.
• Efter ett tag serveras mer rejäla rätter - sallader. De ska vara olika, till exempel kött, vegetariskt, svamp och skaldjur.
• I mitten av semestern serveras den första varma rätten på borden. I större utsträckning ges företräde åt köttkulinariska mästerverk, till exempel bakad gris. Grönsaker i denna skönhet finns som ätbara dekorationer.
• Den andra heta bör vara mindre tillfredsställande, eftersom under den första heta är gästernas organism tillräckligt mättad.
• Bröllopstårtan fullbordar bankettmenyn.

Moderna ungdomar försöker i allt högre grad hålla bröllopsevenemang på sommaren i naturen, till exempel i en sommarstuga nära huset. Bruden kan klä upp sig i en chic lätt klänning och lysa tillsammans med solens strålar under festligheterna. Det är sommartiden som, som aldrig förr, kan förvirra framtida makar när man tar fram en bankettmeny. För att inte gå vilse i ansiktet är det bäst att bekanta dig med de möjliga alternativen för rätter i förväg.

Exempel.

• Snacks. Detta skede av godbiten börjar nästan omedelbart efter ankomsten av de nygifta. På bordet serveras korv och köttbitar, fisk av olika varianter, grönsakspitarulle, flera sorters bröd och olika såser.

• Sallader. Efter att gästerna fått ett lätt mellanmål och lite dans börjar andra etappen av serveringsfat. Bröllopsbuffén kompletteras med kött- och grönsakssallad. Varm lever med bitar av lök kommer att ha en uppiggande effekt och kommer att vara oumbärlig som ett köttmellanmål. Det festliga bordet kommer att dekoreras med en shish kebab av grönsaker och en gös.

• Varma rätter. Det är vanligt att bara förbereda de bästa rätterna från världsköket för ett bröllop, men samtidigt kan du fokusera på köket från olika nationer. Lägg till exempel till franska eller uzbekiska till det ryska köket. Denna nyans gäller särskilt för varma rätter. Gästerna kommer att njuta av engelska biffar eller kaukasiska kebab med stort nöje. De kommer att unna sig fylld anka, bakad bringa och pilaff.

• Efterrätt. Det är viktigt att komma ihåg att mycket söta bakverk kan förstöra en bröllopsfest i naturen. Det borde finnas ett mått i allt. I spetsen för ceremonin står bröllopstårtan, som brudparet skär ihop. Medan gästerna tittar på denna process förändras dekorationen på borden. Små glasunderlägg innehåller tarteletter och små cupcakes. Serveras med fruktsallad och muffins. Lemonad och mineralvatten är lämpliga som drycker för den varma årstiden.

• Snacks. För att starta en bröllopsbankett kan du välja kanapéer med rökt kött, smörgåsar med röd och svart kaviar, kött och ost.

• Sallader. I väntan på varma måltider bör gästerna få lite mat. Det räcker att servera grönsakssallad med rucola och mozzarella, grekisk sallad med oliver och skivad marmorost med cikoria.

• Varm. De mest efterlängtade rätterna från gästerna bör serveras mitt i semestern. Särskilt populära för vinterbröllop är stekt sebasse med grönsakstillsats och bröst fyllda med svamp.

• Efterrätt. Traditionellt serveras en bröllopstårta för sött. Te eller kaffe serveras som dryck.

Att hålla en bankettdel i naturen eller hemma kommer att tillåta framtida makar att avsevärt spara familjens budget. En självgjord meny, trots enkelheten i utförandet, kommer att andas med värmen och mysigheten i en hemmiljö. För att imponera på de inbjudna gästerna bör du leta efter speciella recept, vars förberedelsetid tar ett minimum av tid. Till exempel en armenisk rulle.

För att förbereda detta mästerverk behöver du:

• Armenisk lavash - 4 stora ark;
• smältost - 300 g;
• Dill;
• filé av lax eller öring - 400 g.

Matlagningsprocessen kräver inte mycket ansträngning.

• Bred ut en plåt med pitabröd på bordet. Applicera ett tunt lager smält ost ovanpå.
• Därefter strös ostytan med finhackad dill.
• Sedan läggs ett tunt snitt av röd fisk ut.

Efter att ha förberett huvuddelen måste rullen lindas in i ett rör, men så att innehållet inte glider ut och inte krymper mycket. Det förberedda mellanmålet placeras i kylen. Innan servering skärs rullen i små bitar och läggs ut på en tallrik. Garnera med körsbärstomater och salladslök halverad. Överväg kycklinglever med bacon som huvudrätt.

För att förbereda det behöver du:

• kycklinglever - 1 kg;
• bacon - 15-20 lager;
• ingefära - 200 g;
• sojasås - 2 msk l.;
• salt och peppar efter smak;
• rött vin - 3 msk. l.

Låt oss börja laga mat.

• Först måste du förbereda kycklinglevern. Det måste sköljas under rinnande vatten, salt och peppar.
• Nästa är det mest intressanta matlagningssteget. En bit kycklinglever lindas in i varje tallrik bacon och fästs med ett träspett eller tandpetare.
• De resulterande kuverten måste läggas ut på en bakplåt, häll på toppen med en speciell sås. För att förbereda den måste du blanda sojasås, ingefära och vin noggrant.
• Arbetsstycket skickas till ugnen i en halvtimme. Serveras varm på bordet. Färska grönsaker kan fungera som dekoration.

Den vanliga fruktkorgen på bröllopsbordet är lite irriterande, men du kan inte vara utan dessa produkter. Därför kan gästerna erbjudas en dessertfruktsallad.

För matlagning behöver du:

• äpplen - 10 st.;
• kiwi - 5 st.;
• päron - 5 st.;
• bananer - 5 st.;
• valnötter - 200 g;
• apelsin - 1 st.;
• yoghurt - 0,5 l;
• strösocker - efter smak.

Det är nödvändigt att noggrant överväga stadierna för att förbereda en fruktsallad.

• Den skördade frukten måste skäras i små tärningar, blandas och läggas i portionerade tallrikar.
• Vispa socker och yoghurt och häll de nedbrutna ingredienserna med den resulterande massan.
• Varje gästtallrik är dekorerad med valnötsformade strössel. Den beredda salladen måste placeras på en sval plats, varefter den serveras till gästerna till efterrätt.

För information om hur man korrekt komponerar en meny för ett bröllop, se nästa video.