Kokkärl för glaskeramikhäll

Plattor med glaskeramiska ytor vinner popularitet på grund av deras estetiska utseende. Å ena sidan gör den här tekniken matlagningen lättare, men å andra sidan kräver den mer omsorg. Om du till exempel inte ser allvar med ditt val av rätter kan du snabbt förstöra både köksredskapen och själva spisen.

Estetikens estetik är ofta av avgörande betydelse för elspisköparen. Få människor tänker på de tekniska egenskaperna hos enheterna. I hjärtat av den keramiska hällen finns ett speciellt material som kallas ceran, som har ökat styrkan. Halogenbrännare gjorda av en speciell legering är monterade under den keramiska panelen, de är arrangerade i en orm.

Funktionsprincipen för elementen liknar konventionella gjutjärnsbrännare, men elementen kännetecknas av höghastighetsuppvärmning, och de svalnar också snabbt. Denna egenskap särskiljs som fördelen med glaskeramik. Värmeledningsförmågan hos keran är bättre än för gjutjärn, och slitstyrkan är också bra.

Moderna modeller är utrustade med touchkontroller som förenklar matlagningsprocessen. Olika funktioner regleras av systemsensorer:

• för temperaturförhållanden;
• för att skydda mot brännskador;
• att skydda mot barn;
• för att minska kokning (infraröd sensor);
• för att förkorta tillagningstiden (snabbvärmesensor).

Nackdelarna med glaskeramik inkluderar:

• stränga krav på de redskap som används;
• behovet av att använda speciella tvättmedel;
• känslighet för slag från tunga vassa föremål;
• hög kostnad;
• risken för brott på grund av temperaturskillnader på ytan.

Fördelarna med hushållsapparater inkluderar:

• lättskött;
• förmågan att justera uppvärmningsområdet;
• stilfullhet och sofistikering av utseende;
• lönsamhet, eftersom brännarna inte behöver bytas ut.

Moderna hushållsapparater förbättrar tillagningsprocessen för även de mest komplexa rätterna. Men utan speciella rätter med en ikon kan du inte uppnå besparingar, vilket innebär maximal värmeöverföring. Fördelarna med att köpa enheten tenderar att vara noll.

Kokkärl för glaskeramik rekommenderas ofta att väljas beroende på vilken typ av installerat värmeelement. Värmebeständiga redskap med platt botten, utan repor, är lämpliga för hushållsapparater med en installerad spole. Det finns ett förbud mot användning av kokkärl av koppar och aluminium, värmebeständigt glas rekommenderas inte. Om hällen är utrustad med induktionselement måste du välja speciella kokkärl med magnetisk botten.

För moderna modeller blir diskens storlek mindre och mindre viktig. Dubbelkretsbrännare är justerbara till önskad värmediameter. Nyligen har modeller dykt upp med ovanliga former av brännare, till exempel för ovala redskap.

Materialet i kokkärlen för glaskeramikhällen är fortfarande viktigt. Till exempel, för glaskeramik med konventionella brännare är rostfria kastruller lämpliga. Du kan köpa ett set med en speciell beteckning; under tillagningsprocessen väljer du produkter från uppsättningen som matchar brännarens diameter.

Diskar i rostfritt stål är slitstarka, hållbara och tjänar länge. Det finns uppsättningar av olika former till försäljning, men de skiljer sig inte i en mängd olika färger. Den största fördelen med denna typ av produkt är lätt underhåll.

Kökskärl i aluminium god värmeledningsförmåga, så den passar även för en glasyta med konventionella brännare. Den största nackdelen med sådana kokkärl är bristen på en perfekt platt botten och repor som uppstår snabbt. Skadade kokkärl påverkar kapaciteten hos själva spisen negativt. På en glaskeramisk yta är sådana rätter lätt deformerbara och försämras snabbt.

Emalj fat den har ett bra utseende, den kan även matchas till köksinredningens stil. Huvudkriteriet är detsamma - en perfekt platt botten, inga marker. Emaljen skadas snabbast och skadade föremål kan inte längre användas. Föremål förstärkta med teflon eller keramisk beläggning blir starkare. Materialet har god värmeledningsförmåga, produkterna kan användas under lång tid i vardagen.

Gjutjärnskokkärl med platt botten lämpar sig även för glaskeramik. Till exempel kommer en gjutjärnspanna med platt botten att ha tjocka väggar. I sådana rätter hålls värmen kvar längre, maten tillagas mer effektivt.

Huvudkravet för glasvaror är en perfekt platt botten, helst en flerskiktstyp.

Värmebeständigt glas har därför ett antal nackdelar rekommenderas inte eftersom det är idealiskt för glaskeramik. Ett av de tungt vägande argumenten är förlusten av termiska konduktivitetsindikatorer.

Till exempel, ovanför och under kan det vara rostfritt stål, och i mitten - aluminium. Den "smörgås" rostfria botten kommer att värmas upp snabbare än vanligt. Rostfritt stål har inte särskilt bra värmeledningsförmåga. De tillsatta materialen måste vara ordentligt anslutna, så var uppmärksam på kvaliteten på produkterna. På de ojämna ställena i anslutningssömmen bildas snabbt kolavlagringar. Kontrollera botten på befintliga kokkärl med en vanlig magnet.

Det huvudsakliga urvalskriteriet: glasvaror för glaskeramik ska vara i kontakt med kaminens yta så nära som möjligt. Om det finns en luftspalt mellan kokkärlet och ytan kommer uppvärmningen att gå långsamt och tillagningen tar lång tid. Om du sätter kokkärl med saknade magnetiska egenskaper på en induktionshäll kan du inte alls vänta på uppvärmning. Element med sensorer kommer inte att slås på.

Även om grytor och stekpannor är tillräckligt starka, kommer spån och grovhet på dem att påverka den glaskeramiska ytan negativt. Repor kommer att dyka upp på panelen som inte kan tas bort eller maskeras. Därför ställs särskilda krav på disken. Det är helt värdelöst att lägga produkter på den från:

• mässing;
• glas;
• koppar;
• keramik;
• aluminium.

Produkter med rund botten, till exempel populära kittel och wokar, är definitivt inte lämpliga för glaskeramik. Området för ömsesidig kontakt mellan dem kommer att vara obetydligt, så uppvärmningen kommer att vara mycket långsam.

Använd inte fat för glaskeramik som tidigare använts på en gasspis. Bottnarna på sådana produkter kommer redan att skilja sig åt i oegentligheter, och de kommer också att ha olika fläckar från uppvärmning av eld. Gamla gjutjärnspannor lappade med svetsade sömmar kommer definitivt inte att fungera.

En relativt ny typ av paneler är induktionsspisar. Uppvärmning av rätter i dem är möjlig med hjälp av virvelströmmar. De bildas under påverkan av fältet av elektromagnetiska vågor. Det finns många fördelar med sådana spisar, men till skillnad från hällar med konventionella hällar kan dessa "känna igen" rätt kokkärl.

Funktioner hos kaminen är förknippade med principerna för elektromagnetisk induktion. Endast på grund av virvelströmmar kommer botten av kokkärlet att värmas upp. Värmen från den uppvärmda botten kommer att överföras till maten, medan själva ytan förblir något varm.

Om du väljer rätter som inte är kapabla att överföra elektromagnetiska vågor, kommer det inte att finnas någon induktionsprocess. Om det till exempel är redskap av glas eller keramik kan du helt enkelt inte laga mat i dem. Men även rätt kokkärl i rostfritt stål eller gjutjärn kanske inte passar spisen om den inte matchar brännarens storlek. Det är viktigt att kokkärlet täcker ca 70 % av värmeelementets diameter.

Hushållsapparater kommer inte att fungera om de "överväger" att botten av pannan som placeras på den är ojämn. Utan att säkerställa en fullständig passform stängs hällen helt enkelt av automatiskt.

Nu till försäljning finns det speciella magnetskivor som kan användas med induktionsspisar. Olika element kan väljas för att passa en specifik värmezon. Genom att placera denna skiva ovanpå ett element och sedan placera kokkärlet, kommer spisen att fungera med vilken gryta eller stekpanna som helst. Den ferromagnetiska skivan är gjord av rostfritt stål, den är perfekt platt, tjock och deformeras inte under användning.

För en konventionell glaskeramikhäll är det värt att välja rätter med lägsta möjliga procentandel av bottenreflektion. Tack vare detta värms behållaren upp mycket snabbare, fördelningen är smidig. De mest lämpliga kommer att vara modeller med en botten av en mörk matt nyans. Glansen kan reflektera värmestrålar.

Genom att välja rätt köksredskap till din glaskeramikhäll kan du förlänga apparatens livslängd. Mat kommer att tillagas snabbt och energieffektiviteten kommer att vara rationell.

Se nedan för funktionerna hos kokkärl för glaskeramiska tallrikar.